Un’impresa noitola austrìaca rivolutzionat su mercadu cun su salmone veganu imprentadu in 3D

Segundu Revo Foods, su salmone veganu tenet unu impatu ecològicu meda inferiore respetu a su salmone traditzionale, cun una reduida de su 77-86% de sas emissiones de CO² e de su 95% de su consumu de abba durche.
Sa startup austrìaca Revo Foods est resèssida a fàghere su primu salmone veganu imprentadu in 3D in Europa, oferende un’alternativa sustenìbile a s’alimentatzione traditzionale a base de pische. Custos filetos, realizados cun micoproteinas bogadas dae sas antunnas e grassos vegetales, s’assimbìgiant siat in su gustu, siat in s’aèrgiu su salmone traditzionale. Sos ingredientes includent micoproteinas, proteinas de soia, ògiu de sèmenes de girasole, gelificantes, aromas, vitaminas, colorantes e àteru ancora.
Segundu Revo Foods, su salmone veganu tenet unu impatu ecològicu meda inferiore respetu a su salmone traditzionale, cun una reduida de su 77-86% de sas emissiones de CO² e de su 95% de su consumu de abba durche.
Custa innovatzione est una bortada significativa in su mercadu emergente de sos alimentos ìticos alternativos, mirende a reduire s’impatu ambientale de sa pisca industriale. Mancari su setore at bidu investimentos mannos meda, peruna azienda aiat galu cròmpidu sa difusione de Revo Foods.
Su salmone veganu at otentu unu grandu interessu, causende s’ade iscortas agabbu de totu sas provistas giai dae sa primu chida de bèndida in Vienna. Nointames, su prètziu de 7 èuros pro 130 gramos e s’impreu de s’imprenta 3D in su setore alimentare intzitant unos cantos pessamentos. Sos imbentores cren chi sos costos s’ant a abbassare cun s’espansione de sa produtzione e sutalìniant chi sa tecnologia 3D est paragonàbile a àteros protzessos industriales alimentares giai impreados.
Cando chi su salmone veganu rapresentet un’alternativa prus sustenìbile a sa petza bovina, contribuende a reduire s’isfrutamentu de sas risursas de su mare e s’incuinamentu de microplàsticas, su disafiu printzipale at a èssere conchistare su pùblicu, andende prus addae de su giru de clientes chi sunt atentos a sas chistiones ambientales. Nointames, sos imprendidores creent chi ofèrrere intreveradas bàlidas potzat ispìnghere a bellu a bellu sos consumadores cara a sèberos alimentares prus responsàbiles e sustenìbiles.
“Attività realizzata col contributo della Regione Sardegna — IMPRENTAS 2022-2023. LR 22/2018, art. 22”

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