Casteddaia doc, classe 1986. Silvia Scalas ha compiuto trentuno anni e da sette vive in Olanda, a Maastricht. Qui Silvia si è trasferita un pò per caso, per curiosità e per trovare delle opportunità che in Sardegna non avrebbe trovato. «Ho sempre pensato che prima o poi sarei partita dalla Sardegna – racconta– almeno per vedere come si sta fuori. Noi sardi abbiamo questa indole di viaggiatori. Ho scelto di trasferirmi a Maastricht perché fortunatamente avevo un appoggio – prosegue – poi una volta qui ho iniziato a cercare lavoro e dopo un mese l’ho trovato». Da sette anni, infatti, Silvia lavora per la Mercedes come rappresentante del servizio clienti e tra poco cambierà azienda pur rimanendo nello stesso ambito di lavoro.

Il lavoro prima di ogni cosa per Silvia, anche se nella sua vita c’è una forza che la spinge a lottare per i suoi sogni e a provare a realizzarli: la passione per il canto. Artista lo è sempre stata, spiega, sin da piccola. Dopo il diploma linguistico al Liceo Eleonora D’Arborea, si iscrive al corso di laurea in Beni Culturali ma l’amore per la musica è forte al punto che lascia l’università e inizia a girare la Sardegna con il suo gruppo musicale.

Un lavoro che la soddisfa e le permette di mantenersi in una città che – come spiega – è grande quanto Cagliari ma con delle grandi differenze, a partire dalla grande multiculturalità che si respira, e poi, la possibilità di imparare sui banchi di scuola ciò che lei ha sempre fatto per passione: cantare. Due anni fa, infatti, Silvia si è iscritta al conservatorio di musica per studiare canto jazz. 

Questa vita all’estero è certo ricca di soddisfazioni ma Silvia ogni tanto deve fare i conti con la nostalgia, un male che affligge spesso i sardi quando si allontanano dalla loro terra. «La Sardegna mi manca ogni giorno – racconta – mi manca il mare e il sole, soprattutto perché qui il clima non è dei migliori e il tempo cambia in modo repentino». Una nostalgia che non lascia scampo e contro la quale Silvia usa un metodo molto semplice: «Ascolto la musica sarda, soprattutto la contemporanea come quella di Rossella Faa di cui ho proposto anche qualche brano in conservatorio».

Nostalgia a parte, Silvia è ben felice della sua scelta di vita con i pro e i contro di una vita da emigrata fatta di partenze e di lontananze da amici e familiari. Una scelta che rifarebbe di nuovo perché, dice: «Bisogna buttarsi, provare e non avere paura. Io sono partita lasciando a casa una madre protettiva che non avrebbe voluto lasciarmi andare, ma sono qui».

E quando le si chiede se pensa ad un suo ritorno definitivo a Cagliari, risponde così: «Fosse per me ritornerei anche adesso. Mollerei tutto ma quello che sto facendo ora è accumulare quanta più esperienza possibile qui per poi magari un giorno provare a ritornare a casa».

L’intossicazione da botulino che ha colpito otto persone durante la manifestazione “Fiesta Latina” a Monserrato, in provincia di Cagliari, è un episodio che scuote le coscienze e solleva interrogativi cruciali sul livello di sicurezza negli eventi pubblici. Dietro la cronaca, si cela una lezione importante per ogni amministrazione locale: la sicurezza di un Comune non riguarda solo strade, traffico o ordine pubblico, ma coinvolge anche aspetti meno visibili, come la prevenzione alimentare e il controllo igienico-sanitario.

Otto ricoveri ospedalieri, un bambino in condizioni gravi, confezioni alimentari sequestrate e un’indagine aperta per lesioni colpose e commercio di sostanze alimentari nocive. Tutto sembra essere partito da una salsa guacamole, apparentemente in regola, ma potenzialmente contaminata dal batterio Clostridium botulinum. Un evento che, con un sistema di prevenzione più solido, si sarebbe potuto forse evitare.

Non è bastata la reazione tempestiva dei NAS per evitare le conseguenze. L’interrogativo è chiaro: si poteva prevenire? La risposta, per chi conosce le dinamiche degli eventi pubblici, è affermativa. Ma a condizione che si rafforzino i presidi prima ancora che la manifestazione prenda il via. La semplice raccolta della documentazione degli operatori non è sufficiente: servono valutazioni attive, ispezioni preventive, monitoraggi costanti.

Secondo Giancarlo D’Andrea, direttore di 626 School ed ex RSPP Esterno del Comune di Monserrato durante la pandemia, “gli eventi pubblici vanno gestiti come progetti complessi, con un piano di prevenzione, un sistema di controllo in itinere e un report post-evento. Solo così si chiude davvero il cerchio della sicurezza.”

Un’Amministrazione che voglia davvero garantire un Comune Sicuro può dotarsi di strumenti operativi semplici ma efficaci: piani di sicurezza temporanei, audit degli operatori, checklist ispettive, protocolli per la gestione delle emergenze e una formazione obbligatoria per chi somministra alimenti. Manca una regia integrata, capace di guidare tutte le parti coinvolte verso un obiettivo comune: tutelare la salute pubblica.

In questa direzione si muove l’iniziativa di 626 School, che propone un modello operativo collaudato di sicurezza integrata per eventi pubblici. Un pacchetto completo che comprende la redazione di piani HACCP temporanei, audit pre-evento, presidi durante la manifestazione, verifiche post-evento e formazione certificata per operatori e organizzatori. Questo approccio è già stato adottato da diversi enti locali, con risultati concreti in termini di trasparenza, controllo e riduzione del rischio.

Oggi più che mai, è tempo per i Comuni di passare all’azione. 626 School è al fianco delle amministrazioni pubbliche che vogliono rendere le proprie manifestazioni più sicure e affidabili. Lo fa attraverso un servizio completo, che comprende formazione accreditata, supporto nella redazione dei piani HACCP, audit igienico-sanitari e consulenze tecniche personalizzate.

Per maggiori informazioni è possibile contattarci via email all’indirizzo [email protected] o [email protected], telefonare al numero 070 781090, oppure visitare il sito dedicato a mense e sicurezza nei Comuni: www.corsidiformazioneinsardegna.com/mensesicure