Approfittando di queste giornate autunnali possiamo sperimentare ricette di cucina nuove o che magari, per mancanza di tempo, avevamo messo in un cassetto. Grazie alla preziosa collaborazione di Annalisa Atzeni, cuoca e contadina studiosa delle antiche preparazioni culinarie sarde, vi proponiamo la ricetta della semola, “sa simbua” fritta, una preparazione povera della cucina contadina.

Ingredienti (per due persone)

150g di semola grossa
40 g di strutto/ due cucchiai di olio d’oliva
60 g di ciccioli/pancetta/salsiccia secca
Una cipolla piccola
Sale
Acqua

Preparazione

Mettere in un tegame lo strutto e soffriggere la cipolla, aggiungere i ciccioli/pancetta, far dorare e mettere 3 bicchieri di acqua e il sale. Quando bolle versare a pioggia la semola girando continuamente per evitare i grumi. Sarà pronta in 5/7 minuti. Anticamente i bambini contavano il numero dei ciccioli, un modo semplice e simpatico per stabilire la buona sorte.

Versione vegetariana: utilizzare olio d’oliva e soffriggere la cipolla. Procedere con l’acqua, il sale e la semola. Mantecare a fuoco spento con un cucchiaio di olio d’oliva e formaggio grattugiato.

Nuovo traguardo per Angelica Paola Ibba, in arte Angie: nella puntata di ieri di Amici di Maria De Filippi la cantante sarda ha conquistato tre sì dai professori di canto, aggiudicandosi la maglia oro e l’accesso al serale.

Classe 2001 e originaria di Uta, Angie vive a Milano e ha studiato canto moderno all’accademia Vms di Loretta Martinez. La giovane artista, già protagonista di Ti lascio una canzone e The Voice of Italy, lo scorso dicembre ha partecipato a Sanremo Giovani con il brano “Scorpione”.

Ora per lei inizia la fase più attesa del talent, pronta a mostrare ancora una volta il suo talento.