È Francesco Porcedda, in arte Mr. Fox, il “sardo nel mondo” di cui parleremo oggi.

Nato a Guspini ma residente a Londra, sta spopolando grazie alla sua passione per la musica, facendo l’artista di strada con la beatbox, disciplina musicale nella quale lui si diletta. Sta facendo della musica il suo lavoro principale. Questo talento nostrano è infatti capace di riprodurre, solo con l’ausilio della bocca e della voce, qualunque tipo di suono lui desideri creando melodie talmente particolari da stupire chiunque.

Ciao Francesco! Quanti anni fa ti sei trasferito a Londra?

Mi sono trasferito quando avevo vent’anni, faccio tre anni a dicembre.

Di cosa ti occupi esattamente?

Per il momento ho un lavoretto part time, ma oltre questo mi occupo di “basking” , cioè faccio l’artista di strada, che mi ha permesso per un anno e mezzo di guadagnare al punto di farne il mio lavoro principale e vivere di questo. Adesso lavoro come cameriere ma tornerò a fare solo basking.

Raccontaci la tua esperienza artistica.

Ho sempre fatto musica fin da piccolo, in realtà da circa 9 anni. Sono partito a Londra per esigenze personali, anche per coltivare la mia passione, cioè la musica, ma non sono partito con l’idea di fare l’artista di strada, ecco, ho avuto appunto l’ispirazione nel momento in cui ho visto altre persone farlo e rendendomi conto che oltre a fare dei soldi, esibendomi per strada, avrei anche potuto farmi un nome.

Qual è il tuo genere esattamente?

Questa domanda mi spiazza un po’, anche perché io ti direi Rap, però non è proprio quello. A me piace tutta la musica e sapendo fare beatbox, voglio sperimentare diversi tipi di generi. Ho iniziato da piccolo facendo Rap e beatbox, però ho cominciato a unire le due cose tre anni fa, auto-producendo basi e testi. Quindi in generale è Rap, ma amo spaziare negli altri campi.

Qual’è la tua esibizione tipo?

Io ho uno speaker alimentato a una batteria esterna, uso un microfono e la loopstation, un apparecchio che serve per campionare i suoni che, collegato al microfono, riproduce i suoni che io faccio con la beatbox mandandoli in loop e permettendomi di creare una base istantaneamente. I miei set hanno una durata di venti minuti, faccio un set di sola beatbox e alla fine dell’esibizione canto sulla mia base utilizzando la loopstation.

Cosa provi durante le tue esibizioni? È difficile attirare l’attenzione dei passanti?

Sì e no, perché c’è molta curiosità in strada. La gente quando vede un esibizione dal vivo è molto curiosa e si ferma spontaneamente, quindi oltre questo, se uno ci sa fare e riesce a andare oltre la curiosità inizia anche ad avere un buon pubblico ed è a posto. Quello che sento è soddisfazione, le persone non sono costrette a fermarsi e a guardarti, non hanno pagato un biglietto, sono persone che stanno andando o tornando da lavoro e se si fermano è perché gli fa piacere stare a guardarti, quindi sì, sono soddisfatto per questo.

Hai già pubblicato una traccia online, hai idea di creare un cd?

Sì, la traccia che ho pubblicato diciamo che era un esperimento, non ho mai registrato seriamente. Ma sì, il mio obiettivo è quello di creare un cd, le basi sono già tutte pronte, rimane solo da registrarle e cantarci sopra il testo.

Il video del suo singolo:

I video di una sua esibizione con l’uso della loopstation:

S’Apposentu di Roberto Petza nell’Olimpo dei migliori ristoranti d’Italia secondo la guida dell’Espresso.

“Brodo di pecora col crudo di mare” è uno dei piatti simbolo del ristorante S’Apposentu di Casa Puddu, a Siddi. Lo chef Roberto Petza utilizza ingredienti locali per ricette innovative e originali. Sarà anche per questo che, come riporta il quotidiano La Nuova, è stato premiato, ancora una volta, dalla guida Ristoranti d’Italia dell’Espresso 2018 con tre cappelli: è il miglior ristorante della Sardegna, tra i primi 30 in Italia.

«Sono emozionatissimo – confessa Petza – Non è semplice raggiungere simili risultati, soprattutto con un ristorante a Siddi. Ogni giorno è una nuova sfida. L’obiettivo era mantenere i tre cappelli, che avevamo già conquistato, e ci siamo riusciti». Con lui, nella stessa categoria, ci sono altri maestri della cucina italiana da Carlo Cracco (Cracco, a Milano) a Davide Oldani (D’O, a Cornaredo, in provincia di Milano). I voti della guida dell’Espresso (dedicata quest’anno alla “cucina italiana contemporanea”) vanno da uno a cinque (poi ci sono i cappelli d’oro: i grandi classici). Nessuna novità al vertice, i 5 cappelli sono sempre quei cinque: Piazza Duomo di Enrico Crippa, Le Calandre degli Alajmo, Uliassi di Mauro Uliassi, Casadonna Reale di Romito, l’Osteria Francescana di Massimo Bottura.

Nella categoria cucina eccellente (4 cappelli) figurano i primi dieci migliori ristoranti in Italia. Altri 36 sono stati invece premiati con tre cappelli (cucina ottima), a 89 è andato il riconoscimento di cucina di qualità (2 cappelli) e a 363 quello di buona cucina (con un solo cappello). Nella Guida dell’Espresso, giunta alla 40esima edizione, e presentata ieri alla Leopolda, a Firenze, dal direttore Enzo Vizzari, c’è il meglio della ristorazione italiana. «In guida abbiamo 2000 indirizzi, in Italia i posti dove si mangia sono 200.000 – ha detto Vizzari – Il semplice fatto di essere in queste pagine, giudizi a parte, significa far parte di un uno per cento di assoluta eccellenza».

Il riconoscimento più alto, nell’isola, è andato al ristorante S’Apposentu (la stanza buona, in sardo), che si trova nella vecchia villa di famiglia in stile liberty dei proprietari del pastificio Puddu, uno degli storici marchi di Siddi, circondata dagli ulivi e dalle tombe dei giganti. Lo chef Roberto Petza, studi interrotti all’istituto alberghiero di Alghero, ora è in classifica con i più grandi chef della cucina italiana. «È un vero onore – confessa – Soprattutto perché lavoriamo a Siddi, un posto difficile dove fare ristorazione. Per me e i miei 22 collaboratori è come portare avanti una missione. All’inizio mi davano del pazzo, andare a Siddi mi dicevano, ma ora in tanti si sono ricreduti». A dimostrazione che il talento vince, ovunque si trovi.

Oltre all’eccellenza di Roberta Petza, ci sono altri sette ristoranti in Sardegna che hanno fatto la loro bella figura nelle pagine della guida dell’Espresso. Sono Dal Corsaro e Luigi Pomata, a Cagliari, il Tuguri, ad Alghero, Da Giovannino, a Porto Rotondo, Hotel Moderno Ristorante da Achille, a Sant’Antioco, La Gritta, a Palau, e Su Carduleu, ad Abbasanta. Ristoranti molto conosciuti dai gourmet dell’isola che hanno ottenuto dalla giuria un cappello, a indicare che lì si può trovare una buona cucina.

E non finisce qui. Molte le segnalazioni dal nord al sud dell’isola: Giamaranto e l’Antica Hostaria, a Sassari, il Corallo e il Ristorante O, ad Alghero, i Frati Rossi e il ristorante Madai, a Porto Cervo, Cuccumiao, a Palau. E ancora: Al tonno di corsa e Da Nicolo, a Carloforte, Il Portico, a Nuoro, Su Gologone, a Oliena, Santa Rughe a Gavoi, Il Campidano, a Samassi, Da Renzo a Siamaggiore e la Trattoria Gino, a Oristano. Senza dimenticare Le Dune a Cabras, il Cormorano a Castesardo, Fradis Minoris, a Pula, la Meridiana, a Olbia, e Blue Restaurant, a Golfo Aranci.