On holiday to discover the Costa Smeralda, one of the most famous places in Sardinia, where the days pass in the turquoise sea and the evenings are enlivened by music and good food. Sunset time is the moment between day and night. We can enjoy it on the white beaches of Porto Rotondo or sitting on the sofas of the Lola, admiring the reflections of the water on the dock. Surrounded by olive trees and warm lights we decide to discover their nikkei menu, an original fusion of Japanese and Peruvian cuisine.

To make it a real aperitif we decided to accompany this spectacular view by sipping something that makes us feel really on vacation. The proposals on the menu are creative cocktails with combinations of particular flavors such as those of the “Lola” drink: the alcoholic base is accompanied by the tropical flavor of passion fruit and a yuzu foam, foam of Asian citrus fruit, and a pollen homemade syrup.

For our aperitif, we get advice from the barman: two drinks inspired by the Orient arrive at the table, the “Machu Picchu”, a cocktail with fresh notes with gin, basil, cucumber, and lime, and the “Kyoto”, sake infused with petals of rose that takes us with the mind directly to Japan and its cherry blossom trees.

For those who want to be surprised by the more “spicy” side of Lola, we recommend trying “Hot & Smokey”, which takes its name from its two main ingredients: Peruvian peppers and smoked tequila (Casamigos Mezcal).

The gastronomic proposals also unite together Japan and Peru. We chose to try the salmon tiradito yuzu- the Japanese mandarin – and the rocoto pepper, a typical Peruvian pepper. Tiradito is a dish that comes from sashimi, typically Japanese, subsequently revisited by the Peruvians with sauces and “Aji Amarillo” chilli. Then we continued with one of the most famous street food of Asian cuisine, the bao, stuffed in different ways.

Another preparation that has caught our attention is that of yakitori, skewers of meat or fish cooked on the grill on the “robata”, a Japanese grill, using Binchōtan or “white coal” charcoal. At Lola’s, there are several alternatives: chicken, salmon, octopus, shrimp, scallops, and Japanese Wagyu meat.

Finally, the Uramaki menu offers the great classics, such as Tiger and Dragon Roll, and more original combinations such as those of the Lola Roll- with smoked moray eel and twisted salmon – and the passion roll- with scallop tartare and passion fruit.

The combinations of Lola’s food and cocktails together with the refined and welcoming location and the incredible sunset overlooking the harbor made our aperitif moment unique. Thanks to the creativity of the team and the passion for the culinary world, Lola’s menu is constantly evolving, under the supervision of the director Zoe Zanchi, always looking for new tastes.

San Teodoro, borgo della Gallura meridionale che si affaccia sul mare turchese della costa nord orientale della Sardegna, vanta spiagge tra le più belle di tutta l’Isola: Cala Brandinchi, La Cinta, Lu Impostu, solo per citarne alcune.

Cala Brandinchi

Dopo una giornata trascorsa tra i colori incantevoli del mare sardo e una passeggiata tra le vie del borgo dove si respira ad ogni angolo aria d’estate, ci siamo fermati a mangiare in un ristorante davvero particolare: qui tutta la carne servita proviene dalla macelleria di famiglia. Il locale è la prima griglieria con macelleria di San Teodoro.

La griglieria Lo Sfizio da 7 anni propone ai suoi clienti il meglio della carni nostrane, con una predilezione per i prodotti d’Ogliastra, dove il titolare affonda le sue radici. Tagli classici per un prodotto locale e di alta qualità come il porcetto cotto quotidianamente con cura. Una formula vincente che fa della genuinità, qualità e conoscenza i suoi punti di forza.

La carne viene cotta davanti a noi: scegliamo una grigliata mista col meglio delle proposte della macelleria di famiglia e subito veniamo avvolti dall’aroma della legna a carbone e dal dolce suono dello sfrigolio della salsiccia e della pancetta. Da Lo Sfizio il concetto è semplice: scegliere il taglio di carne desiderato e poi vederlo cucinare sotto gli occhi, dentro la griglia a vista che permette di seguire passo dopo passo lo svolgersi del lavoro dei grillers.

Assaggiamo anche la zuppa gallurese preparata da Valentina, la compagna di Gabriel, che ci propone il tipico primo piatto del Nord Sardegna, dagli ingredienti poveri di origine contadina ma con un gusto e una consistenza unici. Si tratta di una zuppa formata da strati di pane imbevuti nel brodo e formaggio. Da Lo Sfizio viene preparata quotidianamente seguendo la ricetta originale.

Per continuare assaporiamo una selezione di formaggi sardi: semistagionati, casu agedu, provole caserecce e pecorino arrosto servito con miele nostrano, una delizia di consistenze e genuinità. La nostra cena si conclude con una sebada di produzione locale.

Formaggio arrosto e miele

Dopo una giornata di mare immersi tra le meraviglie di San Teodoro, impossibile non concludere la serata con le genuine e gustose proposte gastronomiche della griglieria Lo Sfizio, una delle “perle” nel Nord della Sardegna.

Gabriel Serra, il titolare della griglieria Lo Sfizio