Il pane e la Sardegna: un rapporto da sempre molto ricco e variegato.

Oggi l’Isola è conosciuta in tutto il mondo per la sua incredibile varietà di pane: carasau, guttiau, moddizzosu, civraxu, coccoi, pane lentu, spianate ecc. ecc.

Ma la tradizione di panificazione è assai radicata nel tempo e nella storia della Sardegna. I sardi furono tra i primi a scoprire e sperimentare l’arte di unire i cereali macinati con l’acqua per dare vita alla base della dieta mediterranea.

Ma quali sono le prime attestazioni di pane? I resti più antichi prodotti dai panettieri sardi che sono arrivati fino a noi risalgono al 1300 a.C., piena epoca nuragica, universalmente conosciuta come età del bronzo.

Nella camera della torre C del Nuraghe Arrubiu di Orroli sono stati ritrovati abbondanti resti alimentari che corrispondono a ciò che oggi definiremmo una focaccia. Le analisi eseguite al microscopio hanno evidenziato molliche con alveoli piccoli e regolari. Del tutto assente il lievito: probabilmente i nuragici orrolesi non erano soliti utilizzarlo.

Nella stessa stanza – che probabilmente aveva proprio la funzione di panificio – sono stati trovati anche due piastre di cottura in argilla rossa e decine e decine di macine, pestelli e falcetti di ossidiana.

FONTE: “Il tempo dei nuraghi. La Sardegna dal XVIII al VIII secolo a.C..” (Ilisso – Banco di Sardegna)

Un piccolo frammento di cemento si è staccato dal soffitto durante una lezione nell’aula 1B del polo umanistico di Sa Duchessa, all’interno della facoltà di Psicologia dell’Università di Cagliari. Fortunatamente, nessuno degli studenti presenti è stato colpito dall’accaduto.

La segnalazione è arrivata immediatamente dagli stessi studenti, che, in accordo con il docente, hanno deciso di sospendere la lezione e abbandonare l’aula per precauzione, temendo ulteriori crolli. Nessun panico tra i ragazzi, ma tanta prudenza, soprattutto considerando che un crollo significativo si era già verificato due anni fa in un vicino edificio, l’ex aula di Geologia.

Nonostante l’edificio di Psicologia sia più recente e non presenti apparenti problemi strutturali, il distacco del cemento ha generato preoccupazione tra gli studenti. Le lezioni sono state interrotte e gli studenti sono tornati a casa in anticipo.