Profumo di pizza e pasta fresca. Dolci, pane, ma anche culurgiones e pizzette sfoglia. Sì, proprio quelle cagliaritane. Le prelibatezze italiane e sarde piacciono eccome, anche per le vie di Londra. Da una parte l’orgosolese Salvatore Carta, dall’altra la cagliaritana Eleonora Ravot; uniti dall’amore, sì, ma anche dalla passione per la cucina, soprattutto quella isolana.

Si chiama “Adelsa Bakery”, un’impresa alimentare domestica nella 214 Chiswick High Road, nata dall’idea di una giovane coppia sarda che da un’isola all’altra, oltre Manica, ha provato a fare da sé. Il risultato? Un ricco menù, molto gradito ai londinesi. “Il nostro è un laboratorio artigianale di pasta fresca e da forno”, spiega Eleonora, “con cucina sarda e non solo”.

Tutto nasce nel 2010, quando i giovanissimi Salvatore ed Eleonora decidono di lasciare il lavoro in un call center per mettere in gioco tutto il loro potenziale. A poco a poco Salvatore si forma come panettiere e diplomato sfoglino, mettendo insieme la passione per la cucina e la tradizione della sua Orgosolo, insieme a culurgiones, gravellus e su filindeu. “Inizialmente volevamo affiancare la nostra attività a quella della casa vacanza di Cagliari”, spiega, “poi, nel novembre 2020, dopo gli stop burocratici e la pandemia di Covid-19, abbiamo deciso di trasferirci a Londra. Qui magari il clima non è quello nostro, ma bisogna imparare ad adattarsi ad altri stili di vita”.

Così, ecco il laboratorio “Adelsa”, un acronimo dato da tre nomi: quello della piccola Adelaide, e i due di Eleonora e Salvatore. La famiglia, certamente il tesoro più bello di questa giovane coppia sarda. All’appello manca solo il nome del piccolo nuovo arrivo Alessandro. Chissà se lo si vedrà in futuro.

Di certo, comunque, per Salvatore, ambasciatore della Sfoglia nel mondo, oggi le soddisfazioni in terra inglese sono tante. “Moltissimi nostri prodotti sono sardi, come menta, pasta e farina. Anche se i costi sono tanti, ci teniamo ad avere un prodotto di qualità, tutto lavorato in casa”. Ecco, allora, che si lavora tra e fuori le vie di Londra. “Ci muoviamo ovunque, stando nelle vicinanze della città. Vendiamo nei mercatini, sui social e in alcuni locali e caffè, spostandoci sui treni e mezzi pubblici”. E la gente? “Il prodotto sardo piace molto, ma tutti vanno matti per i culurgiones, fritti e accompagnati dalla birra, a mo’ di aperitivo. Poi, c’è anche la pizzetta sfoglia cagliaritana, lavorata e fatta in casa. Ce ne richiedono parecchie”.

Insomma, tanto lavoro per Salvatore ed Eleonora. “Ritornare in Italia? Difficile. Il nostro obiettivo è il food truck, un camioncino itinerante con cucina attrezzata che ci permetterebbe di girare più comodamente con i nostri prodotti”.

Meraviglie di Sardegna: la Cascata di Muru Mannu, una delle più imponenti dell’Isola

La cascata di Muru Mannu, con il suo salto di 72 metri, è una delle meraviglie naturali più spettacolari della Sardegna. Soprannominata “la Grande Cascata”, è nascosta tra le montagne del Medio Campidano, tra i comuni di Villacidro e Gonnosfanadiga, e può essere raggiunta con un’escursione di circa due ore, adatta a tutti e immersa in uno scenario mozzafiato.

Muru Mannu è la cascata più alta della Sardegna, grazie al suo impressionante dislivello che regala una caduta d’acqua ininterrotta, originata dal torrente omonimo. Questo spettacolo naturale è particolarmente affascinante tra l’autunno e la primavera, quando le piogge alimentano il torrente che si tuffa tra le pareti granitiche del massiccio del monte Linas, in un paesaggio selvaggio e incontaminato.

Il nome della cascata, che in sardo significa “grande muro”, descrive perfettamente la sua imponenza. Circondata da boschi secolari di lecci, corbezzoli e agrifogli, Muru Mannu si trova in una foresta rigogliosa, parte del complesso montano del Monti Mannu, un’area di 4600 ettari che offre anche testimonianze di archeologia preistorica e industriale. Il percorso per raggiungerla è suggestivo, attraversando un fondovalle tra resti di antichi ovili e carbonaie, che raccontano la storia di un territorio fortemente antropizzato in passato, ora restituito alla natura.

Lungo il tragitto si possono ammirare piccole cascate e laghetti formati dal torrente, che nasce a circa 1000 metri di altitudine prima di compiere il grande salto. Un po’ più avanti, una deviazione porta alla cascata di Piscina Irgas, con un salto di 45 metri, un’altra perla del monte Linas. Sul versante di Villacidro, invece, si trova la celebre cascata di Sa Spendula, resa immortale da Gabriele D’Annunzio in un sonetto.

Queste bellezze naturali rendono l’area di Gonnosfanadiga e Villacidro una destinazione ideale per gli amanti del trekking e della natura, dove è possibile incontrare cervi, mufloni, falchi pellegrini e, con un po’ di fortuna, aquile reali. Una vera oasi di pace, ricca di biodiversità e storia, che invita a scoprire la Sardegna più autentica e nascosta