Gli umbri perdono da sei gare di fila e hanno bisogno dei punti salvezza. I sardi, reduci dalla vittoria in casa contro la Ternana, vogliono, invece, rafforzare la loro posizione in zona play off. Scendono in campo entrambe con la necessità di fare il risultato, ma la partita si fa subito complicata già dal quarto minuto di gioco per la squadra di Castori. Gli uomini di Ranieri già nel primo tempo calano il tris e chiudono virtualmente la partita, mettendosi al sicuro con i gol di Lapadula, Azzi e un gioiello di Mancosu dalla metà campo. Nella ripresa è Kourfalidis, con il suo primo gol in campionato, a chiudere definitivamente la partita. Ma non contenti i rossoblù rifilano con Lapadula una cinquina al Perugia negli ultimi minuti di gioco. Tre i punti che il Cagliari mette in saccoccia e aggancia momentaneamente il SudTirol.

Primo tempo. Ranieri si riaffida alla difesa a tre, in attacco Mancosu copre le spalle al tandem Lapadula -Prelec. Castori, invece, si affida a Olivieri, unica punta. Partono cariche le due squadre, ma è il Cagliari a sbloccare la partita solo dopo quattro minuti di gioco. A svegliare una difesa umbra addormentata ci pensa Lapadula che intercetta un cross di Mancosu. Dieci minuti dopo il Perugia spreca l’occasione del pareggio. Intanto al Renato Curi il tifo è esplosivo: anche i sardi fanno sentire la propria voce e incitano la squadra. Scintille al diciassettesimo tra Altare e Olivieri, che coinvolgono anche gli altri compagni. Ayroldi riporta la calma, ma i due conquistano un giallo ciascuno: diffidati salteranno la prossima gara, Altare contro il Benevento e Olivieri contro il Venezia. Venti minuti di gioco, ci prova Prelec, ma Furlan solleva un muro. Raddoppia al 30’: Paulo Azzi segna con un cross che voleva essere un tiro d’appoggio per i compagni in area, ma la palla insacca alle spalle di Furlan. Ora è più ripida la serata del Perugia. Trentasette minuti di gioco, la curva casalinga contesta i suoi e lancia fumogeni in campo. Mancano pochi minuti alla fine del primo tempo: ritmi bassi con il Cagliari che gestisce la gara e il Perugia che fatica a reagire. Al quarantacinquesimo, un gioiello di Marco Mancosu – quinto gol in campionato – dal cerchio di centro campo, vede Gori furi e lo trafigge con una palla netta. Cagliari tre e Perugia alle corde, subisce anche la contestazione della sua tifoseria. Quattro i minuti di recupero. Cagliari dominante in questa prima frazione di gioco. Doppietta di Lapadula e cinquina per i rossoblù: all’ottantasettesimo la partita è ormai chiusa, brutta mazzata per gli umbri.

Secondo tempo. Cresce il tifo rossoblù al Renato Curi. Primo gol in campionato per Kourfalidis che al quarantanovesimo, sotto l’incrocio dei pali, cala il poker per i sardi e chiude la partita. Ottima azione degli ospiti che sfruttano un errore di Sgarbi: Mancosu calibra dalla sinistra, Prelec addomestica e Kourfalidis segna. Fa male il Cagliari ogni volta che attacca. Ora si sentono solo i tifosi sardi. Provano ad alzare il baricentro i padroni di casa, ma i sardi si difendono con ordine.

PERUGIA (3-5-1-1): Furlan (40’ Gori); Rosi (46’ Sgarbi), Curado, Struna; Casasola, Kouan, Santoro, Iannoni, Lisi (7’ Cancellieri); Luperini (46’ Di Carmine); Olivieri (72’ Ekong). A disposizione: Gori, Abibi, Cancellieri, Angella, Vulic, Matos, Ekong, Bartolomei, Paz, Di Carmine, Capezzi, Sgarbi. Allenatore: Fabrizio Castori

CAGLIARI (3-4-1-2): Radunovic; Altare, Deiola, Goldaniga; Zappa, Nandez (19’ Kourfalidis), Makoumbou, Azzi (76’ Barreca); Mancosu (66’ Viola); Lapadula, Prelec (74’ Luvumbo). A disposizione: Aresti, Ciocci, Barreca, Di Pardo, Obert, Lella, Kourfalidis, Viola, Luvumbo, MIllico, Pavoletti. Allenatore: Claudio Ranieri

Arbitro: Ayroldi

Marcatori: Lapadula 4’ – 86’, Azzi 30’, Mancosu 45’, Kourfalidis 49’,

Ammoniti: Altare, Olivieri, Rosi, Casasola.

Cucina italiana patrimonio Unesco, un successo che arriva anche grazie alla Sardegna.

Cucine stellate e pecorino, la Sardegna si gode la gloria Unesco e ci ricorda che è parte del merito.

Il verdetto è arrivato, e stavolta non si tratta di una critica gastronomica al vetriolo ma di una solenne e meritata incoronazione: la cucina italiana è ufficialmente patrimonio Unesco, un riconoscimento che ne celebra la magnificenza non solo come insieme di ricette, ma come autentico pilastro di quello che l’organizzazione definisce il viver bene, sano, con gusto e fantasia. E mentre l’intera nazione si stringe in un abbraccio di gioia, c’è un’isola che, con legittimo orgoglio e una punta di salutare autocelebrazione, alza la mano per farsi notare in prima fila, non a caso: stiamo parlando della Sardegna. In questo tripudio di sapori e tradizioni, l’Isola e le sue instancabili aziende del settore food e agroalimentare hanno infatti tutte le ragioni per festeggiare, dato che il successo non è piovuto dal cielo, ma è stato costruito, strato dopo strato, anche grazie al contributo sardo. Giacomo Meloni, Presidente di Confartigianato Imprese Sardegna, lo afferma con la convinzione di chi ha i numeri dalla sua parte, sottolineando come l’Isola, con le centinaia di prodotti e le migliaia di attività produttive e di lavoratori, abbia contribuito in modo sostanziale a questo successo su scala mondiale.Il contributo sardo, come al solito, è più che un semplice dettaglio, è una fetta succulenta della torta dell’eccellenza nazionale, un dato di fatto che emerge cristallino dal report di Confartigianato Imprese che ha voluto mettere i puntini sulle i del merito isolano. La Sardegna vanta infatti ben il 2,7% dei prodotti alimentari di qualità riconosciuti a livello europeo tramite i blasonati marchi DOP, IGP e STG, una lista che comprende ben nove specialità che fanno subito venire l’acquolina in bocca e la voglia di prenotare un volo: dall’agnello di Sardegna al Carciofo Spinoso, passando per i Culurgionis d’Ogliastra, il Fiore Sardo, l’Olio di Sardegna, lo Zafferano di Sardegna e le Sebadas, fino ai formaggi simbolo come il Pecorino Romano e il Pecorino Sardo, quest’ultimo, diciamocelo, il vero e proprio asso nella manica del made in Sardinia. E non è finita qui, perché la ricchezza del territorio non si limita alle denominazioni ufficiali, ma si declina anche in ben 274 prodotti agroalimentari tradizionali, noti come PAT, che rappresentano il 4,8% dell’intero patrimonio italiano, caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, un vero e proprio museo del gusto dove troviamo 100 paste fresche e panetteria, 68 prodotti vegetali, 20 carni, 21 formaggi, 21 prodotti della gastronomia, 20 prodotti di origine animale, 15 pesci e molluschi, 7 bevande e distillati, e infine un grasso e un condimento. Ma il dato più impressionante, e che forse dà la misura esatta del peso specifico della Sardegna in questa storia di successi, è il primato nazionale per numero di operatori agroalimentari certificati DOP, IGP e STG: sono ben 15.440, quasi un quinto, precisamente il 19% del totale italiano, un esercito di instancabili lavoratori del gusto che meritano una standing ovation.Meloni chiarisce che l’origine di questa eccellenza parte da lontano, dai produttori primari, ovvero vivai, aziende agricole e aziende zootecniche, che conferiscono le proprie materie prime alle migliaia di piccole imprese, soprattutto artigiane, che sono il cuore pulsante della trasformazione: pensiamo ai pastifici, ai risifici, ai molini, agli oleifici, ai caseifici, ai produttori di conserve e marmellate, ai mielifici, ai trasformatori di prodotti sott’olio e verdure confezionate, ai pasti pronti, alle cantine, ai birrifici e ai salumifici, tutti dediti a trasformare la materia prima in prodotti d’eccellenza a certificazione europea. Un comparto diffuso in tutto il territorio, con 588 imprese artigiane e 2.188 dipendenti a Cagliari, 544 con 1.865 addetti a Nuoro, 271 e 798 lavoratori a Oristano, 879 imprese con 3.089 dipendenti a Sassari-Gallura e 634 con 2.100 addetti nel Sud Sardegna. Il presidente di Confartigianato Imprese Sardegna riprende il filo del discorso descrivendo il settore come un comparto in piena crescita ed evoluzione, che risponde con prontezza alle esigenze di una clientela che nel corso dei lustri ha modificato e affinato i propri gusti e stili alimentari.

È merito di questi veri e propri artigiani del cibo, sottolinea Meloni, se i prodotti sardi piacciono così tanto anche all’estero, rappresentando un patrimonio economico e di tradizione culturale che va costantemente difeso e valorizzato, come si fa con il più prezioso dei tesori di famiglia.Tuttavia, nonostante questo innegabile successo che ci fa gonfiare il petto d’orgoglio, Meloni mette in guardia sull’ombra delle sfide che si profilano all’orizzonte: il settore agroalimentare della regione deve affrontare ostacoli significativi, come la crescente globalizzazione dei mercati, la piaga della contraffazione alimentare, le normative sempre più stringenti in materia di sicurezza e le nuove, e a volte ambiziose, aspettative dei consumatori in termini di sostenibilità. Tutto ciò richiede alle imprese un continuo e quasi frenetico aggiornamento e innovazione. Tra i principali trend che guidano il settore, prosegue Meloni, vi è l’attenzione maniacale alla tracciabilità dei prodotti, che non è più un optional ma un elemento determinante per blindare la fiducia dei consumatori; la digitalizzazione, poi, sta rivoluzionando il settore, permettendo alle aziende di migliorare l’efficienza produttiva e di accedere, a colpi di click, a nuovi mercati; infine, la sostenibilità, che non è più vista come una scelta etica di nicchia, ma una necessità economica sine qua non: le imprese che adottano e comunicano correttamente pratiche sostenibili non solo migliorano la propria reputazione con un effetto domino positivo, ma accedono anche a mercati premium e a incentivi economici che fanno la differenza in bilancio.

Il futuro dell’agroalimentare artigiano sardo, conclude Meloni, si baserà su un equilibrio strategico, un vero e proprio funambolismo tra tradizione e innovazione: da un lato è fondamentale preservare gelosamente le caratteristiche uniche e artigianali dei prodotti locali che li rendono inimitabili, dall’altro è altrettanto importante, se non vitale, investire con coraggio in nuove tecnologie e approcci sostenibili. L’Organizzazione Confartigianato mira a promuovere un modello di sviluppo che valorizzi le peculiarità del territorio regionale, rafforzando la competitività delle aziende a livello globale. La sfida è ambiziosa, conclude Meloni con un tono che sa di promessa, ma con il sostegno delle istituzioni locali e l’impegno ferreo degli imprenditori, il settore agroalimentare sardo continuerà a essere, come è sempre stato, un pilastro fondamentale dell’economia e della cultura italiana, un pezzo di storia del gusto che non smette di evolvere e stupire.