Era il 2003 e Marco aveva solo dieci anni quando, dopo la scomparsa del padre, si rimboccò le maniche per aiutare la madre a portare avanti il loro agriturismo. Ma le cose non andarono come previsto, ed ecco che arriva il volo per Stoccarda e una lunga esperienza negli ”Heinz Bar” tedeschi, tra gelateria e lounge bar. Tre stagioni trascorse lontane da casa, in cui Marco aveva un solo e grande obiettivo: tornare in Sardegna e aprire qualcosa di suo. Il sogno inizia a prendere forma, Marco torna a Cagliari e acquista un carretto per hot-dog che porta avanti con il supporto della sua compagna Jessica. I risparmi crescono e finalmente nel 2016 Marco raggiunge il suo obiettivo e apre la sua paninoteca nel cuore di Cagliari, in Via Dante: Su Spuntinu. Oggi, Su Spuntinu con il suo menù che conta più di cinquanta panini, si è aggiudicata il titolo di paninoteca 2.0 grazie alla qualità dei prodotti e agli abbinamenti originali proposti.

Il nuovo menù, frutto di anni di esperienza, esperimenti ed evoluzione, unisce i sapori del territorio agli ingredienti più amati dai clienti. Per questo, ciò che accomuna tutti i panini è proprio l’esplosione di sapori, come nel panino “Il Cavallo di Troia” che unisce l’hamburger di cavallo da 440 grammi a funghi porcini, peperoni grigliati, provola affumicata, anelli di cipolla, crocchette di patate, insaporiti dalla maionese al pomodoro secco e dalla salsa boscaiola.

Non mancano le alternativa dai sapori forti e decisi a base di carne di pecora e cinghiale: è il caso del panino “Su Campidanu” con hamburger di pecora da 200 grammi, culurgiones, sugo della nonna e grane a scaglie.

Nel menù di Su Spuntinu trova spazio anche per le preparazioni dal gusto tipico americano nel panino “Su Pulled Pork” che prende il nome proprio dal suo ingrediente principale: pulled pork, cipolla caramellata, patatine fritte, provola affumicata fusa e maionese al bacon.

Per chi predilige un’alimentazione vegana la scelta giusta è proprio “Su Veganu” condito con tante verdure, ketchup e maionese rigorosamente vegana, mentre per quelli che vogliono provare un panino esagerato consigliamo il “Truncafamini” con all’interno doppio burger di manzo da 440 grammi, sei crocchette di patate, pomodoro e insalata verde, bacon croccante, formaggio cheddar fuso e maionese al bacon.

Oggi, con Su Spuntinu, Marco ha davvero concretizzato il suo sogno: ha acquistato casa con la sua famiglia che continua a supportarlo nei suoi progressi. La sua costante presenza nel locale, i suoi modi scherzosi e la sua disponibilità hanno conquistato il cuore di tanti clienti che ormai lo conoscono come “uno di famiglia” sotto il nome di “Zio Lino” e che continuano a scegliere Su Spuntinu per i loro pasti.

Tutte le cinquanta combinazioni di ingredienti nei panini sono davvero golose e ci viene voglia di provarle proprio tutte: noi non siamo riusciti a gustare l’interno menù di Su Spuntinu ma vi lasciamo con una sfida Man VS. Food che ha portato il food blogger Thomas Hungry proprio nel fast food 2.0 per provare il menù “Meat Experience”.

L’Isola continua a fare i conti con una natura inclemente. La Protezione Civile regionale ha ufficialmente prorogato l’allerta meteo fino alla mezzanotte di mercoledì 29 gennaio 2026, confermando che la morsa di instabilità sulla Sardegna è tutt’altro che allentata. Il nuovo bollettino, entrato in vigore nel pomeriggio di oggi, disegna una mappa della vulnerabilità che attraversa l’intero territorio sardo, con una particolare concentrazione di rischi nelle zone centro-settentrionali.

Il livello di preoccupazione più elevato riguarda le aree di Montevecchio Pischinappiu, del Tirso e del Logudoro, dove è stato confermato il codice arancione per rischio idrogeologico. In queste zone, la saturazione del suolo dovuta alle piogge incessanti fa temere frane e smottamenti, mentre resta attiva l’allerta gialla per il rischio idraulico legato alla tenuta dei corsi d’acqua. Situazione di vigilanza ordinaria, identificata dal codice giallo, anche per l’Iglesiente, il Campidano, la Gallura e il bacino del Flumendosa Flumineddu, territori in cui amministrazioni e cittadini sono chiamati a monitorare costantemente l’evolversi dei fenomeni.

Il quadro meteorologico generale appare però ancora più complesso a causa di una vasta perturbazione di origine atlantica che sta investendo l’intero bacino del Mediterraneo. Mentre la Sardegna combatte con il rischio idrogeologico, il resto del Sud Italia si prepara a un violento peggioramento delle condizioni atmosferiche.