Approfittando di queste giornate autunnali possiamo sperimentare ricette di cucina nuove o che magari, per mancanza di tempo, avevamo messo in un cassetto. Grazie alla preziosa collaborazione di Annalisa Atzeni, cuoca e contadina studiosa delle antiche preparazioni culinarie sarde, vi proponiamo la ricetta della semola, “sa simbua” fritta, una preparazione povera della cucina contadina.

Ingredienti (per due persone)

150g di semola grossa
40 g di strutto/ due cucchiai di olio d’oliva
60 g di ciccioli/pancetta/salsiccia secca
Una cipolla piccola
Sale
Acqua

Preparazione

Mettere in un tegame lo strutto e soffriggere la cipolla, aggiungere i ciccioli/pancetta, far dorare e mettere 3 bicchieri di acqua e il sale. Quando bolle versare a pioggia la semola girando continuamente per evitare i grumi. Sarà pronta in 5/7 minuti. Anticamente i bambini contavano il numero dei ciccioli, un modo semplice e simpatico per stabilire la buona sorte.

Versione vegetariana: utilizzare olio d’oliva e soffriggere la cipolla. Procedere con l’acqua, il sale e la semola. Mantecare a fuoco spento con un cucchiaio di olio d’oliva e formaggio grattugiato.

Avrebbe potuto essere un normale rilievo per un tamponamento, uno dei tanti che riempiono i verbali della serata. Invece, quanto accaduto in via Primo Maggio a Quartucciu ha dell’incredibile: un uomo di 51 anni, già noto alle forze dell’ordine, è riuscito a trasformarsi da “vittima” di un incidente stradale ad arrestato nel giro di pochi minuti.

Tutto è iniziato con una telefonata al 112. È lo stesso 51enne a comporre il numero, richiedendo con insistenza l’intervento di una pattuglia per documentare un incidente avvenuto poco prima. Quando i militari della Sezione Radiomobile della Compagnia di Quartu Sant’Elena sono arrivati sul posto, però, i nodi sono venuti subito al pettine.

Durante i primi accertamenti sui documenti, la prima sorpresa: l’uomo che aveva sollecitato l’intervento non aveva mai conseguito la patente di guida. La situazione, già compromessa, è precipitata quando i carabinieri hanno sottoposto il conducente all’alcoltest. Il risultato dell’etilometro è stato inequivocabile: un tasso alcolemico quattro volte superiore al limite consentito dalla legge.

La tensione è esplosa nel momento in cui i militari hanno avviato le procedure per il sequestro amministrativo del veicolo. Di fronte alla prospettiva di perdere l’auto, il 51enne ha perso il controllo: ha così iniziato a rivolgere gravi minacce di morte agli operanti e ha tentato di colpire i carabinieri con dei pugni nel tentativo disperato di bloccare il verbale.

Una volta contenuta l’aggressione, i militari hanno fatto scattare le manette. L’uomo è stato arrestato in flagranza con l’accusa di resistenza a pubblico ufficiale. Dopo una notte passata nelle camere di sicurezza, il cinquantunenne è ora in attesa di comparire davanti al giudice per il giudizio con rito direttissimo.