Grande festa ieri per Egle Bonaria Salvi Pais che ha compiuto 100 anni. Molto nota in città per aver gestito tre gioiellerie storiche nel centro di Oristano, la signora Egle è nata a Sassari e nel 1965 si è trasferita a Oristano insieme al marito Francesco Pais (anch’egli ultracentenario) da cui ha avuto tre figli.

Ragioniera, con una passione particolare per la poesia, è grande esperta di perle naturali e pietre preziose, una competenza che ha messo al servizio dei clienti nella sua attività a capo delle gioiellerie che ha gestito per decenni.

Ieri è stata festeggiata da parenti e amici. Il Sindaco Massimiliano Sanna le ha donato una targa ricordo con gli auguri dell’intera comunità oristanese. In foto con il sindaco la veterinaria Monica Pais, figlia della signora Egle, anche lei grande onore della città di Oristano e della Sardegna per il suo impegno impagabile nei confronti degli animali bisognosi. Sua l’associazione Effetto Palla Onlus.

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.