Sadali e la cordula da Guinness: un intreccio da record lungo 170 metri.

Una vera e propria impresa da primato quella compiuta a Sadali nel 2017, quando il paese sardo ha conquistato un posto nel celebre Guinness dei primati con una cordula da record lunga ben 170 metri. Non una cordula qualsiasi, ma una treccia perfetta di interiora di agnello, realizzata con maestria, pazienza e una buona dose di orgoglio locale. Un intreccio straordinario che ha superato di ben sette metri la precedente versione, preparata nello stesso paese appena un anno prima, nel 2016. Con questo nuovo traguardo, Sadali non solo ha battuto sé stessa ma ha dimostrato quanto la tradizione, se unita a passione e spirito di comunità, possa trasformarsi in un evento eccezionale, capace di richiamare l’attenzione del mondo intero. La cordula da Guinness non è soltanto un piatto tipico, ma un simbolo di appartenenza, un omaggio alla cucina pastorale sarda e alla creatività di un paese che ha saputo rendere indimenticabile un prodotto della propria cultura gastronomica.

Un record da Guinness dei primati che inorgoglì gli organizzatori della sagra, un gruppo di amici che inventarono l’evento per far conoscere ed apprezzare, soprattutto ai turisti, uno dei piatti tipici, insieme ai culurgionis, della cucina agropastorale sadalese.

Che cosa significa “stracìa” in sardo campidanese? Il termine che racconta il rapporto ancestrale con il cielo dell’Isola.

Da dove deriva questo termine così particolare che indica qualcosa di ben preciso?

Che cosa vuol dire stracìa in sardo campidanese e da dove deriva questo termine così particolare che indica qualcosa di ben preciso, una parola che affonda le sue radici nella storia profonda della Sardegna terra di tradizioni agropastorali, dove gli agenti atmosferici hanno sempre avuto importanza e valenza, dove i ritmi delle stagioni e gli agenti atmosferici, sin dai tempi più antichi, venivano osservati, temuti e interpretati, e a questi veniva dato significato anche in oticca religiosa pagana, naturalmente, dai nuragici e da chi aveva preceduto queste genti, perché il cielo era guida, monito e promessa.

In questo scenario linguistico e culturale prende forma stracìa, un nome strano e particolare che va a indicare la pioggia battente, quella violenta, portata talvolta dal vento freddo, che va a sbattere sui vetri delle finestre o sul viso dei malcapitati sprovvisti di ombrello, un fenomeno atmosferico che, per chi viveva di campi e di pascoli, non era soltanto acqua dal cielo ma un evento capace di influire sul raccolto, sulla transumanza, persino sui riti legati alla protezione delle greggi. Sì, perché stracìa, in barbaricino traschìa, vuol dire pioggia battente, violenta, ma anche bufera, e porta con sé un’eredità antichissima, una storia etimologica che collega l’isola al mondo classico, poiché deriva dal termine latino Thrascias, che a sua volta deriva dal greco Thraskìas, ou, il vento di Nord Ovest, notoriamente freddo, simile a quello stesso vento che da secoli soffia sulle coste e sugli altipiani della Sardegna modellando paesaggi e abitudini. Capire il significato di stracìa significa dunque immergersi nel modo in cui i sardi hanno sempre guardato il cielo, attribuendo a ogni respiro del vento e a ogni rovescio di pioggia un nome preciso, un valore e una memoria.