Approfittando di queste giornate autunnali possiamo sperimentare ricette di cucina nuove o che magari, per mancanza di tempo, avevamo messo in un cassetto. Grazie alla preziosa collaborazione di Annalisa Atzeni, cuoca e contadina studiosa delle antiche preparazioni culinarie sarde, vi proponiamo la ricetta della semola, “sa simbua” fritta, una preparazione povera della cucina contadina.

Ingredienti (per due persone)

150g di semola grossa
40 g di strutto/ due cucchiai di olio d’oliva
60 g di ciccioli/pancetta/salsiccia secca
Una cipolla piccola
Sale
Acqua

Preparazione

Mettere in un tegame lo strutto e soffriggere la cipolla, aggiungere i ciccioli/pancetta, far dorare e mettere 3 bicchieri di acqua e il sale. Quando bolle versare a pioggia la semola girando continuamente per evitare i grumi. Sarà pronta in 5/7 minuti. Anticamente i bambini contavano il numero dei ciccioli, un modo semplice e simpatico per stabilire la buona sorte.

Versione vegetariana: utilizzare olio d’oliva e soffriggere la cipolla. Procedere con l’acqua, il sale e la semola. Mantecare a fuoco spento con un cucchiaio di olio d’oliva e formaggio grattugiato.

Quella che doveva essere una tranquilla serata in famiglia si è trasformata in pochi istanti in un incubo di violenza domestica. Era da poco passata l’ora di cena quando, tra le mura di un’abitazione a Quartu, la tensione tra due sorelle è esplosa in un’escalation incontrollata, culminata nel ferimento di una delle due.

Secondo le prime ricostruzioni, la lite sarebbe scoppiata per motivi ancora al vaglio degli inquirenti. Dalle parole si è passati rapidamente ai fatti: durante il confronto, una delle due donne ha impugnato un coltello. Nel tentativo di difendersi dalla lama, la sorella più giovane è rimasta colpita al braccio, riportando una ferita sanguinante che ha reso necessario l’intervento immediato dei soccorsi.

Sul posto sono intervenuti tempestivamente gli operatori del 118, allertati dai presenti o dai vicini attirati dalle urla. La vittima è stata stabilizzata e trasportata in ospedale in codice giallo. Fortunatamente, i primi riscontri medici hanno rassicurato sulle sue condizioni: la ferita è risultata superficiale e la giovane non sarebbe in pericolo di vita, nonostante il forte shock per l’accaduto.

Il caso è ora nelle mani dei Carabinieri, giunti presso il nosocomio dopo la segnalazione obbligatoria dei sanitari. I militari stanno effettuando i rilievi nell’abitazione e ascoltando le testimonianze per ricostruire l’esatta dinamica del ferimento.