Lo sapevate? Il punto più elevato di Roma si trova a Monte Mario.

Monte Mario è il rilievo più alto di tutta la città, almeno per quanto riguarda la zona centrale. Il belvedere è denominato “Vialetto degli Innamorati” e da questo punto l’occhio arriva fino ai Colli Albani, il quartiere Flaminio e parte del Foro Italico. Parliamo di luogo abitabile, perché in realtà i punti più alti della città sono altri, quelli ottenuti però dall’opera dell’uomo. Si tratta della Terrazza dello Zodiaco: il punto più alto di Roma situato a 139 metri d’altezza.

Monte Mario è l’altura che sorge nell’area nord-ovest di Roma, sulla riva destra del Tevere. Con lo stesso toponimo si identifica anche l’area urbana che si trova su questo colle, a ridosso della Via Trionfale e della parte iniziale di Via di Torrevecchia, dove è presente l’omonima stazione ferroviaria.
Con i suoi 139 metri d’altezza è il rilievo più imponente di Roma e, assieme al Gianicolo e al Pincio, uno dei punti più panoramici della città, soprattutto dal luogo denominato “Zodiaco”, con vista a sud e a est dei quartieri limitrofi, dei più importanti monumenti architettonici della città, di Città del Vaticano, dei Colli Albani, dei Monti Tiburtini, dei Prenestini e delle maggiori cime dell’Appennino centrale occidentale. Da qui, inoltre, inizia il Parco Lineare più lungo di Roma, che congiunge la località al Parco di Monte Ciocci.

I Romani indicarono il monte come Mons Vaticanus o Clivus Cinnae, dal nome di un console.
L’origine del nome attuale ha diverse ipotesi: la prima che derivi da «mare», riferendosi alle conchiglie fossili che vi si trovano o al fatto che da alcune alture si può vedere il mare; la seconda che derivi dalla villa appartenuta a Mario Mellini, umanista del XV secolo, dal 1935 sede del Museo Astronomico e Copernicano di Roma; infine, la terza ipotesi si basa sul fatto che in pieno medioevo, presumibilmente dall’XI secolo, il monte era chiamato Monte malo o Montemalo, a seguito dell’uccisione di Giovanni Crescenzio da parte di Ottone III, avvenuta nel 998.

In realtà supera quest’altezza la cupola di San Pietro che si trova a 28 mt s.l.m. e che raggiunge i 130 metri, quindi 158 metri totali. O ancora la Torre Eurosky con i suoi 120 metri e 135 di guglia, che trovandosi a 18 metri s.l.m. raggiunge un totale 138 metri di abitabilità e 153 metri di opera. C’è poi il grattacielo dell’ENI che sfiora appena i 104 metri (18 mt s.l.m. + 85.5 metri) e su tutti la Torre Telecom di Tor Pagnotta che posta a circa 42 metri s.l.m. raggiunge i 220 mt d’altezza.
All’interno del Raccordo Anulare, invece, il punto più alto di Roma è raggiunto dal quartiere che ruota attorno a via Ascrea, che si trova a 151 metri s.l.m.

Ricette dall’antica Roma. La torta carthaginensis tramandata da Catone.

Il nome della torta lascia facilmente dedurre una derivazione dai continui scambi, scontri ed accordi con Cartagine. Nell’articolo una delle diverse versioni della ricetta per assaporare il gusto della Storia.

Una torta

Ed eccoci qui con una nuova ricetta dall’antica Roma, stavolta descritta da Marco Porcio Catone nel “De Agricultura” (scritto intorno al 160 a.C.), uno dei più importanti trattati agricoli dell’epoca, dove si parla di diversi aspetti della vita quotidiana, inclusi i cibi tradizionali.
La “torta carthaginensis” era un dolce che veniva preparato con ingredienti base come farina, latte, miele e formaggio. L’uso di miele come dolcificante è stato ampiamente documentato nell’antichità e consigliamo di leggere anche un altro articolo di Vistanet dedicato a questa ampia usanza. La torta era un piatto semplice, ma nutriente, e rifletteva la cucina quotidiana delle popolazioni del Mediterraneo.

Il nome della torta lascia facilmente dedurre una derivazione dai continui scambi, scontri ed accordi con Cartagine e, sebbene non ci siano dettagli precisi in tutte le sue sfumature, suggerisce l’uso di ingredienti che Catone stesso potrebbe aver visto nei territori cartaginesi, seppur fosse fermamente convinto del fatto che non fosse possibile per i Romani venire a patti con il secolare nemico, al punto che ogni suo sermone finiva sempre con questa esortazione: “Ceterum censeo Carthaginem esse delendam” (“Per altro sono del parere che Cartagine debba essere distrutta”).

A proposito di cibo, si racconta che nel momento in cui Catone pronunciò questa frase per la prima volta, tirò fuori da sotto la toga un cesto di fichi cartaginesi per dimostrare che, se un frutto delicato come il fico poteva resistere al viaggio da Cartagine, la città era troppo vicina e quindi andava eliminata.

Ma torniamo alla ricetta della torta.

Ingredienti:

Farina di frumento (o di grano duro, simile alla farina usata in Africa del Nord)

Miele (per dolcificare)

Latte

Formaggio fresco, come ricotta o caprino, che riflette l’uso di ingredienti locali.

Olio d’oliva, un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea.

Pistacchi o mandorle tritate sono facoltative, ma possono essere aggiunte per incrementare la croccantezza, visto che questi frutti erano diffusi in Africa del Nord.

Aceto o succo di limone, per bilanciare la dolcezza, in accordo con l’uso di ingredienti acidi nelle preparazioni dell’epoca

Procedimento:

Mescola la farina con una generosa quantità di miele in modo che l’impasto assuma una consistenza morbida ma non troppo appiccicosa.

Aggiungi il formaggio fresco schiacciato o setacciato, un po’ di olio d’oliva, un bicchiere di latte, e mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea

Se vuoi, aggiungi pistacchi o mandorle tritate.

Versa il composto in una teglia ben oliata e inforna a temperatura moderata (circa 180°C) per 30-40 minuti, fino a quando la superficie è dorata e l’interno risulta solido ma morbido.

Una volta raffreddata, puoi servire la torta con un po’ di miele extra sopra, come decorazione.

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