Dodici polpette di carne cotte in abbondante sugo di pomodoro come quelle fatte dalla nonna sopra una pizza lievitata oltre 48 ore con cornicione ripieno di ricotta, mozzarella fior di latte artigianale, una spolverata di parmigiano e basilico fresco. Per i più golosi aggiungiamo una burrata fresca al centro. No, non è il sogno degli amanti del genere “Foodporn”, ma “Bombas”, l’ultima pizza speciale creata da Su Forru, pizzeria contemporanea aperta circa un mese fa a Sinnai che siamo andati a scoprire in anteprima per voi.

L’impasto delle pizze di Su Forru, risultato di un mix di farine selezionate, viene steso su un letto di semola per dare un tocco finale di croccantezza. Le polpette sono uno degli ingredienti di punta e vengono proposte anche nella pizza che prende il nome dal locale, la “Su Forru”, con fior di latte, funghi di carne, crema di formaggio al prezzemolo, olio piccante, basilico e polpette fritte.

Una pizza pensata per gli amanti della cucina di mare è “A Mari” con mozzarella fior di latte, gamberi, zucchine fritte, scaglie di bottarga di Cabras, olio evo e basilico.

La mortadella è la protagonista di una pizza che non teme rivali, la “Mortazza”. Qui a Su Forru l’abbinamento tradizionale con la burrata fresca (intera e al centro della “scena”) si completa con due ingredienti ricercatissimi: pesto di pistacchio e olio al tartufo.

Pizza vegetariana, ma non meno golosa è la “Disigiu”, con mozzarella fior di latte, melanzane alla parmigiana Su Forru, stracciatella, olio evo e basilico fresco.

Infine vi consigliamo “Sa Carbonara”, una pizza dedicata agli amanti del piatto più cucinato nel mondo: base di mozzarella fior di latte, doppia crema, una al pecorino sardo e l’altra alla carbonara, e guanciale ogliastrino croccante.

Gusti ricercati e sapori decisi, da accompagnare con una buona selezione di vini locali o con le birre alla spina del birrificio bavarese Hofbräuhaus. Oltre alle pizze da su Forru abbiamo notato un’ottima selezione di burger e panini. Vi mostriamo il “Beef Burger”: hamburger di manzo (200 grammi), purpuzza affumicata, pomodoro, songino, crema di pecorino, bacon croccante, salsa barbecue e uovo all’occhio di bue.

Per chiudere la cena degnamente raccomandiamo il tiramisù della casa: ricetta classica con savoiardi nostrani e porzione di oltre 200 grammi con aggiunta opzionale di abbondante Nutella (come se piovesse).

Una richiesta d’aiuto diversa dal solito ha toccato il cuore delle volontarie del rifugio “I Fratelli Minori” della LIDA di Olbia. Un camper si è presentato all’ingresso del rifugio con una famiglia in vacanza che ha deciso di cambiare i piani del viaggio per salvare una vita.

La sera precedente, mentre sostavano con il loro camper nei pressi della chiesetta di Cabu Abas, un cane magro e stremato si è avvicinato, quasi implorando aiuto. “Era visibilmente provato, affamato, assetato, ma soprattutto disperato – raccontano le volontarie –. Queste persone, pur avendo già il loro cane a bordo, non ci hanno pensato un attimo: lo hanno accolto e gli hanno dato un posto sicuro per la notte.”

All’arrivo in rifugio si è verificata una scena che ha colpito profondamente chi era presente. “Quando hanno cercato di farlo scendere, lui non voleva muoversi. Era come se, per la prima volta, avesse trovato sicurezza. Restava lì, fermo, silenzioso, come se avesse capito di non essere più solo,” raccontano con emozione.

Il cane, ora ribattezzato Cristiano, è stato subito sottoposto a visita veterinaria. Gli esami hanno rivelato una forte anemia e un’infezione in corso. “Faremo tutto il possibile per curarlo e restituirgli una vita dignitosa – assicurano le volontarie –. Ha bisogno di cure, ma soprattutto di amore. E noi siamo qui per questo.”

Cristiano non ha microchip e nessuno lo ha reclamato. Chi volesse contribuire alle sue cure o inviare aiuti al rifugio può farlo seguendo le indicazioni qui sotto. “Ogni gesto conta, ogni sostegno è un aiuto prezioso per questi esseri indifesi – concludono le volontarie –. Ringraziamo di cuore chi ci è vicino, anche da lontano.”

Contatti e donazioni: 3334312878 – [email protected]
www.lidasezolbia.it/donazioni
Per invio aiuti: LIDA Sez. Olbia – Rifugio I Fratelli Minori
Via dei Cestai – 07026 Olbia (SS)
Codice fiscale 5×1000: 01976050904