Ultima candela accesa per il Chanukkah. Per la comunità ebraica di Cagliari è domenica di festa.

Presso l’Associazione Chenabura di Castello, ecco allora l’ultimo lume del caratteristico candelabro a nove braccia , in ricordo del miracolo degli otto giorni riportato nel testo sacro.

Da domenica scorsa infatti un ciclo di accensioni, dalla prima all’ultima candela, a commemorare la fine dell’oppressione e l’inizio di un cammino di luce.

La storia racconta che, dopo la riconquista del Tempio di Gerusalemme dal tallone ellenico, nel II secolo a.C., la menorah, quella lampada a olio così caratteristica della religione, dovesse essere illuminata permanentemente con olio di oliva puro. Ma di questo se ne trovò solamente una quantità sufficiente per una giornata. Ecco allora che per miracolo quel poco olio durò ben otto giorni. Il tempo necessario per produrne altro. Dall’episodio deriva l’usanza dell’accensione del candelabro a nove braccia, chanukkiyah. Una candela al dì, da sinistra verso destra, con quella centrale sempre accesa.

Anche quest’anno, dunque, dopo le limitazioni imposte dal Covid nel 2020, la comunità ebraica cagliaritana, in costante crescita, ha scelto di condividere questa giornata nel segno dell’amicizia e della fratellanza.

Dolce tipico della festa è il sufganiyah, un bombolone fritto, alla crema o al cioccolato, che si gusta tutti insieme in lieta compagnia. Una gioia per il palato di tanti, di sicuro, ma non frutto della casualità. Il  fritto dell’olio infatti ricorda quello consacrato che ha tenuto accesa la luce del Tempio.

La Sardegna si conferma terra di eccellenze casearie, conquistando cinque medaglie a Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, prestigiosa competizione biennale che si svolge in Francia e vede sfidarsi i migliori formaggi del mondo.

Tra i protagonisti, l’azienda Sepi Formaggi di Marrubiu ha ottenuto l’argento con il pecorino Fioretto, già vincitore nel 2024 con medaglia d’oro a Lione e riconosciuto come Top Italian Food da Gambero Rosso. Un risultato che conferma il valore internazionale del prodotto e l’impegno costante dell’azienda nel garantire qualità e standard produttivi elevati.

Caseificio Sepi

Il caseificio Garau di Mandas porta a casa ben quattro medaglie di bronzo, grazie ai pecorini Granduca di Mandas, Cardureu, Colline di Mandas e alla novità Piccante di Trexenta, premiata per la prima volta in un concorso mondiale.

Caseificio Garau

L’Italia complessivamente ha ottenuto 56 medaglie, e la Sardegna da sola si è distinta con cinque riconoscimenti, a conferma della qualità e della tradizione casearia isolana. Un risultato che celebra la Sardegna non solo come meta turistica, ma anche come patria di sapori autentici, in grado di competere con le migliori produzioni mondiali.