La manifestazione. L’appuntamento è fissato per venerdì 24 novembre, giorno in cui i giovani e i giovanissimi dell’Unione degli Studenti manifesteranno su tutto il territorio nazionale, ancora una volta per esprimere il loro dissenso nei confronti della sempre più discussa Buona Scuola. E, soprattutto, della famigerata alternanza scuola-lavoro. Ma, proprio in vista di questa data, alcuni studenti della sezione sarda dell’Uds si sono dati appuntamento nel pomeriggio di sabato, per un flash mob svoltosi negli spazi della via Roma a Cagliari.

Il flash mob. Un’occasione, l’ennesima, per confrontarsi sul tema, ma soprattutto per prepararsi nel concreto all’appuntamento di venerdì. «Abbiamo simulato una catena di montaggio, dove gli studenti lavoratori, sfruttati, creano chiavi inglesi tramite sagome di cartone», raccontano. «Il travestimento poi è quello di Charlie Chaplin, un rimando al film Tempi moderni». Il prodotto del flash mob, poi, verrà riutilizzato in occasione della manifestazione, quando «porteremo avanti ancora una volta la nostra critica alla Buona Scuola e ai campioni dell’alternanza scuola-lavoro». L’obiettivo? «Ottenere un’alternanza scuola-lavoro che ci fornisca percorsi formativi gratuiti e realmente a misura di studente».

L’appello. Campeggia sul retro del manifesto quello che è l’appello, accorato, lanciato dalla comunità studentesca, sempre più convinta dell’inefficacia della alternanza, non per nulla ribattezzata scuola-sfruttamento e considerata alla stregua, attualmente, di un pericoloso strumento messo nelle mani di chi, in realtà, non ricerca altro che manodopera a costo zero. Perché, come si legge «siamo quelli che hanno fritto patatine al McDonald’s, piegato indumenti da Zara, fatto fotocopie negli uffici e nelle banche, che hanno lavato piatti, spostato ombrelloni sotto il sole, zappato la terra. Siamo quel milione e mezzo di studentesse e di studenti costretti ad affrontare 200 e 400 ore obbligatorie di alternanza scuola lavoro [a seconda che si parli, rispettivamente, di un liceo o di un istituto tecnico o professionale, ndr] che nel migliore dei casi risultano perdita di tempo e nel peggiore dei casi significano sfruttamento, senza tutele e senza diritti».

L’alternanza scuola-lavoro. Nel concreto, però, cos’è – o cosa vorrebbe essere – l’alternanza scuola-lavoro? Si tratta di una delle innovazioni, ormai la più celebre, fra quelle introdotte con la legge 197 del 2015, nota ai più come Buona Scuola. Un provvedimento preso al fine di – come si legge sul sito del MIUR – “favorire la comunicazione intergenerazionale e porre le basi per uno scambio di esperienze e crescita reciproca”. Uno scambio che, alla maggioranza degli studenti, continua però a sembra decisamente mal gestito.

L’HACCP Sardegna Tour 2026 prosegue la sua marcia attraverso l’isola e, dopo aver registrato il tutto esaurito a Cagliari, Tortolì e Santa Giusta, approda finalmente a Iglesias. Per il tessuto economico del Sulcis Iglesiente si tratta di un appuntamento cruciale, che giunge in un momento storico in cui il settore alimentare è sottoposto a una pressione senza precedenti tra nuove normative, responsabilità dirette dei titolari e controlli sempre più serrati da parte di ASL e NAS.

Questa tappa non rappresenta soltanto un obbligo formativo, ma si configura come un vero e proprio spartiacque strategico per ristoratori, baristi, artigiani del gusto e titolari di laboratori alimentari che desiderano tutelare la propria attività e la propria reputazione.

Il panorama della sicurezza alimentare è cambiato profondamente negli ultimi anni, spostando l’attenzione su temi delicati come la gestione degli allergeni e la prevenzione delle contaminazioni. Spesso gli imprenditori si rendono conto delle falle nel proprio sistema solo nel momento in cui un’ispezione è già in corso, rischiando sanzioni pesanti e danni d’immagine difficilmente riparabili.

Il Tour nasce proprio con l’obiettivo di invertire questa tendenza, trasformando la prevenzione in uno strumento di difesa attiva. Durante l’incontro di Iglesias, i partecipanti non si troveranno di fronte alla solita teoria generica, ma affronteranno casi reali e strumenti operativi per gestire la formazione del personale senza paralizzare l’operatività quotidiana dell’azienda.

L’approccio proposto da 626 School, che dal 2006 affianca le imprese sarde, supera il concetto del semplice “manuale in ufficio” per promuovere una visione integrata. Oggi l’imprenditore moderno non ha bisogno di corsi frammentati, ma di un sistema solido che unisca la sicurezza sul lavoro e quella alimentare in un unico percorso coerente. In una realtà viva come quella del Sulcis Iglesiente, dove convivono botteghe storiche, imprese familiari e nuove start-up del settore food, la fiducia del cliente è il patrimonio più prezioso da proteggere. Un errore procedurale può costare caro, mentre una gestione impeccabile della trasparenza e della sicurezza può diventare un formidabile vantaggio competitivo.

Essendo la penultima tappa prima del gran finale previsto ad Alghero, l’evento di Iglesias rappresenta l’ultima chiamata per molti operatori della zona. Rivolto specificamente a chi gestisce pizzerie, gastronomie, locali gluten-free e nuove attività, l’incontro mira a dimostrare come la conformità normativa, se gestita con competenza, possa smettere di essere un peso burocratico per diventare un’opportunità di crescita.

Con quasi vent’anni di esperienza come agenzia accreditata dalla Regione Sardegna, 626 School mette a disposizione delle imprese locali un metodo testato e certificato, capace di mettere al riparo il titolare e rafforzare la credibilità dell’intero territorio.

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