Il pane carasau è un classico delle nostre tavole e lo si può proporre rivisitato come alternativa alla solita lasagna al ragù o al porchetto e cotechino dell’ultimo dell’anno. Ecco per voi una ricetta vegana ma saporitissima per chi non lo è. Per la preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 min. Dosi per: 8 persone. Ricetta tratta da Vegolosi.

Ingredienti:

• 10 fogli di pane carasau
• 500 g di spinaci puliti
• 450 g di cuori di carciofo
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Succo di ½ limone
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di pinoli

Per la besciamella:

• 500 ml di latte di soia non dolcificato
• 40 g di olio extravergine d’oliva
• 40 g di farina 0
• 2 cucchiai di lievito alimentare
• Sale e pepe

Strumenti:

• Frullatore ad immersione
• Pirofila 20 x 30 cm

In una padella abbastanza ampia soffriggete uno spicchio di aglio con un fondo di olio e una volta dorato fatevi saltare gli spinaci (aggiungendoli se necessario in più riprese) fino a quando saranno appassiti. Rimuovete quindi l’aglio, condite con sale e pepe e tenete da parte. Nella stessa padella fate soffriggere il secondo spicchio d’aglio sempre con un fondo d’olio e una volta dorato aggiungete i carciofi tagliati a spicchi. Fate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, e una volta che saranno morbidi e dorati conditeli con sale, pepe, prezzemolo e succo di limone.

Besciamella. In un pentolino dai bordi alti versate la farina 0 e l’olio, mescolate bene e mettete sul fuoco, lasciando cuocere il roux per almeno un paio di minuti. Aggiungete poi a filo il latte di soia caldo continuando a mescolare in modo da evitare la formazione di grumi. Portate a bollore la vostra besciamella, poi spegnete la fiamma, condite con il lievito alimentare, sale e pepe e aggiungete 2/3 degli spinaci. Frullate bene il tutto fino ad ottenere una crema abbastanza liscia.

Coprite il fondo della pirofila con 1-2 cucchiai di besciamella, disponete 2 strati di pane di carasau e coprite con besciamella e carciofi, e proseguite ripetendo gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, ricordandovi di inserire anche uno strato di spinaci nel mezzo della vostra lasagna. Terminate l’ultimo strato con 2 fogli di pane carasau, besciamella, spinaci, carciofi e pinoli, il tutto coperto da una spolverata di lievito alimentare. Infornate le vostre lasagne in forno statico a 180°C per una ventina di minuti, fino a quando il pane carasau si sarà ammorbidito e la superficie dorata. Sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e servite tagliata a fette. Potete conservare queste lasagne 3 giorni in frigorifero avvolte da pellicola o in un contenitore per alimenti.

Un deciso peggioramento delle condizioni atmosferiche sta per investire la Sardegna. La Protezione Civile regionale ha diramato un avviso di criticità per rischio idrogeologico, che passerà da giallo ad arancione nel corso delle prossime ore, colpendo duramente i settori meridionali e orientali dell’isola.

Il peggioramento inizierà nella serata di oggi, giovedì 5 marzo, per intensificarsi drasticamente domani, venerdì 6 marzo. Le aree più a rischio includono: Sulcis e Campidano di Cagliari, Sarrabus e Ogliastra, Baronia.

Secondo il Centro Funzionale Decentrato, le precipitazioni saranno da sparse a diffuse, con accumuli che potrebbero risultare localmente elevati nel Sud-Est della regione. I fenomeni più intensi sono attesi tra le prime ore del mattino e il pomeriggio di venerdì, con una graduale attenuazione prevista solo dalla serata.

Focus Cagliari e Pirri: i dettagli dell’allerta – Il territorio comunale di Cagliari seguirà una scalata di allerta specifica nelle prossime 24 ore:

Fino alle 23:59 di oggi: Codice Giallo (criticità ordinaria).
Dalle 00:00 alle 15:00 di domani (6 marzo): Codice Arancione (criticità moderata).
Dalle 15:00 alle 18:00 di domani: Ritorno al Codice Giallo.

Misure di sicurezza e divieti a Pirri – A causa della particolare fragilità idraulica di alcune zone, la Protezione Civile comunale ha disposto misure precauzionali rigorose per la Municipalità di Pirri.

Divieto di sosta assoluto (durante la fase di allerta arancione) nelle seguenti vie:

Via Balilla (dal tratto di Piazza Italia fino a via Dandolo) e relative traverse.
Via Italia, Via Dolianova, Via Sinnai, Via Settimo, Via Mara, Via Donori.
Via Santorre Di Santarosa, Via Confalonieri, Via Ampere.
Area di sosta sicura: Per i residenti delle zone a rischio, è stata individuata come area di parcheggio alternativa la zona della Piscina comunale di Terramaini in via Pisano.

L’Amministrazione Comunale raccomanda la massima prudenza, invitando i cittadini a limitare gli spostamenti non necessari e a consultare costantemente i canali ufficiali per ogni aggiornamento in tempo reale.