BIDDAMANNA: Usai, Marongiu, Muggianu, Cannas, Murino (67′ Scudu), Melis Marco, Monni (36′ Leoni), Loi, Lai, Deiana ( 82′ Nieddu), Pisano. Allenadore Puddu.

GELISULI: Gomiero, Serdino, Senes (45′ Matta), Pusceddu, Congiu, Nieddu, Canu, Mascia ( 8′ Murreli), Mereu, Mameli, Tegas. Allenadore Marongiu.

Su Gelisuli s’at agiudicadu su derby ogiastrinu de arta classìfica contra a su Biddamanna in una die cunditzionada dae su bentu meda. Is meres de domu sunt partidos bene arrischende pro duas bias de fàghere goal cun Loi, ma a su 24′ su Gelisuli est renèschidu a marcare gràtzias a s’abilidade de Mereu. In s’acabu de su primu tempus Senes at provadu a segnare ma sa bòcia at pigadu sa traversa. In sa segunda parte de su giogu est galu su Gelisuli a isciaddire a dae in anti cun Mameli, postu però in positzione non regulare. At provadu a  artziare sa conca su Biddamanna cun Cannas, ma Gomiero at firmadu s’interventu suo. A su minutu 87 est lòmpidu su goal de sa bandera pro du Biddamanna gràtzias a Pisanu chi cun una punitzione at fatu iscotulare sa rete de is aversàrios pròpiu in sa rugiada de is palos. A su minutu 88 su Biddamanna at pèrdidu s’ùrtima ocasione pro paregiare e sa bòcia est passada serente a sa traversa.

Lo sapevate? Come viene chiamata in Sardegna l’acquavite, il distillato di uva fermentata?

In Sardegna, più o meno clandestinamente si produce da secoli un’ottima acquavite. Viene chiamata in tanti modi ma uno è evocativo e misterioso più degli altri, scopriamo perché.

In Sardegna, tra i silenzi delle campagne e l’ombra complice dei muretti a secco, c’è un segreto che si tramanda da secoli. Un distillato potente, avvolto da storie di fuochi notturni e silenzi ostinati, nascosto sotto terra come un tesoro proibito. È l’acquavite, il distillato di uva fermentata, e in questa terra di pastori e vendemmie, ha un nome che sussurra mistero e identità: filu ’e ferru.

Chiamato anche filu ferru o nel suo nome esteso in lingua sarda filu de ferru, questo distillato non è solo una bevanda: è il simbolo liquido di un popolo che ha imparato a custodire il tempo e il fuoco. È forte, limpido, ardente. Ma soprattutto, è nascosto. Sì, perché il suo nome – che significa letteralmente “filo di ferro” – nasce da una storia affascinante e clandestina. Quando la produzione casalinga era illegale e gli alambicchi dovevano sfuggire ai controlli del fisco e ai Monopoli di Stato, i contadini sardi seppellivano botti e distillatori nel terreno. E lasciavano spuntare appena un sottile filo di ferro, invisibile ai più, ma sufficiente per ricordare dove trovare l’“acqua che brucia”. Bastava una luna piena, un colpo di vanga, e la magia riaffiorava dalla terra.

In alcune zone dell’isola questa bevanda viene ancora chiamata abbardente, letteralmente “acqua che prende fuoco”. E chi l’ha assaggiata sa che non è solo un modo di dire. Con una gradazione alcolica che supera spesso i 40 gradi, il filu ’e ferru ti travolge come il maestrale d’inverno e ti lascia il ricordo sulla lingua come una promessa mantenuta. Le vinacce utilizzate – spesso quelle pregiate della Vernaccia – fanno la differenza, ma quando non bastano, ci pensano gli aromi della macchia mediterranea a dare personalità: finocchietto selvatico, miele d’arancia, mirto, melagrana… un’alchimia di profumi che racconta il paesaggio.

Per molti, è solo un parente della grappa. Ma non è così semplice. Acquavite e grappa non sono la stessa cosa, anche se entrambe nascono dalla distillazione di liquidi zuccherini fermentati. La prima può nascere dal vino (come il cognac francese o il brandy), dalle vinacce (grappa), dalle prugne (slivovitz), dall’orzo (whisky), dal ginepro (gin), dalla canna da zucchero (rum). Eppure, c’è qualcosa di unico nel filu ’e ferru: l’identità sarda, la resistenza, il saper fare contadino che si muove tra regole e leggenda, tra legalità e rituale.

Anche il termine “acquavite” porta con sé un’eco antica. Non nasce dal legame fra acqua e vite, come si potrebbe pensare, ma dall’espressione latina aqua vitae – l’acqua della vita – un nome alchemico, quasi mistico, che sembra custodire una formula eterna, un elisir, un segreto di longevità.

E oggi, anche se la legge ha messo fine alla produzione clandestina, la verità è che in tanti paesi della Sardegna, chi ha una vigna ha anche un piccolo segreto custodito in cantina. Una bottiglia senza etichetta, limpida e trasparente, ma carica di storie e memorie. Una bevanda che non si beve solo con il palato, ma si ascolta con il cuore.

Il filu ’e ferru non è solo acquavite. È una riga sottile di metallo che collega la terra alla memoria, il fuoco alla cultura, l’oggi all’inizio dei tempi.