Approfittando di queste giornate autunnali possiamo sperimentare ricette di cucina nuove o che magari, per mancanza di tempo, avevamo messo in un cassetto. Grazie alla preziosa collaborazione di Annalisa Atzeni, cuoca e contadina studiosa delle antiche preparazioni culinarie sarde, vi proponiamo la ricetta della semola, “sa simbua” fritta, una preparazione povera della cucina contadina.

Ingredienti (per due persone)

150g di semola grossa
40 g di strutto/ due cucchiai di olio d’oliva
60 g di ciccioli/pancetta/salsiccia secca
Una cipolla piccola
Sale
Acqua

Preparazione

Mettere in un tegame lo strutto e soffriggere la cipolla, aggiungere i ciccioli/pancetta, far dorare e mettere 3 bicchieri di acqua e il sale. Quando bolle versare a pioggia la semola girando continuamente per evitare i grumi. Sarà pronta in 5/7 minuti. Anticamente i bambini contavano il numero dei ciccioli, un modo semplice e simpatico per stabilire la buona sorte.

Versione vegetariana: utilizzare olio d’oliva e soffriggere la cipolla. Procedere con l’acqua, il sale e la semola. Mantecare a fuoco spento con un cucchiaio di olio d’oliva e formaggio grattugiato.

Sassari, spara a un cinghiale nel centro abitato, scatta la denuncia.

Un episodio che ha destato preoccupazione e ilarità si è verificato nella serata di ieri a Sassari, precisamente nel quartiere Monserrato, noto per le sue strade affollate da ungulati.

Durante le ore notturne, un uomo ha aperto il fuoco contro un cinghiale, uno degli esemplari che, sempre più frequentemente, stanno occupando gli spazi urbani della città.

L’incidente è avvenuto in via Rockfeller, dove i residenti sono stati sorpresi dal rumore di uno sparo che ha risuonato nell’aria, generando immediatamente apprensione. La situazione ha attirato prontamente l’attenzione dei carabinieri, il cui comando provinciale si trova nelle vicinanze. Gli agenti sono intervenuti sul luogo dell’accaduto per fare chiarezza. L’uomo, identificato come il responsabile dello sparo, è stato denunciato e le armi in suo possesso sono state sequestrate. Le forze dell’ordine hanno avviato un’indagine approfondita per raccogliere tutti gli elementi necessari a comprendere le circostanze di questo singolare episodio che ha messo in luce la crescente presenza di cinghiali nelle aree urbane.