Una ricetta rustica, un sapore forte, non per palati delicati o per vegetariani: sono is longus fatti alla brace, gli intestini di vitello cucinati sulla graticola, una prelibatezza per alcuni, un piatto impresentabile per altri.

Ingredienti (per 4 persone):

1 kg di intestino crasso

sale quanto basta

un limone

Preparazione

La ricetta Vistanet di oggi: sa Costedda, delizioso pane al pomodoro tipico di Villasimius, perfetto per l’estate.

Perfetta per le pause tra un bagno e l’altro e per gli spuntini estivi, ecco la ricetta video (pubblicata da Villasimius Turismo) di un pane tipico di Villasimius, Sa costedda.

Sa costedda è una pietanza tipica del paesino in provincia di Cagliari: si tratta di una focaccia che ha la particolarità di essere impastata non con l’acqua ma con la polpa che si ottiene schiacciando i pomodori.

Data questa particolarità viene anche chiamata “costedda cun tamata”. Sa costedda è molto morbida all’interno e fragrante in superficie e, oltre ai pomodori, per chi desidera sapori più decisi, può essere arricchita anche con la cipolla. Sa costedda può essere farcita con salumi e formaggi oppure gustata da sola. Per questo si presta bene per una deliziosa cena (in sostituzione della classica pizza) o anche per arricchire buffet e antipasti.