Sono le 19 di una giornata di vacanza in Costa Smeralda. La pelle arrossata dal sole della Sardegna, il sale del mare lavato via con una doccia fresca, una camicia di lino per lui, un vestitino per lei, una goccia di profumo e si va dritti verso il tramonto. Non un tramonto qualsiasi. Quello di cui vi stiamo parlando è un arancio infuocato che scalda le rocce di granito gallurese, braccia forti e millenarie che cingono e proteggono Baja Sardinia. Sopra la scogliera di Forte Cappellini è proiettata una scritta luminosa e cangiante: Phi Beach. Varcate l’ingresso e davanti al prato verde che digrada dolcemente verso il mare il tempo si ferma, il cuore rallenta e dalle vostre labbra esce solo una parola: “wow”.

PH Tamara Sini

Ed è proprio il “wow” la filosofia di questo “teatro della felicità sul mare”, a detta del suo stesso fondatore (e primo ammiratore), Luciano Guidi. Una mission riassumibile nel concetto di “Sunset Republic”, che Luciano ama raccontare con occhi appassionati. Già, perché per quanto si possa rimanere impressionati dall’atmosfera scintillante, dalle Mercedes AMG esposte all’ingresso, dall’eleganza dei privé, dall’Audemars Piguet che scandisce i secondi e dal Wallytender 48 di servizio in rada, tutti restano estasiati da lui, da sua maestà il tramonto, uno dei “più belli del mondo” secondo l’autorevole New York Times.

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Ma è quando il sole sparisce dietro l’orizzonte, lasciando il palco alla notte, che si inizia a sognare.

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Le consolle dei dj scandiscono i tempi del Phi Beach. I bpm salgono senza che ve ne accorgiate e ritrovate quella libertà che avevate dimenticato in oltre due anni di pandemia. Il corpo si muove, l’anima si fa più leggera, la mente si libera, gli occhi si muovono tra le stelle e i sorrisi di amici e sconosciuti.

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Il Phi Beach è un grande salotto naturale, ma non nasce così come lo vedete. Prima di andare in scena viene curato in ogni centimetro dai suoi 160 dipendenti. Si parte dagli angolini: “è da lì che si capisce se la casa è perfetta e pronta a ricevere gli ospiti”, spiega Luciano. Qui la perfezione è una regola, non un obiettivo.

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La “casa” ha riaperto le sue porte a tutti coloro che nell’estate 2022 vorranno far parte di questa “Repubblica del tramonto” in cui vige un’unica regola: togliere il freno, dimenticare gli schemi e divertirsi. Stare bene, vivere. Nel rispetto di tutti e di tutto, soprattutto della location. Perché la natura in questo angolo di Sardegna ha fatto le cose in modo meraviglioso e da 15 anni a questa parte il ruolo di Luciano e del suo staff è di prendere il bello, tenerlo in ordine, abbellirlo, esaltarlo e offrirlo al mondo. Niente di più, niente di meno, anche se forse è proprio questa la cosa più difficile.

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Il Phi Beach è ripartito il 27 e 28 maggio con due serate magiche all’insegna della musica del guest resident dj Themba. Ora è aperto tutti i giorni con ingresso libero e consumazione facoltativa durante la settimana. Nel weekend e nei giorni prefestivi in cui è previsto un biglietto di ingresso. Sabato 4 giugno sarà in consolle Master Freeze.

Ma in una repubblica che si rispetti si vive a qualsiasi ora della giornata. Di giorno si gode appieno della spiaggia, la “Clicquot Island”, con il servizio di ristorante sul mare che a pranzo propone una cucina comfort fatta di finger food, pizze gourmet, maki sushi e barbecue.

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La sera il ristorante del Phi Beach, gestito da Giancarlo Morelli e curato dallo chef executive Livio Pedroncelli, ospita poche decine di coperti con un servizio impeccabile e la vista mozzafiato sulla baia.

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Questi sono solo alcuni dei punti forti che spiegano perché una volta che si è stati al Phi Beach si vuole sempre ritornare. Ma quali sono i principali? “Location, servizi e qualità” risponde senza pensarci Luciano. “Ah, ce n’è una quarta, molto importante – aggiunge – . Quello che vi sto dicendo è tutto vero”. Ed è difficile contraddirlo quando ci confessa che per lui il Phi Beach e la Sardegna sono “il posto più bello del mondo”.

Il futuro della carne equina in Italia è a un punto di svolta. È approdata in Senato una proposta di legge bipartisan che punta a cambiare radicalmente lo status giuridico di cavalli, pony, asini, muli e bardotti. L’obiettivo è chiaro: riconoscerli ufficialmente come animali da affezione, equiparandoli a cani e gatti, e dichiarandoli definitivamente “Non Dpa” (Non destinati alla produzione alimentare).

L’iniziativa, che vede convergere le firme di Susanna Cherchi (M5S), Luana Zanella (AVS) e Michela Brambilla (Noi Moderati), introduce un sistema sanzionatorio senza precedenti. Per chi continuerà ad allevare equidi a scopo alimentare o a macellarli, sono previste pene detentive da tre mesi a tre anni e multe che possono sfiorare i 100 mila euro, con aggravanti significative in caso di effettiva immissione delle carni sul mercato.

Per monitorare il patrimonio equino, la norma prevede l’obbligo di microchip entro due mesi dall’entrata in vigore. Per sostenere gli allevatori in questa transizione, è previsto un fondo di 6 milioni di euro destinato a riconvertire le attività verso il turismo equestre o i centri di recupero.

In Sardegna, la portata di questa legge assume contorni particolari. L’Isola vanta una delle tradizioni equestri più solide d’Europa, dove il cavallo è protagonista indiscusso di feste popolari, sport e identità. Tuttavia, parallelamente all’amore per l’animale vivo, esiste un ampio consumo alimentare: la carne di cavallo è un elemento presente in molte macellerie e tavole sarde, spesso considerata un’alternativa proteica pregiata e salutare.

Mentre a livello nazionale il consumo è in calo (secondo un report Animal Equity/Ipsos l’83% degli italiani non ne mangia), la Sardegna resiste insieme a regioni come Puglia e Lombardia. La nuova norma costringerebbe l’Isola a una profonda riflessione: da un lato l’empatia crescente verso l’animale (che il 73% degli italiani già equipara a un animale domestico), dall’altro la difesa di una filiera economica e di un’abitudine gastronomica radicata.

L’Italia, paradossalmente, detiene ancora il primato mondiale per le importazioni di carne equina, con circa 17.000 capi macellati nel 2024. Tuttavia, il vento sta cambiando: la Grecia ha già vietato la macellazione dei cavalli nel 2020 e l’opinione pubblica sembra spingere verso la protezione assoluta degli equidi. Se la legge dovesse passare, per la Sardegna si aprirebbe un’era nuova: quella in cui il cavallo cessa ufficialmente di essere un prodotto da banco per diventare, esclusivamente, un compagno di vita e un motore per il turismo green e sostenibile.