Lo sapevate? Gli spaghetti alla carbonara, un classico della cucina romana, sono nati per caso durante la Guerra.

Si tratta di uno dei piatti più amati dai romani (ma non solo), un piatto intramontabile che mette sempre tutti d’accordo: lo sapevate che fu inventato per caso durante la Seconda Guerra Mondiale? Ecco che cosa accadde.

Pare, come racconta Giallo Zafferano, che la prima pasta alla Carbonara sia stata realizzata a Roma nel 1944. La storia più attendibile infatti racconta l’incontro tra gli ingredienti a disposizione dei soldati americani e la fantasia di un cuoco romano. Il risultato fu il prototipo degli spaghetti alla carbonara: uova, bacon (poi guanciale) e formaggio. Nel tempo la ricetta è si è evoluta, diventando quella che tutti conosciamo oggi. Un mito intramontabile, copiato (spesso in modo non proprio ortodosso) in tutto il Mondo. Esistono diverse varianti, di mare, con altri ingredienti, con i carciofi, qui però riproponiamo quella classica, originale, identica a quella che propose il cuoco romano ai militari americani.

Si narra che i soldati americani, durante la Seconda Guerra Mondiale, assaggiarono la pasta “cacio e ova” abruzzese preparata dai carbonai (carbonari in romanesco) nel territorio dell’Aquilano e da qui potrebbe nascere anche il nome “carbonara”. Aggiungere il guanciale fu quasi naturale, anche per la zona in cui la ricetta veniva realizzata e, forse, anche la pancetta affumicata, il famoso bacon, importato direttamente dagli Stati Uniti.

Ma c’è anche chi attribuisce la nascita della carbonara a Napoli.

Il condimento per la carbonara si prepara in una manciata di minuti. Pensate che occorrono soltanto guanciale speziato tagliato a striscioline, una crema dorata a base di tuorli e tanto Pecorino grattugiato al momento.

Ingredienti

Spaghetti 300 grammi

Guanciale 150 grammi

6 tuorli d’uovo

Olio extravergine d’oliva

Pecorino grattugiato

Sale

Pepe nero

Per preparare gli spaghetti alla carbonara cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo prima a fette e poi a striscioline spesse circa 1 cm. Versate i pezzetti in una padella antiaderente con l’olio extravergine e rosolate per circa 15 minuti a fiamma media, fate attenzione a non bruciarlo altrimenti rilascerà un aroma troppo forte.

Nel frattempo buttate gli spaghetti nell’acqua bollente e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione. Intanto versate i tuorli in una ciotola, aggiungete anche la maggior parte del pecorino previsto dalla ricetta, la parte restante servirà per guarnire la pasta.

Insaporite con il pepe nero, amalgamate tutto e mescolate.

Intanto il guanciale sarà giunto a cottura, spegnete il fuoco e tenetelo da parte. Scolate la pasta al dente direttamente nel tegame con il guanciale e saltatela brevemente per insaporirla. Togliete dal fuoco e versate il composto di uova e pecorino nel tegame, saltate la pasta per amalgamare e se dovesse risultare troppo asciutta potete aggiungere poca acqua di cottura. Servite subito gli spaghetti alla carbonara insaporendoli con il pecorino avanzato e il pepe nero macinato.

Furti ai turisti nelle metro di Roma: la Polizia arresta cinque ladri.

I turisti continuano a essere presi di mira nelle metro di Roma, con episodi di furto che si susseguono tra portafogli rubati e fughe rocambolesche. Cinque persone sono state arrestate di recente dalla Polizia nell’ambito di un’operazione mirata a contrastare questi reati.

Arresti sulla linea A: un’operazione efficace
Come riporta Il Messaggero, gli agenti del I Distretto Trevi Campo Marzio, durante un servizio antiborseggio sulla linea A tra le fermate Flaminio e Termini, hanno arrestato un cittadino argentino di 27 anni. La squadra di poliziotti ha assistito al furto di un portafoglio ai danni di una coppia di turisti alla fermata Spagna. Un gruppo di cinque persone ha accerchiato i turisti, creando confusione, e una giovane donna del gruppo ha abilmente sottratto il portafoglio dalla borsa della turista, passando rapidamente la refurtiva a un complice. Gli agenti sono intervenuti prontamente, bloccando il ladro in fuga e recuperando il portafoglio.

Intervento alla fermata Colosseo sulla linea B
Un secondo intervento ha avuto luogo sulla linea B alla fermata Colosseo, dove un turista è stato derubato del portafoglio da due uomini. La vittima ha inseguito i ladri fino ai tornelli d’uscita, dove questi hanno gettato il portafoglio e i documenti in un cestino della spazzatura. La moglie della vittima ha recuperato gli oggetti e ha allertato la vigilanza, che ha trattenuto i due ladri, un colombiano di 31 anni e un peruviano di 28, fino all’arrivo della polizia. Le immagini di videosorveglianza hanno confermato il furto, e i due uomini sono stati arrestati per furto aggravato con destrezza.

Altri arresti in città
Gli agenti del Commissariato San Lorenzo hanno arrestato un nigeriano di 31 anni, trovato in stato di agitazione mentre minacciava le auto con una bottiglia di vetro. Nonostante abbia tentato di aggredire i poliziotti, è stato fermato con l’uso di spray urticante. Due agenti sono stati medicati in ospedale per le ferite riportate.

In un altro episodio, il Commissariato Colombo ha arrestato un 22enne italiano di origini colombiane. L’uomo aveva disturbato un operatore Atac in Piazza dei Cinquecento, e alla richiesta di identificazione ha reagito con violenza, colpendo ripetutamente i poliziotti. Anche in questo caso, l’intervento è stato risolutivo grazie all’ausilio della Sezione Volanti.

Tutti gli arresti sono stati convalidati dal Gip su richiesta della Procura della Repubblica, confermando l’efficacia delle operazioni di polizia nel contrastare i furti e la criminalità nelle metropolitane di Roma.