Cagliaritudine. Il Caffè Tramer e le sue meringhe: un connubio nato un secolo e mezzo fa

Cagliaritudine. Il Caffè Tramer e le sue meringhe: un connubio nato un secolo e mezzo fa

Il suo nome originario è Offelleria Svizzera - ditta Vittorio Tramer & co., ma oggi è semplicemente il Caffè Tramer, un bar che racchiude nel suo piccolo ma accogliente locale un secolo e mezzo di storia cagliaritana.

La pizzetta sfoglia, regina della merenda nei bar di Cagliari (la ricetta)



Esiste una sindrome gravissima diffusissima nei cagliaritani che espatriano. Si può trovare quasi tutto, almeno in Italia, tranne una cosa: la pizzetta sfoglia. Un’invenzione geniale: due strati di pasta sfoglia, sugo e se fa piacere un cappero e poco poco di pasta d’acciuga. Finito. In questi quattro ingredienti è racchiuso il segreto della merenda di un intero popolo.

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