Le nevicate storiche a Cagliari sono pressoché note, soprattutto quelle più vicine nel tempo. Si va da quella del 1993, quando le famiglie si riversarono nei parchi cittadini per giocare con la neve, a quella del 1956, passando, per quella “leggendaria” del 1985, di cui si ricorda soprattutto il Poetto completamente imbiancato. Tutte quante avvennero però ben oltre il Natale, quasi sempre a gennaio e febbraio. Pochi sanno invece che l’ultima nevicata di Natale in città che si ricordi, ha compiuto 101 anni.

Era il 22 dicembre 1923 quando Cagliari, a pochissimi giorni dal Natale, fu ricoperta da una fitta e bianca coltre di neve. Nella foto in evidenza il Bastione di allora completamente imbiancato con la didascalia “Natale 1923” che lascia poco spazio all’immaginazione. Nella foto qua sotto il panorama dalla cinta muraria dei Giardini pubblici.

La neve su Cagliari nel dicembre 1923 scattata dai Giardini Pubblici (Foto PES pubblicata sul gruppo FB Cagliari un viaggio nella memoria da Alessandro Ragatzu)

Oltre alle nevicate storiche del 1993, 1985, 1956 e 1923 di cui abbiamo parlato le altre che si ricordano risalgono al 1935, 1906 e 1885.

Un viaggio digitale nel cuore enogastronomico della Sardegna.

Una enciclopedia digitale enogastronomica della Sardegna rappresenta oggi uno strumento unico per esplorare la cultura culinaria dell’Isola, perché il cibo è sempre più centrale nella vita della nostra Isola e diventa ponte tra tradizione, identità e innovazione.

L’opera di Alessandra Guigoni: questa enciclopedia digitale dedicata all’enogastronomia della Sardegna si presenta come un vero e proprio itinerario nel cuore culinario dell’Isola.

Un’opera rigorosa dal punto di vista scientifico e allo stesso tempo capace di coinvolgere ed emozionare, stimolando curiosità e interesse tra appassionati, studiosi e operatori del settore. Con oltre mille voci che spaziano dai prodotti agroalimentari tradizionali a più di trecento ricette tipiche, dai vini ai formaggi, dai salumi alla pasta e ai pani, costituisce una fonte ricchissima di conoscenza per chi desidera comprendere e approfondire la cultura gastronomica della Sardegna. Le voci non descrivono soltanto ingredienti e pietanze; ogni scheda ricostruisce anche la storia e l’evoluzione dei prodotti, mettendo in luce le loro dimensioni antropologiche, simboliche e culturali. Particolare attenzione è riservata alle aziende agroalimentari e vitivinicole del territorio, con schede dedicate alle realtà più rappresentative e profili di chef, ristoratori e figure di spicco del panorama enogastronomico isolano.

Tra i contenuti inediti emergono approfondimenti sulla storia della ristorazione e della gastronomia sarda, arricchendo ulteriormente il quadro complessivo dell’opera, mentre ampio spazio è dedicato alla descrizione delle varietà autoctone di frutta e verdura, alle razze animali locali e alla straordinaria biodiversità agricola dell’Isola, un patrimonio che oggi più che mai va valorizzato in chiave di sviluppo rurale e sostenibilità. Per chi desidera approfondire, è disponibile una bibliografia scientifica ampia e aggiornata, che richiama le principali fonti storiche sull’enogastronomia sarda; alcune schede, curate da giornalisti ed esperti del settore, affrontano temi fondamentali della cultura alimentare isolana, mentre indici dettagliati consentono al lettore di orientarsi facilmente tra ricette, luoghi, prodotti e personaggi, offrendo percorsi di ricerca chiari all’interno di questo monumento editoriale.

L’autrice Alessandra Guigoni, antropologa culturale con un dottorato all’Università di Siena e un post-doc a Cagliari, ha fatto della cultura del cibo il centro di una ricerca originale e appassionata; dopo la laurea a Genova e esperienze come docente a contratto in università italiane da Sassari a Cagliari, da Roma a Milano, insegna oggi Antropologia Culturale allo IED di Cagliari. Autrice di una decina di volumi tra cui La lingua dei santi, Foodscapes, Saperi e sapori del Mediterraneo e Antropologia del mangiare e del bere, e di oltre sessanta articoli scientifici, ha condotto ricerche in più di cinquanta località della Sardegna, recuperando piatti tradizionali e valorizzando produzioni agroalimentari locali; accanto all’attività accademica collabora con prestigiose istituzioni di ricerca come l’ISRE di Nuoro, partecipa a numerosi festival tra cui Scirarindi e Appetitosamente e prende parte a progetti territoriali che intrecciano turismo e comunità del cibo.

Coordinamento editoriale e revisione linguistica sono stati affidati ad Aldo Brigaglia, mentre tra i collaboratori dell’opera figurano giornalisti, ricercatori, sommelier e referenti di importanti istituzioni sarde come Alessandra Addari, Giuseppe Carrus, Sara Casu, Roberta Comunian, Luciano De Pau, Maria Antonietta Dessì, Marco Dettori, Alessandra Frau, Gianni Lovicu, Cristina Mamusa, Amalia P. Menneas, Roberto Pisano, Anna Barbara Pisanu, Maria Pia Rigoldi, Giandomenico Scanu, Antonella Sirigu e Piergiorgio Sedda, ciascuno contribuendo con competenze specifiche alla costruzione di un’opera che racconta la Sardegna attraverso il cibo, la tradizione, l’identità e l’innovazione, trasformando l’enogastronomia in un vero patrimonio culturale e sociale dell’Isola.