Regina indiscussa delle nostre tavole e ambasciatrice della tradizione gastronomica italiana nel mondo, la pizza nel tempo ha conquistato tutti e 7 i continenti, diventando uno dei piatti più amati e consumati al mondo. Amata per la sua versatilità e semplicità, la pizza è un’icona culinaria che si reinventa costantemente, adattandosi ai gusti e alle esigenze di ogni epoca. E proprio in questo spirito di innovazione e tradizione nasce Maranè, pizzeria gourmet in via Giuseppe Zuddas, 234 a Monserrato. Siamo andati a scoprirla per voi.

Aperta da soli 6 mesi, Maranè Restaurant & pizza experience si è già distinta dalle altre pizzerie dell’hinterland cagliaritano per la sua costante ricerca delle migliori materie prime, la particolare attenzione al dettaglio e la sperimentazione dietro ogni combinazione, con accostamenti di sapori insoliti ma capaci di conquistare anche i palati più tradizionalisti.

Lo stile industrial del locale si sposa perfettamente con l’idea di pizza contemporanea e raffinata dei suoi due giovani proprietari, Giovanni e Michael, una pizza che fa sua la tradizione ma la declina in chiave moderna e al passo con i tempi che cambiano.

La cura del dettaglio traspare anche dal ricco menù, costantemente in aggiornamento, che presenta ben 3 differenti categorie di pizze: Pizze speciali, Pizze Maranè e Pizze classiche, senza contare le varianti vegane. Per tutti i piatti viene indicato ogni allergene presente e la possibilità di avere la pizza gluten free grazie alla presenza di due laboratori separati in modo da avere una contaminazione pari allo zero, e un pizzaiolo dedicato alla preparazione delle sole pizze senza glutine.

Ogni pizza viene servita già tagliata in 6 spicchi, con al centro una piccola cialda commestibile raffigurante il logo dell’attività. L’impasto ad alta idratazione, preparato con cura utilizzando farina biologica non trattata, viene lasciato riposare per almeno 24 ore a temperatura ambiente, in modo da garantire un cornicione leggero e friabile. In ogni spicchio gli ingredienti vengono disposti con attenzione e nello stesso ordine, in modo che richiudendo l’angolo verso l’interno, ogni morso ne racchiuda tutti i sapori.

Sfogliamo il menù e la nostra attenzione viene catturata dalle pizze speciali: ogni nome, infatti, si ispira a uno strumento musicale, in omaggio alla grande passione del proprietario per la musica. Noi decidiamo di provare la pizza Fagotto: una base focaccia con burrata pugliese DOP, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, salsa teriyaki, noci sgusciate, chips di basilico e scorza di arancia. Sin dal primo assaggio, sentiamo la qualità dell’impasto che si scioglie in bocca, mentre il cornicione alto rivela al suo interno una nuvola di alveoli frutto dell’abilità dei pizzaioli nel maneggiare l’impasto lievitato.

Proseguiamo con la pizza Saxofono: base focaccia, burrata pugliese, tartare di manzo (scottona), olio tartufato, crema di pistacchio di Bronte, scaglie di pecorino, crumble di pane guttiau, olio Evo e basilico fresco. Con la sua combinazione di croccantezza e morbidezza il risultato è una vera e propria esplosione di sapori pieni e avvolgenti.

Capita spesso, poi, che all’interno di un gruppo alcuni desiderino la pizza mentre altri preferiscano altre opzioni. Per questo motivo, Maranè offre una varietà di alternative per soddisfare ogni palato. Attenzione particolare viene posta anche nei dolci, tutti rigorosamente creati nel loro laboratorio interno di pasticceria, mentre la carta dei vini presenta una vasta varietà di bianchi, rossi e birre artigianali locali, alla spina e senza glutine.

Prima di andare via ci fermiamo a scambiare quattro chiacchiere con Michael e Giovanni, i due giovani imprenditori sardi che hanno dato vita a Maranè. Ci spiegano con entusiasmo che dietro il loro progetto c’è una visione chiara: che si tratti di una serata romantica, di una cena con gli amici o di un momento piacevole in famiglia, il cliente è al centro di tutto. Dal momento in cui varca la soglia, fino a quando esce, deve sentirsi accompagnato e coccolato. Basti pensare all’attenzione che è stata posta nell’arredamento del bagno, fornito di una vasta selezione di prodotti per la cura e l’igiene personale, anche femminile, in modo da garantire il totale comfort del cliente durante la permanenza, rendendo la serata piacevole in ogni dettaglio.

La qualità è l’elemento fondamentale che vogliono assicurare a ogni cliente. Una scelta evidentemente vincente, tanto che i due imprenditori stanno già progettando di replicare il loro modello con l’apertura di un nuovo locale. Chissà che scelgano proprio la città di Cagliari come nuova sede.

Il circuito Sardex torna al centro del confronto tra imprese con Sardex Connect: Expo di Filiera HORECA, il nuovo evento che riunirà a Cagliari oltre 100 espositori di aziende che forniscono beni e servizi trasversali, pensati per supportare la crescita e lo scambio tra diverse filiere imprenditoriali.

L’appuntamento è fissato per il 24 marzo 2026, a partire dalle 9:30, nella suggestiva cornice del Convento di San Giuseppe, e rappresenta il primo grande evento fieristico promosso dal circuito Sardex.

L’iniziativa nasce con un obiettivo preciso: creare uno spazio concreto di incontro tra imprenditori, fornitori e aziende, con particolare attenzione al settore Horeca, favorendo nuove relazioni commerciali e opportunità di business anche tra filiere e settori differenti.

Non una fiera tradizionale, ma un acceleratore di relazioni

Sardex Connect è stato concepito come un hub di business networking mirato, pensato per rispondere alla crescente esigenza delle imprese di connettersi in modo efficace. Non si tratta di una fiera tradizionale, ma di un vero e proprio “acceleratore di scambi”, dove domanda e offerta si incontrano all’interno di una rete già profilata di aziende appartenenti al circuito Sardex.

L’evento sarà prevalentemente dedicato al mondo dell’Hospitality Business, ma vedrà la presenza di oltre 100 espositori selezionati pronti a presentare prodotti, servizi, competenze e soluzioni trasversali che possono essere utili a diverse filiere imprenditoriali. Un contesto pensato per favorire incontri B2B in cui imprese di settori differenti possano incontrarsi, confrontarsi e avviare nuove collaborazioni.

La giornata sarà scandita da diversi momenti pensati per facilitare relazioni e confronto tra imprenditori.

Dalle 10:00 alle 19:00 sarà attiva l’area espositiva, con postazioni dedicate agli incontri tra aziende, fornitori e potenziali partner commerciali.

Accanto alla parte fieristica troverà spazio anche Sardex Talk, un programma di interventi e testimonianze con relatori provenienti da diversi ambiti professionali che affronteranno temi legati allo sviluppo delle imprese, offrendo spunti e opportunità utili a imprenditori appartenenti a diverse filiere e settori economici.

Tra gli appuntamenti previsti anche momenti dedicati alla convivialità e al networking, come il Networking Lunch e la Networking Dinner, occasioni pensate per favorire relazioni professionali e consolidare i contatti nati durante la giornata.

Sardex rappresenta oggi il primo circuito di credito commerciale in Europa basati su moneta complementare. Il sistema facilita lo scambio di beni e servizi tra imprese aderenti, offrendo alle aziende nuove opportunità di liquidità, aumento delle vendite e accesso a una rete di fornitori e partner commerciali. L’obiettivo è rafforzare le economie locali e creare un ecosistema in cui le imprese possano collaborare e generare valore reciproco.

Secondo Chiara Mura, Event Manager di Sardex, l’iniziativa nasce proprio da un’esigenza manifestata negli anni dalle aziende del circuito.

“Il Sardex Connect: Expo di Filiera HORECA è la concretizzazione di un sogno e di un’esigenza che i nostri iscritti ci hanno manifestato negli anni: creare un momento fisico e mirato per generare business. Vogliamo che sia un acceleratore di scambi, un luogo dove la qualità dei contatti è il nostro vessillo e dove l’energia della nostra comunità si trasforma in opportunità concrete.”

La partecipazione all’Expo è gratuita ma i posti sono limitati.

Per le aziende già iscritte al Circuito Sardex è possibile confermare la propria presenza registrandosi tramite questo link.
Conferma ora la tua partecipazione all’Expo.

Le aziende non ancora iscritte al Circuito Sardex possono invece candidarsi a partecipare accedendo a questo form di accreditamento.

Scadenza adesioni: giovedì 19 marzo.