La ricetta Vistanet di oggi: spaghetti alla bottarga, un piatto facile e saporito che non tradisce mai.

La bottarga è una delle specialità sarde per eccellenza. Sceglietela bene e prendete solo quella originale isolana. Altro fattore importante: non compratela già grattugiata ma riducete a scaglie sottilissime la bottarga normale, la pasta sarà molto più buona.

Ingredienti per quattro persone:

320 grammi di spaghetti

50 grammi di scalogno

80 grammi di bottarga a scaglie

1 spicchio d’aglio tritato

olio extravergine d’oliva

prezzemolo tritato

sale

La ricetta Vistanet di oggi: “frisciura de angioi a sa sarda”, un piatto rustico ma gustosissimo.

La coratella di agnello al vino bianco è un piatto tipico del mondo rurale campidanese. Un sapore forte, non per vegetariani sicuramente, che ricorderà ai più le tipiche preparazioni dei nonni.

Ingredienti:

1 kg di coratella (polmone, fegato, cuore e animelle)

2 spicchi d’aglio

2 cipolle

15 cl di aceto

1 bicchiere di vino bianco

salvia

olio extravergine d’oliva

prezzemolo

sale

pomodoro secco