Margherita, Canadese, Quattro Stagioni, Diavola, Marinara: la pizza italiana, tanto invidiata in tutto il mondo, è il comfort food per eccellenza per tantissimi di noi. Ci salva la cena quando non abbiamo voglia di metterci ai fornelli, spesso la pizzeria è la prima scelta anche quando decidiamo di condividere una serata fuori con amici e parenti, per festeggiare un compleanno o semplicemente per trascorrere un momento in compagnia senza troppi impegni. Nonostante la pizza sia per antonomasia protagonista della cena degli italiani, ormai sta conquistando il podio anche durante i pranzi. Vi siete mai chiesti cosa rende una pizza, una buona pizza? Sicuramente gli ingredienti con cui viene condita devono essere di prima qualità, ma a determinare la bontà di una pizza è sempre la cosa più difficile da realizzare: l’impasto. Alla ricerca di un posto in cui soddisfare questa nostra voglia di pizza per pranzo ci siamo ritrovati da Tantaroba, pizzeria di Quartucciu (via mandas 30B) conosciuta proprio per i suoi impasti.

Attirati dal “Pizza Lunch 3.0”, incluso di una pizza a scelta tra quelle presenti in tutto il menù, una porzione di chips appena fritte e una bibita analcolica 0.33, entriamo da “Tantaroba” e ci basta un attimo per capire che il nome identifica appieno lo spirito del menù. Oltre alla possibilità di potersi creare la pizza con i tantissimi ingredienti, restiamo piacevolmente sorpresi dalla possibilità di scegliere anche la tipologia di impasto da abbinare.

Pizza Lunch 3.0

Impasto al carbone vegetale, integrale, multicereali, semola grossa, con semi di papavero o sesamo e fino a quello al cacao: otto diversi impasti dominano il menù di Tantaroba, ma quali sono le differenze? In nostro aiuto arriva Alessandro, giovane pizzaiolo che, dopo aver lavorato anni nel settore, ha deciso di mettersi in gioco e aprire una pizzeria tutta sua nella quale l’impasto gioca un ruolo fondamentale. Studiando un impasto personalizzato, il cuore della pizza è un equilibrio perfetto di ingredienti di prima qualità, dove la temperatura dell’acqua, della farina e dell’ambiente sono elementi chiave. Ma la vera magia risiede nella sua gestione, con una doppia lievitazione che si protrae per circa 70 ore. Il risultato? Una pizza con una croccantezza irresistibile all’esterno e una morbidezza avvolgente all’interno.

Tra le specialità troviamo l’impasto alla semola grossa per una pizza più croccante, perfetto da abbinare alla pizza Eccellenza Culinaria, dove la base, soffice e croccante allo stesso tempo, è completata da stracciatella di burrata, prosciutto crudo, pomodorini cherry, olive taggiasche e basilico fresco.

Continuando, troviamo la Made in Sardegna con pomodorini, mozzarella di bufala, olive taggiasche, rucola, grana, prosciutto crudo e olio, che decidiamo di provare su un impasto al carbone vegetale.

Immancabile l’abbinamento tra mortadella e granella di pistacchio che da Tantaroba ritroviamo nella pizza Regina di Cuori, resa speciale dalla freschezza e cremosità della stracciatella di burrata. Mentre, per chi ama i sapori rustici e cerca qualcosa di diverso dal solito, la scelta perfetta è tra l’impasto con semi di papavero e quello con semi di sesamo.

Ma le alternative per il “Pizza Lunch” non si fermano alla pizza, infatti, il menù propone anche una selezione di piatti alternativi come insalate, Hot Bread, Mexican Chicken Wings, Chicken Wrap e Pita, che possiamo farcire come più ci piace oppure degustare nella sua versione “Greek Pita” con bufala DOP, pomodorini Cherry, olio d’aglio e origano.

Mexican Chicken Wings e focaccia appena sfornata

Tra questi, non potevano lasciarci sfuggire l’assaggio dell’Hot Bread, una calda focaccia homemade farcita con salsiccia fresca, cipolla, pomodorini Cherry, insalata e salsa Harissa, per un tocco di piccantezza.

Da Tantaroba l’impasto è protagonista anche nella carta dei dolci e, quindi, non ci rimane che concludere in dolcezza il nostro pranzo e la nostra esperienza gastronomica, con delle irresistibili “Chocolate Balls”, piccole palline di impasto fritte e zuccherate da immergere nella Nutella e accompagnate dal nostro topping preferito. Anche per il dolce, siamo noi a scegliere l’impasto: avete già provato quelle al carbone vegetale cosparse di cioccolato bianco?

Mistero in Toscana: la scomparsa di Piera Pinna e l’appello della famiglia.

La scomparsa di Piera Pinna, originaria di Bosa ma residente a San Miniato, ha scosso profondamente la comunità locale e suscitato l’attenzione dei media.

La donna è svanita nel nulla il 21 settembre, mentre si trovava in cerca di funghi con il marito nei boschi intorno a Medicina di Pescia, nel Pistoiese.

Il suo destino rimane avvolto nel mistero, e la sua famiglia, che si trova a migliaia di chilometri di distanza in Sardegna, ha lanciato un accorato appello: «Chiediamo risposte».

Da quando Piera è scomparsa, le ricerche ufficiali non hanno portato a risultati concreti. Sono stati mobilitati droni dotati di termoscanner e cani molecolari, ma senza alcuna traccia della donna. Nel tentativo di mantenere viva l’attenzione sulla questione, gruppi di volontari e membri della protezione civile hanno continuato a battere il territorio, tuttavia i risultati sono stati deludenti. L’associazione Penelope Toscana, attivamente coinvolta nelle operazioni di ricerca, ha descritto la zona come particolarmente impegnativa a causa dei suoi ripidi strapiombi e dei terreni resi insidiosi dalle prime piogge autunnali. Tuttavia, la famiglia di Piera sostiene con fermezza che se fosse realmente caduta, il corpo sarebbe stato rinvenuto.

Un ulteriore elemento di preoccupazione emerge dalle incongruenze relative alla scomparsa. Nella denuncia presentata dal marito e dal figlio, assente quel giorno, si menziona un luogo diverso da quello in cui è stata effettivamente parcheggiata l’auto. Inoltre, un furgone utilizzato regolarmente da Piera per recarsi al suo chiosco di Empoli, dove vendeva frutta e verdura tre volte a settimana, è stato trovato bloccato all’interno del cancello, lasciando aperte domande sul suo ritorno a casa quella sera. Da San Miniato, conoscenti e amici di Piera affermano con certezza che lei conosceva bene quei boschi, soprannominati “Valle dell’Inferno” per la loro difficile accessibilità, e che difficilmente avrebbe potuto perdersi.

A due mesi dalla scomparsa, la frustrazione cresce. La famiglia ha deciso di chiedere aiuto a una criminologa lucchese per indagare ulteriormente sulla situazione. Con l’obiettivo di ottenere chiarezza su questa vicenda che ha assunto i contorni di un giallo, l’appello della famiglia risuona forte: la speranza di trovare risposte è più intensa che mai. In un contesto tanto oscuro, la luce della verità rimane l’unica meta per chi aspetta di sapere cosa sia realmente successo a Piera Pinna.