Lo zimino sassarese è un piatto tipico della tradizione culinaria di Sassari e Porto Torres. Si tratta di un piatto povero, tipico della tradizione contadina, ma molto gustoso e nutriente. Le origini sono molto antiche e che viene ancora oggi preparato con passione e cura dalle famiglie sassaresi.

La base dello zimino sassarese, a differenza delle versioni corrispondenti del centro Italia che sono a base di pesce, è costituita dai principali tagli di frattaglie di carne di manzo o agnello: diaframma, intestino (riccioli), retto, rognone, milza, e le animelle (“primuratti”), la parte considerata più saporita e ambita.

La preparazione è apparentemente semplice, ma particolarmente rituale. Le frattaglie, dopo essere state accuratamente pulite, vengono cotte a dovere sulla brace. La “ziminadda” è il rito di riunirsi attorno alla brace per arrostire e consumare lo zimino. Si tratta di una tradizione molto radicata, ma solo in città, a Sassari e a Porto Torres per l’appunto. Questo perché mentre nei paesi dediti alla pastorizia e all’allevamento c’era una grande disponibilità di carne, in città si producevano e coltivavano più verdure e ortaggi. Le proteine animali più facilmente reperibili erano quelle del quinto quarto. Da questo dettaglio nasce lo storico piatto che ancora oggi riunisce attorno a una tavola le famiglie sassaresi.

Ziminadde particolarmente importanti vengono organizzate durante le feste cittadine, in particolare per i Candelieri.

C’è anche il nome di Martina Smeraldi, cagliaritana classe 1999, tra le candidate agli AVN Awards 2026, gli “Oscar dell’hard”, uno dei riconoscimenti più prestigiosi dell’industria per adulti a livello internazionale. La performer sarda ottiene una nomination di primo piano: International Female Performer of the Year, categoria che premia l’artista femminile straniera più influente dell’anno.

La candidatura conferma il ruolo sempre più rilevante di Smeraldi nel panorama europeo e statunitense, dove negli ultimi anni ha costruito una carriera in rapida ascesa. Oltre alla nomination personale, l’attrice compare anche in due scene selezionate per altrettanti premi, consolidando ulteriormente la sua presenza nel palmarès 2026.

La prima è “Rocco’s Gym Fit Ass Fuck – Scene 1”, in concorso per il Best International Group Sex Scene; la seconda è “Il Labirinto di Cnosso”, produzione italiana targata Pink’O, candidata al Best International Anal Sex Scene.

L’Italia registra una presenza significativa nelle nomination di quest’anno, con performer affermati e nuovi volti distribuiti tra le categorie internazionali più prestigiose. Le candidature sono state annunciate durante un evento esclusivo al nightclub Avalon di Hollywood, dove AVN Media Network ha svelato le 87 categorie che compongono il premio, tra video, prodotti per il piacere e retail. La cerimonia conclusiva, presentata da MyFreeCams, si terrà il 24 gennaio 2026 al Virgin Hotels di Las Vegas.

Per Martina Smeraldi, già considerata una delle performer italiane più richieste all’estero, si tratta dell’ennesima conferma di un percorso professionale in continua crescita.