Le ciliegie, autentico simbolo della stagione, rappresentano uno dei frutti più amati e deliziosi che la natura possa offrire. La loro dolcezza irresistibile e la consistenza succosa le rendono una vera gioia per il palato, soprattutto durante i mesi in cui raggiungono il loro massimo splendore. In Sardegna, terra di tradizioni e biodiversità, questo frutto assume un fascino particolare grazie alla straordinaria varietà di specie presenti sull’isola.

Ogni sub-regione sarda ha un legame speciale con le ciliegie, tanto che il loro nome varia significativamente a seconda della zona: in alcuni luoghi vengono chiamate cerexia, in altri ceresia, kariasa o ariasa. Questa ricchezza di denominazioni non è solo una curiosità linguistica, ma riflette la profondità della cultura e delle tradizioni locali, dove ogni varietà di ciliegia racchiude sapori unici e storie di coltivazione tramandate di generazione in generazione.

Nomi diversi, ma tutti derivanti da una radice greca comune: kérasos. Questo frutto può derivare da due specie botaniche differenti: il ciliegio dolce (chiamato Prunus Avium) e il ciliegio visciolo (Prunus Cerasus), quello delle marasche e delle amarene che sono generalmente ritenute ciliegie acide.

Tuttavia grazie alle ricerche condotte dall’azienda sperimentale del CNR (Centro Nazionale di Ricerca) a Nuraxinieddu (OR) e quelle dell’Ispa (Istituto di scienze delle produzioni alimentari, sezione di Sassari), oggi possiamo dire che vi sono la bellezza di venticinque varietà di ciliegie sarde, eccone alcune:

Ciliegia furistera: prodotta particolarmente nel Montiferru, è una ciliegia croccante e dolce

Ciliegia tenalgia: molto piccola ma dall’aroma intenso

Ciliegia carruffale: dal gusto agrodolce

Ciliegia Comuna: coltivata insieme alla Cordoffali, nei territori di Lanusei

Ciliegia Ispiritu o Barracocca: nota per essere particolarmente adatta alla conservazione nell’acquavite.

Che cosa significa “stracìa” in sardo campidanese? Il termine che racconta il rapporto ancestrale con il cielo dell’Isola.

Da dove deriva questo termine così particolare che indica qualcosa di ben preciso?

Che cosa vuol dire stracìa in sardo campidanese e da dove deriva questo termine così particolare che indica qualcosa di ben preciso, una parola che affonda le sue radici nella storia profonda della Sardegna terra di tradizioni agropastorali, dove gli agenti atmosferici hanno sempre avuto importanza e valenza, dove i ritmi delle stagioni e gli agenti atmosferici, sin dai tempi più antichi, venivano osservati, temuti e interpretati, e a questi veniva dato significato anche in oticca religiosa pagana, naturalmente, dai nuragici e da chi aveva preceduto queste genti, perché il cielo era guida, monito e promessa.

In questo scenario linguistico e culturale prende forma stracìa, un nome strano e particolare che va a indicare la pioggia battente, quella violenta, portata talvolta dal vento freddo, che va a sbattere sui vetri delle finestre o sul viso dei malcapitati sprovvisti di ombrello, un fenomeno atmosferico che, per chi viveva di campi e di pascoli, non era soltanto acqua dal cielo ma un evento capace di influire sul raccolto, sulla transumanza, persino sui riti legati alla protezione delle greggi. Sì, perché stracìa, in barbaricino traschìa, vuol dire pioggia battente, violenta, ma anche bufera, e porta con sé un’eredità antichissima, una storia etimologica che collega l’isola al mondo classico, poiché deriva dal termine latino Thrascias, che a sua volta deriva dal greco Thraskìas, ou, il vento di Nord Ovest, notoriamente freddo, simile a quello stesso vento che da secoli soffia sulle coste e sugli altipiani della Sardegna modellando paesaggi e abitudini. Capire il significato di stracìa significa dunque immergersi nel modo in cui i sardi hanno sempre guardato il cielo, attribuendo a ogni respiro del vento e a ogni rovescio di pioggia un nome preciso, un valore e una memoria.