Margherita, Canadese, Quattro Stagioni, Diavola, Marinara: la pizza italiana, tanto invidiata in tutto il mondo, è il comfort food per eccellenza per tantissimi di noi. Ci salva la cena quando non abbiamo voglia di metterci ai fornelli, spesso la pizzeria è la prima scelta anche quando decidiamo di condividere una serata fuori con amici e parenti, per festeggiare un compleanno o semplicemente per trascorrere un momento in compagnia senza troppi impegni. Nonostante la pizza sia per antonomasia protagonista della cena degli italiani, ormai sta conquistando il podio anche durante i pranzi. Vi siete mai chiesti cosa rende una pizza, una buona pizza? Sicuramente gli ingredienti con cui viene condita devono essere di prima qualità, ma a determinare la bontà di una pizza è sempre la cosa più difficile da realizzare: l’impasto. Alla ricerca di un posto in cui soddisfare questa nostra voglia di pizza per pranzo ci siamo ritrovati da Tantaroba, pizzeria di Quartucciu (via mandas 30B) conosciuta proprio per i suoi impasti.

Attirati dal “Pizza Lunch 3.0”, incluso di una pizza a scelta tra quelle presenti in tutto il menù, una porzione di chips appena fritte e una bibita analcolica 0.33, entriamo da “Tantaroba” e ci basta un attimo per capire che il nome identifica appieno lo spirito del menù. Oltre alla possibilità di potersi creare la pizza con i tantissimi ingredienti, restiamo piacevolmente sorpresi dalla possibilità di scegliere anche la tipologia di impasto da abbinare.

Pizza Lunch 3.0

Impasto al carbone vegetale, integrale, multicereali, semola grossa, con semi di papavero o sesamo e fino a quello al cacao: otto diversi impasti dominano il menù di Tantaroba, ma quali sono le differenze? In nostro aiuto arriva Alessandro, giovane pizzaiolo che, dopo aver lavorato anni nel settore, ha deciso di mettersi in gioco e aprire una pizzeria tutta sua nella quale l’impasto gioca un ruolo fondamentale. Studiando un impasto personalizzato, il cuore della pizza è un equilibrio perfetto di ingredienti di prima qualità, dove la temperatura dell’acqua, della farina e dell’ambiente sono elementi chiave. Ma la vera magia risiede nella sua gestione, con una doppia lievitazione che si protrae per circa 70 ore. Il risultato? Una pizza con una croccantezza irresistibile all’esterno e una morbidezza avvolgente all’interno.

Tra le specialità troviamo l’impasto alla semola grossa per una pizza più croccante, perfetto da abbinare alla pizza Eccellenza Culinaria, dove la base, soffice e croccante allo stesso tempo, è completata da stracciatella di burrata, prosciutto crudo, pomodorini cherry, olive taggiasche e basilico fresco.

Continuando, troviamo la Made in Sardegna con pomodorini, mozzarella di bufala, olive taggiasche, rucola, grana, prosciutto crudo e olio, che decidiamo di provare su un impasto al carbone vegetale.

Immancabile l’abbinamento tra mortadella e granella di pistacchio che da Tantaroba ritroviamo nella pizza Regina di Cuori, resa speciale dalla freschezza e cremosità della stracciatella di burrata. Mentre, per chi ama i sapori rustici e cerca qualcosa di diverso dal solito, la scelta perfetta è tra l’impasto con semi di papavero e quello con semi di sesamo.

Ma le alternative per il “Pizza Lunch” non si fermano alla pizza, infatti, il menù propone anche una selezione di piatti alternativi come insalate, Hot Bread, Mexican Chicken Wings, Chicken Wrap e Pita, che possiamo farcire come più ci piace oppure degustare nella sua versione “Greek Pita” con bufala DOP, pomodorini Cherry, olio d’aglio e origano.

Mexican Chicken Wings e focaccia appena sfornata

Tra questi, non potevano lasciarci sfuggire l’assaggio dell’Hot Bread, una calda focaccia homemade farcita con salsiccia fresca, cipolla, pomodorini Cherry, insalata e salsa Harissa, per un tocco di piccantezza.

Da Tantaroba l’impasto è protagonista anche nella carta dei dolci e, quindi, non ci rimane che concludere in dolcezza il nostro pranzo e la nostra esperienza gastronomica, con delle irresistibili “Chocolate Balls”, piccole palline di impasto fritte e zuccherate da immergere nella Nutella e accompagnate dal nostro topping preferito. Anche per il dolce, siamo noi a scegliere l’impasto: avete già provato quelle al carbone vegetale cosparse di cioccolato bianco?

Come si è formato il Monte Ferru a Muravera?

Il Monte Ferru a Muravera: un antico duomo lavico che racconta milioni di anni di storia geologica della Sardegna.

Nel territorio di Muravera, nella splendida cornice della costa sud-orientale della Sardegna, si erge un rilievo collinare di straordinaria bellezza e interesse scientifico: il Monte Ferru. Più che una semplice collina, questa formazione naturale rappresenta un vero e proprio monumento alla storia geologica dell’isola, essendo ciò che resta di un antico duomo lavico.

Ma cosa si cela realmente dietro questa affascinante struttura? Come si è formata nel corso dei millenni, e quale storia racconta al visitatore curioso o allo studioso appassionato?

Il Monte Ferru è il risultato di un fenomeno vulcanico avvenuto circa sei milioni di anni fa, come spiega con chiarezza il geologo Luigi Sanciu, che ne ha parlato anche sulla propria pagina Facebook. Si tratta di un ammasso di lava estremamente viscosa, poco fluida, che anziché scorrere come i flussi basaltici più comuni, si accumulò direttamente sopra il punto di effusione creando una struttura a forma di cupola. Questa peculiarità deriva dalla viscosità elevata della lava, che impedisce il suo fluire rapido e favorisce la formazione di masse compatte e arrotondate, simili a un duomo naturale.

L’origine di tale fenomeno si inserisce in un contesto geologico molto complesso, legato a un periodo di grande instabilità tettonica che interessò la Sardegna circa sei milioni di anni fa. In quegli anni, infatti, la crosta terrestre dell’isola si frammentava e si deformava, aprendo profonde fratture e crepe che permisero al magma di risalire dalla profondità. La peculiarità di questa fase vulcanica risiede nella varietà di viscosità del magma che risaliva, dando origine a formazioni di diversa forma e dimensione. Tra queste, il Monte Ferru emerge come esempio unico di un duomo lavico, un monumento naturale in grado di raccontare con i suoi dettagli la storia di un’attività vulcanica intensa e complessa.

Le immagini del sito, tra cui una suggestiva fotografia di Dajana Piras, permettono di apprezzare appieno la maestosità di questa formazione, che si staglia sulla costa, visibile da lontano e meta di escursionisti e appassionati di geologia. La sua presenza testimonia non solo la potenza della natura, ma anche l’importanza di studiare e preservare queste testimonianze del passato geologico dell’isola. La formazione del Monte Ferru rappresenta un esempio di come i processi vulcanici possano lasciare tracce indelebili sulla geografia di un territorio, contribuendo a modellare paesaggi unici e affascinanti come quelli di Muravera.

In conclusione, il Monte Ferru non è soltanto un rilievo collinare di grande impatto visivo, ma un vero e proprio libro aperto sulla storia geologica della Sardegna, un monumento che ci ricorda come la Terra sia un organismo vivo, in continua evoluzione e trasformazione. La sua nascita, avvenuta in un passato remoto, ci permette di comprendere meglio i processi che ancora oggi modellano il nostro pianeta e invita ciascuno di noi a rispettare e proteggere questi tesori naturali, custodi di un passato che può ancora insegnarci molto sul nostro futuro.