Quante volte vi è capitato di sentire la parola “brunch” nei film americani? Ma effettivamente, di cosa si tratta? Momento iconico della domenica americana, che inizia la mattina e termina nel primo pomeriggio, il brunch più che un semplice pasto è una vera e propria esperienza gastronomica dallo spirito rilassato e da trascorrere in compagnia di amici e parenti.

Ma partiamo dal principio, non tutti sanno che il termine brunch nasce proprio dalla fusione di due pasti principali: la colazione, in inglese “breakfast”, e il pranzo o “lunch”. L’incontro tra la colazione e il pranzo non sta solo nella terminologia, quanto piuttosto nella combinazione di cibi dolci e salati tipica del brunch. Sono state proprio queste le caratteristiche che hanno reso il brunch particolarmente popolare e ricercato anche al di fuori degli U.S.A, tanto da raggiungere anche il pub Spillaus, a Dolianova. E così, approfittando del biglietto con cappuccio omaggio che ci è stato lasciato dai ragazzi di Spillaus al termine della nostra scorsa cena, decidiamo di fare una gita fuori porta, lontana dal caos cittadino per andare a vivere questa esperienza culinaria dall’anima statunitense nella tranquilla cornice di Dolianova.

Accompagnati dal sottofondo “chill” delle canzoni dei  “The Jackson 5”, in una bellissima domenica di sole, ci accomodiamo nei tavoli all’aperto di Spillaus e, prima ancora di farne richiesta e in modo totalmente gratuito, ci viene servita dell’acqua, proprio come da tradizione U.S.A; un piccolo gesto che a noi non è passato inosservato. Il menù è un trionfo di sapori tra cui spiccano le pietanze classiche del brunch e altre che ricordano la tipica colazione italiana. Non ci resta che cominciare con uno dei grandi must del brunch: l’avocado toast, dove il sapore cremoso e burroso della crema di avocado fresco, condita con pepe, sale e un goccio di succo di limone, si fonde perfettamente con il croccante del pane tostato. Immancabile l’uovo all’occhio di bue per una cremosità extra.

Dalle omelette alle strapazzate, con bacon o con formaggio: le uova sono indubbiamente le protagoniste indiscusse della colazione in stile americano. Da Spillaus le abbiamo trovate all’interno della “Royal Family”  dove salsiccia alla griglia, funghi alla piastra, bacon croccante, fagioli all’inglese e pane caldo appena tostato e imburrato vengono serviti al tavolo all’interno di una vera padella, per un brunch per da veri campioni!

La nostra scelta, invece, è ricaduta sulle super americane “Egg Benedict” o “Uova alla Benedict”. In questa preparazione le uova in camicia servite su english muffin tostato – un bun di patate super soffice e simile ad una brioche – incontrano la salsa olandese artigianale di Spillaus, un’emulsione di tuorlo d’uovo e burro aromatizzata al limone. 

Passiamo dal salato al dolce e, riprendendo la filosofia secondo cui il brunch non è un semplice pasto ma un’esperienza che segue un “mood” definito con “vibes” che ci trasmettono allo stesso tempo relax ed energia, ci lasciamo travolgere dal nostro French Toast con burro, latte e frutti di bosco, che accompagniamo con un rinfrescante Mimosa a base di spumante e centrifuga d’arancia. Perché, in fondo, come dicono i newyorkesi in The Wolf of Wall Street: “Un brunch senza champagne è solo una triste colazione”. 

Il brunch di Spillaus ci riserva una sorpresa con i pancake fatti in casa e proposti in diverse versioni: dalla classica “torre” con noce di burro in cima e su cui versare sciroppo d’acero a volontà chiamati “Pancake del Gufo”, a quelli “Della Nonna” con crema pasticcera e frutta fresca, fino a quelli che richiamano i gusti dei dolci più noti come “Cheesecake”, “Strudel” e “Oreo Twist”.

Ma la combinazione imprevedibile tra America e Sardegna arriva con i pancake “Seadas” ricoperti di crema alla ricotta e insaporiti con scorza d’arancia in cima, serviti al fianco di una ciotolina: non ci resta che prendere il nostro “coglimiele” e cospargere i nostri pancake con del miele d’acacia, piacevolmente amaro. 

Da Spillaus non troverete i classici croissant da bar ma, per chi non vuole rinunciare alla tradizione, il brunch di Spillaus può assumere l’anima della nostra penisola con la “Colazione all’Italiana”. E cosa c’è di più italiano se non iniziare la giornata spalmando burro e marmellata sopra una fetta di pane tostato mentre si sorseggia una fresca spremuta d’arancia, un cappuccino “made in Italy o… un caffè americano?

Corsa contro il tempo da Alghero a Genova per salvare una bambina in imminente pericolo di vita.

Nella notte una complessa e collaudata macchina di soccorso si è messa in moto per strappare alla morte una giovanissima esistenza; la cronaca di questa missione salvavita inizia in Sardegna, dove una bambina in pericolo di vita ha necessitato di un trasferimento immediato verso una struttura d’eccellenza situata sulla terraferma.

Il volo sanitario d’urgenza è decollato con estrema rapidità da Alghero con destinazione Genova, portando a bordo la piccola paziente insieme alla sua mamma e a un’equipe medica specializzata che non l’ha lasciata sola un solo istante durante la trasvolata. Il velivolo impiegato per questa delicata operazione, un sofisticato Gulfstream G650 appartenente al prestigioso 31° Stormo, ha solcato il buio per concludersi nella notte con l’atterraggio a Genova, permettendo così il rapido trasporto sanitario d’urgenza della bimba, che si trovava in imminente pericolo di vita e risultava bisognosa di essere trasferita da Alghero all’ospedale Gaslini.

Come previsto dalle rigide procedure che regolano questo genere di attività di emergenza nazionale, l’intero coordinamento è stato autorizzato dalla Presidenza del Consiglio dei Ministri, ovvero l’organo che gestisce e coordina le attività della flotta dei velivoli di Stato per garantire la massima tempestività in situazioni critiche.

L’attivazione operativa è avvenuta in seguito alla richiesta formale inoltrata dalla Prefettura di Sassari alla Sala Situazioni di Vertice del Comando Squadra Aerea di Milano dell’Aeronautica Militare; quest’ultima ha immediatamente interessato il 31° Stormo di Ciampino, uno dei reparti che svolge con dedizione costante il servizio di prontezza operativa per questo tipo di missioni. Una volta effettuate con precisione tutte le procedure necessarie dall’equipaggio militare e dopo aver imbarcato con la massima cura la neonata proveniente dall’ospedale Santissima Annunziata di Sassari, il G650 è decollato dall’aeroporto di Alghero nella tarda serata di ieri. Il rombo dei motori ha segnato l’inizio di una traversata fondamentale che si è conclusa felicemente con l’atterraggio all’aeroporto di Genova, avvenuto poco dopo la mezzanotte, dove un’ambulanza attendeva già a motori accesi per provvedere al successivo trasporto della neonata verso la struttura ospedaliera ligure per il ricovero necessario alle sue condizioni.

Questo tipo di attività a favore della collettività, come rende noto l’Aeronautica Militare, rappresenta uno dei compiti istituzionali più nobili e sentiti svolti dalla forza armata; i reparti di volo sono infatti a completa disposizione della collettività 24 ore al giorno per 365 giorni l’anno, operando con mezzi ed equipaggi pronti a sfidare anche condizioni meteorologiche complesse per assicurare il trasporto urgente non solo di persone in imminente pericolo di vita, ma anche di organi, equipe mediche o ambulanze.

Ogni anno si contano a centinaia le ore di volo effettuate per questo genere di interventi salvavita dagli aerei del 31° Stormo di Ciampino, del 14° Stormo di Pratica di Mare, della 46ª Brigata Aerea di Pisa e dagli elicotteri del 15° Stormo di Cervia, a testimonianza di un impegno che non conosce sosta per la salvaguardia della vita umana.