Approfittando di queste giornate autunnali possiamo sperimentare ricette di cucina nuove o che magari, per mancanza di tempo, avevamo messo in un cassetto. Grazie alla preziosa collaborazione di Annalisa Atzeni, cuoca e contadina studiosa delle antiche preparazioni culinarie sarde, vi proponiamo la ricetta della semola, “sa simbua” fritta, una preparazione povera della cucina contadina.

Ingredienti (per due persone)

150g di semola grossa
40 g di strutto/ due cucchiai di olio d’oliva
60 g di ciccioli/pancetta/salsiccia secca
Una cipolla piccola
Sale
Acqua

Preparazione

Mettere in un tegame lo strutto e soffriggere la cipolla, aggiungere i ciccioli/pancetta, far dorare e mettere 3 bicchieri di acqua e il sale. Quando bolle versare a pioggia la semola girando continuamente per evitare i grumi. Sarà pronta in 5/7 minuti. Anticamente i bambini contavano il numero dei ciccioli, un modo semplice e simpatico per stabilire la buona sorte.

Versione vegetariana: utilizzare olio d’oliva e soffriggere la cipolla. Procedere con l’acqua, il sale e la semola. Mantecare a fuoco spento con un cucchiaio di olio d’oliva e formaggio grattugiato.

Incidente a Tempio: spara a un cinghiale ma si colpisce il piede.

Un giovane cacciatore è rimasto ferito durante una battuta di caccia. Il ragazzo è stato ricoverato presso l’ospedale Giovanni Paolo II di Olbia, dove i medici stanno monitorando attentamente le sue condizioni.

Gli accertamenti preliminari condotti dal Corpo Forestale hanno rivelato che il giovane è stato colpito al piede da un proiettile partito accidentalmente dal suo stesso fucile. Secondo le ricostruzioni, l’incidente si è verificato in una zona boschiva affollata di fauna selvatica, dove il cacciatore si è trovato di fronte a un cinghiale di grandi dimensioni e particolarmente aggressivo. In un momento di panico, il giovane è caduto, e il colpo esploso dal fucile ha causato la ferita al piede. Sul posto sono intervenuti prontamente gli agenti dell’Ispettorato e della Stazione del Corpo Forestale, che hanno avviato le indagini per chiarire la dinamica esatta dell’incidente. La situazione ha destato preoccupazione tra i cacciatori e la popolazione locale, sollevando interrogativi sulla sicurezza delle battute e sulla necessità di maggiori precauzioni in un’attività che, purtroppo, può nascondere insidie.