È una delle paninoteche più famose della città, con la qualità delle sue materie prime e la simpatia del suo proprietario ha saputo conquistare l’affetto di tutti i cagliaritani. Stiamo parlando, ovviamente, di “Su Spuntinu”, la paninoteca gourmet in via Dante n. 68.

Il proprietario e fondatore Marco Mameli, in arte zio Lino, inizia a frequentare il mondo della ristorazione da giovane. Lavora come stagionale all’estero ma nel cuore ha un unico sogno: tornare a casa. Inizia a girare la Sardegna con un semplice carretto per hot dog, presenziando a ogni festa e sagra paesana. Per Marco però non è abbastanza, vuole di più e decide che è arrivato finalmente il momento di prenderselo. Insieme alla compagna Jessica aprono nel 2016 una paninoteca a Cagliari e da allora non si sono più fermati.

Su Spuntinu in questi 8 anni di attività ha collezionato numerosi successi e riconoscimenti. Tuttavia, come in ogni esercizio, le sfide da affrontare non sono mancate. Uno dei momenti più impegnativi è stato, probabilmente, il periodo in cui era in atto la riqualificazione della zona, che ha di fatto impedito ai commercianti di occupare lo spazio pubblico esterno con sedie e tavolini. Ma è proprio in questi momenti che si dimostra il proprio valore, e Marco si è rivelato un combattente che non si arrende davanti agli ostacoli, ma anzi fa delle avversità il proprio carburante. 

Marco non si è perso d’animo, e dopo lo sconforto iniziale si è rimboccato le maniche e ha cercato immediatamente una soluzione alternativa. Gli affari andavano bene, l’idea di ingrandirsi era già nell’aria, così l’intuizione: acquistare il locale a fianco ed espandersi verso l’interno anziché l’esterno, triplicando i coperti. Le saracinesche sono rimaste abbassate per meno di 3 settimane e il 2 aprile l’attività era di nuovo in moto, ma con una veste del tutto nuova. 

Su Spuntinu ora può vantare ben due grandi locali attigui. Il primo (il locale originale) ha subito una trasformazione radicale: niente più tavoli ma una cucina a vista di dimensioni epiche in cui sfornare panini extralarge o, come direbbe zio Lino, “squartarati”.

Un’enorme vetrina connette l’interno con la strada, consentendo ai rider o a chiunque desideri mangiare le delizie di Su Spuntinu senza però avere il tempo di sedersi, di ordinare il proprio panino d’asporto senza dover attendere in coda per un tavolo. Il secondo locale, invece, è stato esclusivamente adibito a sala. Una scelta senza dubbio vincente quella di Marco che, però, non ha intenzione di fermarsi. Prima dell’estate, infatti, verrà aperta un’ulteriore zona, un giardino interno che vedrà l’aggiunta di altri tavoli e posti a sedere.

Tutte queste novità non devono, però, intimorire i clienti di lunga data: la scuderia di razza di zio Lino è sempre la stessa, con i suoi formidabili panini e il suo menù in continua espansione. 

Marco, a cui le feste paesane erano un po’ strette, ha portato la festa fuori dal suo locale, con lunghe file di clienti che ogni weekend invadono via Dante per riuscire ad accaparrarsi un panino del mitico zio Lino.

Il fondatore di Su Spuntinu è riuscito in qualcosa in cui pochi riescono, conquistare il cuore e la fiducia dei cagliaritani. Dietro le quinte di questa paninoteca c’è una gestione familiare in cui ogni ingranaggio è perfettamente oliato per offrire ogni sera la migliore esperienza possibile. Ma la vera famiglia di Su Spuntinu sono i clienti stessi che ogni sera affollano il locale per provare nuovi abbinamenti, che a volte entrano di diritto nel menù, o anche solo per salutare chi sta dietro ai fornelli.

Ulteriore novità sarà poi l’apertura di Su Spuntinu al franchising. Visto il successo dell’attività, Marco e Jessica hanno deciso di pensare in grande e uscire dagli schemi: aprire alla possibilità di affiliazione con il proprio marchio. Per saperne di più è sufficiente scrivere una email all’indirizzo: [email protected] 

La scuderia di Marco è un luogo dove non è ammesso annoiarsi o uscire affamati, e in attesa di scoprire quali altri nuovi panini squartarati inventerà zio Lino, seguiamo le sue avventure su Instagram dove, tra challenge “man vs food” e incursioni in cucina, ha raggiunto i quasi 38 mila follower.

Nel cuore di Samassi, là dove il lavoro artigiano incontra la passione per la casa, da cinquant’anni Onnis e Matta Arredamenti rappresenta un punto di riferimento per chi cerca qualità, stile e fiducia. Fondata da un’intuizione familiare, l’azienda ha costruito la propria storia su un valore tanto semplice quanto essenziale: la cura per le persone. Dietro ogni progetto c’è l’ascolto, la capacità di interpretare desideri, abitudini e spazi. “Ogni casa racconta qualcosa di chi la abita”, ripetono spesso in showroom. Ed è proprio questo il punto di partenza per ogni cucina, ogni soggiorno o armadio che prende vita nei loro ambienti. Negli anni, Onnis e Matta ha saputo unire l’esperienza artigiana alla ricerca costante di soluzioni contemporanee. Dalle cucine dal design minimale alle composizioni su misura, l’azienda ha conquistato la fiducia di generazioni di clienti, diventando un simbolo di affidabilità e buon gusto. Ma dietro le vetrine curate e gli arredi impeccabili, c’è una realtà che ha sempre saputo guardare avanti, pronta ad accogliere nuove sfide e nuovi modi di fare impresa.

Come spesso accade nelle storie di cambiamento, tutto è iniziato quasi per caso. “Non conoscevamo il circuito Sardex — ci raccontano Simona ed Elisa, titolari di Onnis e Matta — è stata una cliente di Serramanna a parlarcene. Da lì abbiamo iniziato a informarci, e passo dopo passo ci si è aperto un mondo.”

All’inizio, però, non è stato tutto semplice. L’arredamento è un settore dove le materie prime e i fornitori seguono logiche tradizionali, difficili da integrare subito in un sistema di credito complementare: “La nostra materia prima non la paghiamo in Sardex – ci spiega Simona –  Quindi abbiamo dovuto capire bene il meccanismo e come potevamo muoverci. Ma col tempo abbiamo imparato a conoscerne le potenzialità: oggi sappiamo quanti Sardex possiamo ricevere, come spenderli, e quanto può essere vantaggioso.”

Con l’esperienza, l’azienda ha iniziato a utilizzare il circuito in modo strategico, scoprendo nuovi orizzonti di collaborazione: “Abbiamo capito che Sardex conviene per tante cose: dai servizi di pulizia agli impianti antincendio, fino alle consulenze. Ci ha permesso di ottimizzare le spese e, soprattutto, di aprirci a clienti che altrimenti non ci avrebbero mai conosciuto.”

Un episodio, in particolare, racconta meglio di altri il valore del circuito: “Una signora di Sassari ha acquistato una lavastoviglie in Sardex. Senza questo strumento, non sarebbe mai arrivata fino a noi. È un piccolo esempio, ma rende bene l’idea di quanto Sardex possa allargare i confini del mercato.”

Tra i principali vantaggi del circuito, Onnis e Matta cita senza esitazione la sicurezza e la rapidità dei pagamenti. “Il più grande beneficio è il pagamento anticipato: chi ha Sardex paga subito. C’è immediatezza, certezza, e praticamente nessun rischio di insolvenza. È un sistema che funziona e che ti permette di lavorare con serenità.”

Un ruolo fondamentale lo giocano i broker e i consulenti, figure chiave nel supportare le aziende e metterle in contatto tra loro.

“Abbiamo un referente che ci segue e ci supporta nell’instaurare rapporti con clienti e fornitori – ci racconta Simona –  È una figura preziosa, perché ti guida, ti orienta, ti aiuta a capire come valorizzare al meglio le opportunità.”

Il circuito, per Onnis e Matta, non è solo un canale commerciale: è diventato un modo per costruire relazioni. “Abbiamo stretto rapporti con tante aziende del territorio. Io stessa sono diventata cliente di molte realtà in Sardex – ci racconta Simona – È uno scambio continuo: per esempio, per ristrutturare il negozio ho trovato un elettricista che accettava Sardex, e lui, a sua volta, è poi tornato da noi per acquistare la sua cucina. È una rete che cresce, e fa crescere.”

Oggi Onnis e Matta guarda al futuro con entusiasmo e tante idee. Il percorso nel circuito Sardex ha acceso nuove prospettive, anche personali. “Vorrei acquistare casa in Sardex — raccontano — è un’opportunità concreta: poter utilizzare Efficio + la linea di credito straordinaria che Sardex mette a disposizione degli iscritti, sempre senza interessi.”

Ma più di tutto, ciò che emerge dalle parole di chi lavora ogni giorno in questa azienda è la consapevolezza del valore della fiducia, della rete e del tempo. “Il consiglio che diamo a chi vuole entrare nel circuito è di non farsi scoraggiare all’inizio. Serve pazienza, serve applicazione, ma i risultati arrivano. È importante essere aperti ai suggerimenti che lo staff Sardex ti da per costruire equilibrio tra entrate e uscite. Una volta superato il primo periodo di apprendimento, arrivano solo cose positive.”

Clicca qui per scoprire come accedere al circuito Sardex.