Passeggiamo sovrappensiero per le strade di Cagliari. Di tanto in tanto diamo un’occhiata alle vetrine, poi ci perdiamo nel vociare allegro dei giovani che popolano il centro nel tardo pomeriggio. All’improvviso le nostre narici si dilatano e captano un profumo inconfondibile. Siamo nel corso Vittorio Emanuele II, al civico 132, e tra mille tavolini all’aperto popolati da taglieri, spritz e calici di vino, veniamo rapiti dal richiamo delle pizzette al taglio.

Una tradizione secolare, quella del rettangolo di pizza condito in mille modi diversi che in questa zona della città è stata raccolta e interpretata in chiave contemporanea da One Pizz, simpatica pizzeria al taglio ispirata, nell’ambiente, dal mondo anime giapponese, dai pirati di One Piece in particolare.

Entriamo con l’appetito a mille e le papille gustative in fermento. I nostri occhi vengono catturati dalle mani in pasta della titolare Giulia e del suo staff e dai loro impasti colorati: alla paprika affumicata, alle olive, nere, allo zafferano e ai cereali.

Ordiniamo un poker di specialità della casa: una pizzetta classica, una pizzetta tonda con impasto alla paprika affumicata, uovo, cheddar, bacon e cipolla rossa, un “mustazzeddu” alle melanzane e un cono di pizza con impasto allo zafferano.

La pizzetta speciale ha un impasto classico, piacevolmente saporito, morbido dentro e leggermente croccante fuori grazie all’ottima doratura in teglia. Il ripieno è un’esplosione di sapori. Dedicata ai cultori del “foodporn”.

Da manuale la pizzetta margherita classica: dimensioni importanti, impasto ben lievitato, sugo dolce e mozzarella abbondante e filante. Addentandola si capisce il successo nei decenni della pizzetta cagliaritana tradizionale.

Il mustazzeddu ha un impasto diverso, quello del pane. One Pizz ha portato a Cagliari questa specialità sarda tipica del Sud Sardegna (molto diffusa nel Sulcis e nel Sarrabus) che coniuga la morbidezza e la fragranza del pane con il gusto saporito delle verdure del territorio.

Il cono di pizza è invece un’invenzione di questo locale. Si tratta di una pizzetta chiusa a forma di cono con ripieno a piacere. Noi l’abbiamo chiesta con base classica, patate e salsiccia fresca. Avete presente i malloreddus alla campidanese? Ecco, non abbiamo altro da aggiungere.

Parlando con la titolare siamo rimasti molto incuriositi dall’ampia offerta vegana a disposizione, una vera rarità in Sardegna. Oltre ai mustazzeddus, tradizionalmente privi di qualsiasi derivato animale, da One Pizz i vegani possono provare la pizzetta con mozzarella di riso. Si tratta di un formaggio veg che ricorda molto la mozzarella classica e che risulta altrettanto filante. Il risultato è una pizzetta di tutto rispetto che ha già conquistato l’apprezzamento e la simpatia di molti clienti vegani cagliaritani.

Il nostro consiglio è di passare da queste parti nel tardo pomeriggio o la sera, prima o dopo l’aperitivo o nel mezzo di una lunga passeggiata. I più pigri possono invece farsi portare la cena a casa prenotando su Deliveroo. Si può pagare anche in Sardex. La garanzia? Né gli amanti della pizzetta tradizionale, né i palati più curiosi resteranno delusi: da One Pizz ce n’è per tutti i gusti.

L’indimenticabile attrice italiana Monica Vitti si innamorò immediatamente della Sardegna. Rimase a lungo sull’isola di Budelli per girare alcune scene di Deserto Rosso, il film diretto dal suo compagno, Michelangelo Antonioni, maestro del cinema italiano. La loro era una relazione tenuta lontana dai riflettori, custodita con grande riservatezza. Fu proprio il desiderio di intimità e tranquillità a spingerli a costruire un rifugio per le vacanze, lontano dai circuiti mondani. Scelsero così la Costa Paradiso, nell’area occidentale della Gallura, una zona selvaggia e spettacolare.

Per progettare il loro nido d’amore si affidarono all’architetto Dante Bini. Antonioni desiderava una casa ispirata alla forma di una conchiglia, e Bini realizzò per loro una delle sue celebri Binishell, strutture realizzate con un’unica gettata di cemento armato modellata e sollevata grazie alla pressione dell’aria. Una volta indurito il cemento, venivano ritagliate le aperture per porte e finestre.

La casa, isolata e immersa nella natura, offriva una vista mozzafiato sul mare. Era il luogo perfetto per le estati della coppia, fatte di silenzi, sole e luce. Nella camera da letto, una grande finestra incorniciava l’orizzonte: dal letto si vedevano soltanto il cielo, il mare e il sole che sorgeva e tramontava.

Ma col tempo, anche la loro storia d’amore giunse al termine. Monica Vitti tornò ancora per un po’ a visitare “La Cupola”, poi anche lei smise di frequentarla. La casa fu infine messa in vendita e cambiò diversi proprietari, nessuno dei quali si occupò mai di restaurarla. Oggi la struttura è in stato di abbandono.

Negli ultimi anni alcune associazioni hanno cercato di avviare un percorso per salvarla, ma essendo una proprietà privata, può essere vincolata e protetta solo se lo desiderano i suoi attuali proprietari.

Immersa nella vegetazione, offriva una vista mozziafiato sul mare, una vista la mozzafiato sul mare.