Un sorriso che abbaglia e un inconfondibile accento che non può neanche essere definito sardo ma ottimamente e puramente casteddaio: Francisco Porcella è stato ospite ieri sera del programma televisivo in diretta su Rai Tre “Che fuori tempo fa”. Dieci ospiti con il comune denominatore dell’essere fuori dal comune, come l’astronauta Samantha Cristoforetti e il giornalista e autore televisivo Roberto Giacobbo del celebre programma Voyager.

Francisco ha portato con sé il trofeo guadagnatosi lo scorso 30 aprile in California durante la premiazione ai WSL Big Surf Awards: un’onda in vetro trasparente a ricordo dell’impresa di Nazarè, in Portogallo, quando è magistralmente riuscito a cavalcare una mega onda da quasi 30 metri che gli è valsa la vittoria nella categoria Biggest Wave, l’onda più grande. Il campione è l’unico italiano finora ad essersi guadagnato il prestigioso riconoscimento: durante la trasmissione la regia ha trasmesso un breve filmato per far capire al pubblico la bravura e il coraggio di Francisco. Il video dell’impresa di Nazarè è riuscito a colmare di commozione gli occhi del surfista che a stento è riuscito a trattenere le lacrime.

Orgoglioso del suo accento sardo («Ogni volta che torno alle Hawaii, non so come, ma è sempre più forte!»), di suo fratello Niccolò e della famiglia («Mio fratello è un grande campione di kite e volo con la tuta alare», «Io e Niccolò avvisiamo la mamma solo dopo le nostre imprese»), ha spiegato all’astronauta Samantha Cristoforetti come ci si deve comportare nel bel mezzo di un’onda: «Quando ci si ritrova in mezzo alla centrifuga dell’onda bisogna lasciarsi trasportare. Solo una volta che è finita si può cominciare a nuotare per risalire in superficie. Il nostro allenamento non è solo fisico ma soprattutto mentale: a questi livelli, con onde così alte, dobbiamo essere preparati a ogni situazione».

La puntata è finita con l’omaggio di Francisco a Luciana Litizzetto: un mutino auto gonfiante che la conduttrice ha indossato tra le risate del pubblico.

Come si dice grano in sardo campidanese?

Sardegna regione agropastorale, il grano rappresentava e ancora rappresenta tanto in molte zone della Sardegna: ma come si chiama in questa variante linguistica e da dove deriva? Andiamo a vedere tutte le tipologie di grano in sardo campidanese.

In una Sardegna che affonda le sue radici più profonde in una tradizione agropastorale mai sopita, il grano non è soltanto un prodotto della terra, ma rappresenta un vero e proprio pilastro identitario che ancora oggi scandisce la vita di numerose zone dell’isola. Esplorare la variante linguistica del sardo campidanese significa immergersi in un vocabolario di precisione quasi chirurgica, dove ogni sfumatura della spiga riflette la storia e le fatiche di un intero popolo.

Il termine cardine per indicare il frumento è trigu, un vocabolo che eredita il fascino del castigliano trigo ma che risale direttamente alla nobiltà latina del triticum. Accanto a esso, quasi come un sinonimo più ampio e arcaico, troviamo lori, una parola densa di significato che indica il cereale seminato in genere, abbracciando in un unico concetto il grano, il frumento, la biada e l’avena. La classificazione campidanese del cereale è però un universo ramificato che non lascia spazio all’approssimazione. Se la tavola accoglie su triticu cotu, ovvero il grano cotto, i campi raccontano di varietà cromatiche e botaniche specifiche come su triticu arrubiu, la calbigia rossa, o su triticu murru (noto anche come triticu moru), che identifica il grano saraceno.

Il viaggio nelle diciture prosegue con su triticu de Indias, termine dialettale per il granoturco o frumentone, e su triticu corantinu, che designa il grano tenero. Anche il ciclo biologico e le condizioni ambientali plasmano il lessico: si parla di triticu cruu per il cereale non ancora maturato e di triticu trigadiu per quello tardivo, mentre la densità della semina viene descritta come triticu atupau quando si presenta particolarmente fitto. La lingua sarda non dimentica nemmeno le avversità del raccolto, catalogando con estrema accuratezza i difetti e i guasti: dal triticu puntu, roso dall’implacabile tonchio, al triticu afrachillau, vittima del calore e diventato riarso. L’umidità, grande nemica dei granai, trasforma il cereale in triticu afumau se guastato, triticu adduliu se la stessa lo rende oleoso, o addirittura triticu fertu quando appare affatto o consumato.

Se la muffa prende il sopravvento, il contadino campidanese parlerà amaramente di triticu mortu. La complessità botanica tocca il suo apice con su triticu amustatzau, che identifica la segale cornuta, per concludersi con un riferimento alla struttura stessa della pianta, definendo triticu moriscu la pannocchia del granturco. Questa ricchezza terminologica non è solo un elenco di parole, ma il riflesso di una civiltà che ha saputo dare un nome a ogni soffio di vento e a ogni mutamento della spiga, rendendo il grano il protagonista assoluto del panorama linguistico e sociale del sud della Sardegna.