La ricetta Vistanet di oggi: fregula cun cocciula (con arselle), piatto tipico della cucina cagliaritana

La ricetta Vistanet di oggi: fregula cun cocciula (con arselle), piatto tipico della cucina cagliaritana

La fregula è una pasta di semola di grano duro a forma di piccole palline, lavorata a mano ideale per minestre delicate, ma anche, appunto, con le arselle oppure, nella variante di terra, con un sugo di salsiccia.

La ricetta: lumache alla cagliaritana, un piatto tipico di stagione sempre molto amato