Dolci tipici romani. Le “Ubriachelle” dei Castelli.

La maggior parte delle ricette della cucina romana trae origine dalla cultura contadina.

Le ciambellette al vino sono un dolce tipico dei castelli della provincia di Roma nel Lazio e risalgono alle usanze dell’antica campagna laziale. Veniva preparato con ingredienti di fortuna dalle famiglie molto povere, per poi diventare molto diffuso grazie al fortunato sapore, arricchito dal sapore pungente del vino. Nel territorio laziale ne esistono diverse varianti, tra cui quella che prevede l’utilizzo del mosto, che restituisce un sapore più dolce o l’utilizzo degli agrumi, la cannella o i semi di finocchio.

Si consumano tendenzialmente per tutto l’anno, generalmente alla fine del pranzo o della cena, ma c’è chi non disdegna consumarle a colazione, soprattutto durante le feste di Natale.

Per prepararle occorre farina, lievito per dolci, zucchero semolato per l’impasto e la copertura, olio di semi (qualcuno usa quello d’oliva) e il vino che può essere o rosso o bianco.

La farina e lo zucchero li si mischia al vino e l’olio per poi aggiungere il lievito. L’impasto verrà usato per plasmare le ciambelle che andranno messe al forno ad una temperatura di 180 gradi per circa mezz’ora.

Nella ricetta delle ciambelle come abbiamo visto c’è il vino, ma le stesse si possono consumano sorseggiandone un bicchiere o immerse nel latte o a secco. Vengono mangiate soprattutto d’inverno, non è raro che vengano scelte come fine paste delle gite fuori porta alle fraschette dei castelli.

Le ubriachelle vengono usate anche durante il pranzo di matrimonio: agli sposi vengono consegnati i biscotti accompagnati dal Vino moscato di Terracina.

Sono facilmente reperibili un po’ ovunque, ma alcuni forni sono specializzati sulla ricetta, tra cui il Forno Roscioli Pietro, in zona Esquilino presso Via Buonarroti 46.

Il prodotto se buono è friabile e leggero, anche perché senza uova.

Lo sapevate? A Roma c’è la casa più piccola d’Italia: 7 metri quadri.

Di sicuro non è adatta a chi soffre di claustrofobia. La casa più piccola d’Italia è comunque un nido d’amore, per di più in una delle città più belle del Mondo: un luogo romantico e affascinante che è anche un concentrato di funzionalità e tecnologia. Ristrutturarla e sistemarla non è stato semplice ma tutte le persone che poi sono riuscite a visitarla sono rimaste a bocca aperta. Scopriamola insieme, in queste poche righe corredate da alcune foto.

La casa più piccola d’Italia si trova nel cuore di Roma, in Vicolo San Celso, zona Corso Vittorio Emanuele, a due passi dal Pantheon. Si tratta di un monolocale in miniatura, al piano terra, dotato di tutti i comfort degli appartamenti più grandi e ristrutturato con materiali di pregio come mattoni a vista e soffitto in legno.

Gli spazi sono ottimizzati al massimo e tutto, proprio tutto, ha una sua logica: ad esempio il tavolo da pranzo a scomparsa, il divano-letto, tv con impianto hi-fi incorporato, un soppalco che separa zona giorno e zona notte, la lavatrice, wi-fi, tecnologia e altre funzionalità wireless. Si tratta di un vero e proprio capolavoro di design e architettura, con cucina, bagno e soggiorno/stanza da letto in soli 7 metri quadrati, lo spazio abitabile più piccolo della Penisola ( vi sfidiamo comunque a trovarne un’altra ancora più piccola). L’architetto, nonché proprietario, Marco Pierazzi (che, bisogna riconoscerlo, ha avuto un’idea incredibile), per arredare con stile ed in maniera completa e funzionale la piccola casa ha dovuto ingegnarsi e usare tutta la sua creatività. Il soppalco ha una botola di accesso alle scale, che fungono anche da sedia per uno dei due posti della tavola da pranzo. Accanto al letto, i comodini sono stati ricavati nel muro, tramite due nicchie portaoggetti.

Il proprietario l’ha scovata quando era in vendita, completamente abbandonata, poi l’ha trasformata in abitazione e qui ha vissuto con sua moglie per diversi anni, fino alla nascita della figlia. Prima di diventare una casa era stata un’officina per motociclette, una carrozzeria e poi, più tardi, un’edicola di giornali.

Questa è attualmente la casa abitata più piccola ma in realtà il primato della casa più piccola d’Italia spetta a una struttura lunga appena quattro metri edificata nel XVIII secolo nell’edificio della Basilica di San Pietro in Vincoli. Questa abitazione fu abitata fino agli anni Trenta del Novecento prima di essere abbandonata dai suoi inquilini.