All’inizio dell’Ottocento, sappiamo che il pomodoro viene comunemente coltivato in tutta la Spagna e nelle regioni meridionali di Italia e Francia. Gli orticoltori dell’epoca, in particolare in Sardegna, sviluppano una tecnica per essiccare i pomodori al sole, il primo riferimento all’essiccazione come mezzo di conservazione, che ne permetteva l’uso durante i mesi invernali. Allora come oggi, la produzione italiana è ai vertici mondiali, articolata in cultivar differenti e variegate, tra le quali si distingue per livello qualitativo e importanza il pomodoro camone.

Il camone viene introdotto a metà del XX secolo nel sud della Sardegna per la sua particolare resistenza ad alcune patologie di cui soffrivano le coltivazioni di pomodoro in serra: oggi è diffuso in varie regioni italiane tra cui Sicilia, Puglia e Piemonte, con punte di eccellenza appunto in Sardegna, dove a tutt’oggi se ne concentra la produzione.

Dimensioni e colorazione sono i primi elementi fondamentali che lo differenziano da altre varietà di pomodoro: il camone si presenta come un pomodoro tondo, liscio, dalle dimensioni medio-piccole e dalla particolare colorazione rosso scuro con striature verde intenso nella parte superiore, la cosiddetta “spalla”, che possono risultare più o meno estese a seconda del grado di maturazione del frutto, ma che sono sempre evidenti.

È caratterizzato da una polpa croccante e soda, dal gusto fresco e stuzzicante, risultato di un perfetto equilibrio tra la nota dolce-acidula, dominante, con quelle dolce e salina, caratteristica che ne fa un protagonista assoluto a crudo di insalate e piatti freschi e semplici che rende indimenticabili.
Il camone contiene vitamina C, carotenoidi e potassio, che lo rendono prezioso alleato in una dieta sana ed equilibrata.

L’autentico pomodoro di tipologia camone è coltivato oggi da produttori selezionati che ne garantiscono la qualità e la totale tracciabilità. È raccolto esclusivamente a mano una volta raggiunto il perfetto livello di maturazione, e quindi inviato nei supermercati e negozi di ortofrutta dell’intera Penisola. Info di Sale&Pepe.

Momenti di terrore ieri sera nel quartiere San Michele a Cagliari, dove una banale discussione tra vicini si è trasformata in un dramma. Un uomo di 48 anni è stato arrestato con l’accusa di tentato omicidio dopo aver ferito con una coltellata il suo vicino di casa.

La vittima, un 37enne, è stata raggiunta all’addome da un fendente sferrato con un coltello da cucina. Trasportato d’urgenza all’ospedale Brotzu dal personale del 118, si trova ricoverato in condizioni gravi. I medici hanno preferito mantenere la prognosi riservata, pur ritenendo che non sia in imminente pericolo di vita.

Secondo quanto ricostruito dai carabinieri della stazione di Sant’Avendrace, il violento episodio è avvenuto all’interno della palazzina di via Ardenne in cui i due uomini risiedono. Nel corso di un acceso diverbio, il 48enne avrebbe impugnato il coltello colpendo il vicino al culmine della lite.

Dopo l’aggressione, i militari hanno rintracciato l’uomo nella sua abitazione, dove è stato recuperato e sequestrato anche l’arma utilizzata. Accompagnato in caserma per gli accertamenti di rito, l’aggressore è stato quindi trasferito nel carcere di Uta. Le indagini proseguono per chiarire le cause precise dello scontro e i rapporti pregressi tra i due protagonisti della vicenda.