Nel bancone di una qualunque gelateria è un’esposizione multicolore da far leccare i baffi. Cono o coppetta cambia davvero poco. Già, perché il gelato artigianale piace davvero a tutti e in questa estate cagliaritana 2024 resta sempre un simbolo di vacanze e di relax.

Sardi al 12esimo posto in classifica dei più golosi 

Di recente pubblicazione è la classifica tratta dal dossier “Gelaterie: le imprese artigiane e la spesa delle famiglie per i gelati”, realizzata dall’Ufficio Studi di Confartigianato Imprese Sardegna, che ha fotografato, su fonte Istat 2023, 98 laboratori di gelateria. Isola 15esima al livello nazionale, ma di qualche gradino più su, al 12esimo posto, per quanto riguarda spesa e consumi. 43 milioni di euro tra coni, coppette, granite, ghiaccioli e sorbetti.

Cagliari, turisti e sardi ghiotti di gelato 

Un giro per le principali gelaterie di Cagliari lo conferma. Il parere di gestori, banconieri e addetti ai lavori, relativamente a questa estate in corso 2024, offre un quadro positivo. “È andata molto bene, siamo stati carichi”, il parere unanime in giro per il capoluogo. “Clienti? Cagliaritani e sardi, in generale, ma anche tanti turisti sbarcati dalle navi da crociera”, il parere dei gentili banconieri di Kremet in piazza Yenne. Uomini e donne, adulti e bambini: il gelato artigianale non conosce distinzioni.

Gusti classici e non solo 

Proseguendo per il centro il parere non cambia. Gusti preferiti? “Resistono pistacchio e quelli alla frutta”, spiegano da una gelateria di recente apertura. E se i gusti classici non tramontano mai, c’è chi si delizia con “nutella, biscotto salato “, da Kremet, o “profumo di Sardegna, gelato allo yogurt, miele e granella di mirto”, spiegano da Bobocono in via Iglesias.

Prezzi

Prezzi certamente variabili, a seconda del numero di gusti e del tipo di cono. E ovviamente anche a seconda delle aggiunte. In linea generale, per un cono da un gusto si arriva sino a tre euro. “I rincari? Purtroppo inevitabili per tutta una serie di motivazioni e lo abbiamo visto In tanti settori”.

“Frutta di stagione e prodotti locali”

Una buona estate per la gelateria di Fenu, in piazza Galilei, tra tanti cagliaritani e turisti. Caratteristici i gusti più particolari della stagionalità sarda, ma quest’estate grande successo per “ricotta abbamele e mandorle”, spiegano dal bancone, “ma anche gelati alle pardule e vernaccia. Certamente con frutta di stagione e prodotti locali”.

Uno spettacolo impressionante e triste quello apparso agli occhi dei cagliaritani questi giorni a Su Siccu: centinaia di muggini morti galleggiavano sull’acqua del porto, trascinati dalla corrente e ammassati lungo le banchine.

Negli scatti di Alessandro Pigliacampo, (ma anche in tanti altri condivisi sui social da cittadini increduli), mostrano un vero e proprio tappeto argentato di carcasse che ha trasformato uno dei punti più suggestivi del lungomare in una scena macabra.

Foto di Alessandro Pigliacampo

La causa della moria è l’improvviso afflusso di grandi quantità di acqua piovana nei canali che sfociano in mare, tra cui quello di Terramaini, dopo i violenti temporali dei giorni scorsi. Le acque meteoriche, a bassa salinità, si sono riversate in massa nel bacino portuale, alterando l’equilibrio salino dell’acqua marina. I muggini, pesci tipicamente adattati all’acqua salata o salmastra, non hanno retto al brusco cambiamento e sono morti per shock osmotico.

Foto di Alessandro Pigliacampo

È un fenomeno che purtroppo si ripete a ogni grande pioggia. Quando la salinità cala improvvisamente, gli organismi marini non riescono ad adattarsi e si verifica una moria in poche ore. Il canale Terramaini, che raccoglie acque piovane e reflue da diversi quartieri, è spesso il principale responsabile di questi sbalzi improvvisi. Ogni volta, la scena si ripete: decine di pesci morti trascinati fino a Su Siccu, dove le acque stagnanti e poco profonde amplificano gli effetti dell’inquinamento e della riduzione di ossigeno.

Le fotografie e i video pubblicati sui social hanno scatenato un’ondata di indignazione e preoccupazione. “Non è possibile che ogni temporale porti a questa strage,” scrive un cittadino su Facebook. “Serve un piano serio di gestione dei canali e delle acque di scarico.” Un migliore controllo del deflusso delle acque meteoriche e sistemi per mitigare gli sbalzi di salinità che, puntualmente, trasformano il porto in una trappola mortale per la fauna marina.