Correva l’anno 1993 quando il giovane Manlio decise di prendere le redini della storica latteria di famiglia. Da oltre trent’anni, la piccola bottega situata alle porte del centro di Cagliari, deliziava i clienti con prodotti alimentari di prima scelta, ma Manlio decise di offrire qualcosa in più. Oggi, quella stessa bottega è il punto di ritrovo per chi ama i panini fatti come una volta, con semplicità e tanto amore, quelli che a Manlio piace chiamare “panini sinceri”: nasce così La Bottega del Panino.  

Gli anni passano, ma basta varcare l’ingresso per capire che lo spirito ospitale e gentile di un tempo è ancora custodito all’interno della bottega. Dietro ad un bancone colmo di salumi, formaggi, verdure e condimenti vari, la squadra de La Bottega del Panino accoglie i clienti con un sorriso, dalle prime luci della mattina fino al tramonto.

C’è chi si ferma al volo per prendere il pranzo da portare a lavoro, chi di passaggio verso altre destinazioni ne approfitta per mangiare un boccone e chi, invece, ogni giorno, da anni, passa a ritirare il suo panino preferito. Ma c’è una cosa che accomuna tutti questi ospiti: chiunque di loro entri nella bottega, verrà accolto da Manlio e dal suo team come se fosse un vecchio amico. 

Nel cuore di questa storia si intrecciano le vite dei clienti affezionati. Alcuni di loro frequentano La Bottega del Panino fin dall’infanzia, quando erano piccoli e venivano portati dai loro genitori. Ora, adulti, tornano alla bottega con i propri figli per gustare i panini che hanno segnato la loro gioventù: trasformando La Bottega del Panino in una vera e propria tradizione di famiglia. È un cerchio che si chiude, una testimonianza del forte legame che questo piccolo angolo di Cagliari ha con le persone. 

E poi ci sono loro, i “panini sinceri”: i protagonisti del menù della bottega. Qui non esiste una regola, ognuno è libero di comporre il suo panino con gli ingredienti che più gli piacciono. E da Manlio la scelta non ha limiti. Dalle molteplici varietà di pane, alle diverse tipologie di salumi e formaggi selezionati, e poi verdura, condimenti sott’olio e salse di ogni tipo! Ma tutti i panini sono accomunati da importanti ingredienti segreti: amore, semplicità e desiderio di condividere. 

E quando l’indecisione prende il sopravvento, possiamo sicuramente fare affidamento sul team della bottega. Il suggerimento di Manlio? Ovviamente un tonno, pomodoro, uovo e maionese, rigorosamente Calvè in tubetto per preservare il gusto autentico ad ogni morso. 

Prosciutto crudo, mozzarella e lattuga oppure salame olive e gorgonzola, oppure ancora mortadella, melanzane, dolcesardo e maionese? Già, le specialità de La Bottega del Panino ci parlano di semplicità e grandi classici che non tramontano mai. Sapori che ci ricordano la nostra infanzia e che tengono alta la tradizione del tradizionale “panino all’italiana”.

Durante il corso della giornata, decine e decine di clienti si susseguono al banco per ordinare il loro panino e, quando arriva l’ora del pranzo, anche l’accogliente sala interna si riempie di commensali. Tra una preparazione e l’altra, non manca l’occasione per scambiare quattro chiacchiere con Manlio e tutti i ragazzi de La Bottega del Panino, l’anima pulsante di questo luogo. Sono più di semplici colleghi: sono una grande famiglia che condivide non solo le sfide quotidiane, ma anche e soprattutto i successi e le gioie che vengono dal soddisfare gli ospiti con sapori genuini e autentici.

Cagliari e i suoi abitanti hanno imparato a conoscere La Bottega del Panino e amarla nel corso degli anni, perché questa storica bottega non è solo un punto di riferimento per i buongustai, ma anche e soprattutto un luogo di condivisione e socializzazione, in cui gustare un buon panino e sentirsi come a casa. 

Giovedì 9 maggio, una piccola rivoluzione è partita a passo leggero da piazza San Benedetto: una decina di bambine e bambini della scuola primaria Sant’Alenixedda ha inaugurato il primo pedibus della scuola, promosso dall’associazione Donne in Bici e Micromobilità nell’ambito dell’iniziativa europea Streets for Kids.

Zaini in spalla e sveglia puntata un po’ prima del solito, ma senza brontolii: a quanto pare, l’entusiasmo era tale da battere la pigrizia mattutina. Accompagnati da genitori e volontarie, i piccoli camminatori hanno percorso via Dante tra sorrisi, cartelli colorati e bandierine fai-da-te, orgogliosi di mostrare gli adesivi “gattosi” simbolo della campagna.

A unirsi alla carovana anche l’assessora alla Pubblica Istruzione, Giulia Andreozzi, che ha ribadito il sostegno dell’amministrazione a progetti di mobilità attiva e all’introduzione delle cosiddette strade scolastiche, pensate per rendere più sicuri i percorsi casa-scuola.

Il tragitto, con partenza dalla piazza e fermate strategiche lungo il percorso, ha portato puntualmente (quasi) i bambini fino al capolinea in piazza Giovanni XXIII. Lì, giochi e abbracci con altri compagni di strada hanno trasformato l’arrivo in una piccola festa.

Cagliari partecipa così per la seconda volta alla manifestazione Streets for Kids. Lo scorso anno fu un flashmob; oggi si sperimenta qualcosa di più strutturato, un primo passo – letteralmente – verso un nuovo modo di andare a scuola.

L’esperienza ha messo in luce non solo l’entusiasmo dei bambini, ma anche il desiderio di molte famiglie di contribuire a un cambiamento reale: un pedibus regolare potrebbe alleggerire l’impegno quotidiano dei genitori e rendere i tragitti scolastici più sicuri, vivibili e sostenibili. Resta però la necessità di migliorare gli spazi attorno alla scuola: segnaletica chiara, rastrelliere per bici e una nuova organizzazione dell’accesso veicolare alla piazza Giovanni XXIII.

Donne in Bici e Micromobilità, intanto, sono pronte a fare rete: offrono alle scuole cittadine laboratori gratuiti sulla mobilità sostenibile e il supporto per attivare nuove linee pedibus o bicibus, trasformando un esperimento in un’abitudine condivisa.

Un grazie sentito va al dirigente scolastico dell’Istituto Comprensivo Santa Caterina, prof. Massimo Spiga, all’assessora Andreozzi e a tutte le famiglie che hanno reso possibile questa prima, bellissima camminata collettiva.