Quasi si sente americano doc, sebbene non abbia dimenticato le sue origini del Golfo. Inglese fluente, ovviamente, ma la cadenza è quella sarda e i suoi piatti sono figli dell’Isola. Lo chef Pietro Vardeu è una delle tante eccellenze che oltremare, o per meglio dire oltreoceano, danno lustro alla nostra terra. Negli Stati Uniti quarant’anni di cucina sarda, un’avventura iniziata per amore e ancora oggi a Miami delizia i fini palati americani.

Per il ristorante un nome semplice e per chiunque un’efficace garanzia. Dal 2006, “Sardinia” è una realtà tra il sole e il mare della Florida, terra di esplorazioni ed avventure. Ma per Pietro l’esperienza sotto i cieli americani è iniziata già all’alba degli anni ’80.

Originario di Orosei, quella di Pietro è stata una scelta spinta dall’amore. “Avevo circa 20 anni ed ero a Firenze, dove ho conosciuto una giovane studentessa newyorkese, che sarebbe diventata mia moglie di allora. E allora eccomi in America, anche se ovviamente avevo fatto precedente esperienza ai fornelli di Toscana e Londra, quindi conoscevo la lingua”.

Oggi Vardeu ha poco più di 60 anni e sulle spalle decenni di lavoro e manicaretti, fatti conoscere per gli States. Poi, l’avventura di Miami, circondati da isolette e casette eleganti, principale bacino di clienti per chi, come “Sardinia”, non può vivere solo di clienti. E le soddisfazioni sono tantissime “Ho iniziato con questo ristorante ed enoteca, ora abbiamo anche dei caffè sul mare, “Sardinia Beach Caffè”, due dei quali sono tra i migliori sulla costa, con servizio di spiaggia, hotel e ristorazione e molto altro”.

Il sardo piace agli americani? Eccome. Dall’acqua ai cesti di pane carasau e guttiau, con olio e rosmarino, alla crema di pecorino. E poi la fregula, i malloreddus, i formaggi, il miele. Poi la cucina al forno a legna, con un menù di pesce da leccarsi i baffi. E ovviamente tutto innaffiato da ottimo vino, come Vermentino, Turriga, Cannonau, e tanto altro di Sardegna.Tra i tavoli di “Sardinia” l’idea di stare sull’Isola c’è tutta.

Nostalgia di casa per Pietro? “Io qui ci sono da una vita. In Sardegna ci ritorno periodicamente, d’estate, ma il mio lavoro è qui”. Eppure, nella terra della Florida c’è qualcosa che allo chef Vardeu ricorda la sua Isola. “Noi siamo di fronte a uno dei porticcioli turistici più belli di Miami. L’acqua e il sole sono bellissimi e ricordano quelli di Sardegna, così come il clima. Anche qui come da voi, mentre da altre parti fa freddo e nevica, c’è tanto sole e caldo. L’inverno non lo conosciamo”.

E fra i tavoli e i fornelli di “Sardinia” tanti ospiti importanti, sia dall’Isola che dal resto del mondo. “Ci siamo fatti una cucina di tonno insieme a Luigi Pomata, ad esempio. Ho conosciuto Cracco e qui poi ho avuto come ospite, tra i vari, Joe Bastianich, quando ancora non era così famoso”.

Chilometri infiniti di distanza, 40 anni di lontananza e una carriera ormai più che navigata. Eppure, Pietro Vardeu non esclude un possibile ritorno in Sardegna. “Non per lavoro, certo. Nell’Isola ci faccio l’estate. Ma piano piano posso pensare, in futuro, a un ritorno alle origini”.

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Un incidente stradale si è verificato questa mattina a Muravera, poco dopo la chiusura della galleria de S’Arexini per lavori. Un automobilista, forse tradito da un momento di distrazione, ha perso il controllo della propria vettura finendo contro lo sbarramento posizionato all’altezza della stazione di servizio Eni. Fortunatamente, il conducente è rimasto quasi incolume.

Sul posto sono intervenuti i carabinieri del Nucleo Radiomobile della Compagnia di San Vito per gestire la situazione e ricostruire la dinamica dell’accaduto. Presenti anche i sanitari del 118, pronti a prestare soccorso: le condizioni del ferito non destano preoccupazione.

La chiusura della galleria de S’Arexini segna un ritorno a una viabilità complicata per Muravera. Dopo vent’anni, i mezzi pesanti sono costretti a transitare nuovamente attraverso il centro abitato, con conseguenti disagi per i residenti. Inoltre, i tempi di percorrenza verso Cagliari si allungano sensibilmente: si stima che siano necessari almeno dieci minuti in più, mentre per la tratta Cagliari-Tortolì i ritardi potrebbero arrivare a quaranta minuti.

L’interruzione, che si è resa necessaria per effettuare lavori di manutenzione, sta già mostrando i suoi effetti negativi sulla viabilità locale. L’incidente di oggi evidenzia i rischi legati a una segnaletica forse poco chiara o alla mancanza di abitudine degli automobilisti a percorrere questa nuova configurazione stradale.

Le autorità locali stanno monitorando attentamente la situazione e raccomandano massima prudenza agli automobilisti, soprattutto nei pressi degli sbarramenti. La chiusura della galleria, seppur temporanea, rappresenta una sfida significativa per la comunità di Muravera, sia in termini di traffico che di sicurezza stradale.

Nel frattempo, si attende che i lavori vengano completati nel più breve tempo possibile per ripristinare una viabilità regolare e ridurre al minimo i disagi per cittadini e automobilisti.