Lo sapevate? Una delle tradizioni romane più note è l’abbondante colazione mattutina di Pasqua.

Il giorno di Pasqua è quello legato alla solennità cristiana della resurrezione di Gesù, ma tutti gli anni, a partire dal giovedì prima di Pasqua, si celebrano importanti riti e manifestazioni religiose che a Roma sono molto importanti per la presenza del Papa che annualmente a partire dal giovedì della Settimana Santa (il Giovedì Santo) compie diversi gesti e riti, che coinvolgono l’attenzione di tutto il mondo dalla spettacolare processione della Via Crucis del Venerdì Santo con fiaccole e candele, sino all’Angelus.

Uno di questi riti (in questo caso molto più materiale) legati alla Pasqua nella Città Eterna è la colazione romana di Pasqua, un appuntamento imperdibile per i romani che si ritrovano in famiglia e portano sulla tavola tantissime pietanze, sia dolci che salate. Una tradizione che richiede stomaci forti e allenati. Scoprite da dove deriva questa particolare usanza, perché si mangia tutta questa roba e quali sono i piatti tipici della rinomata colazione mattutina pasquale romana.

Da quali pietanze è composta la colazione romana di Pasqua? Salumi, in modo particolare la corallina, la pizza di Pasqua, torte salate, uova, carciofi alla giudea, la tradizionale coratella con i carciofi, cioccolata e tante altre pietanze per un vero e proprio pasto ricco, festoso e abbondante.
Il carciofo, di chiara origine giudaica, è uno dei simboli della tavola pasquale romana, e viene cotto sia come contorno alla giudia appunto oppure anche insieme alla coratella.
L’origine di questa spettacolare tradizione è da trovare nel lungo digiuno quaresimale che i fedeli compiono e che si intensifica prima della notte di Pasqua; celebrata la festa della resurrezione di Gesù Cristo anche a tavola ritorna la grande abbondanza.

La colazione viene preparata con grande cura e consumata in famiglia, spesso in versione allargata (non in questo periodo di pandemia da Coronavirus, ovviamente), la mattina di Pasqua. Non si tratta di un veloce spuntino ma di un vero e proprio pasto su una tavola apparecchiata e decorata a tema.
Dopo il digiuno quaresimale è lecito mangiare di tutto: la classica pizza di Pasqua (o pizza sbattuta) viene servita sia nella versione classica dolce, e allora assomiglia ad una torta margherita, sia nella versione al formaggio.
Quest’ultima, una originale combinazione di dolce e salato, è utilizzata per accompagnare fette di salame tipo corallina, un salame a grana grossa assolutamente immancabile sulle tavole pasquali a Roma. Non mancano le uova sode, talvolta decorate a mano, oppure la frittata con i carciofi o con gli asparagi selvatici.
Molti preparano anche diversi tipi di torte salate spesso ripiene alle verdure, puntarelle alla romana, o la tipica torta pasqualina. I veri tradizionalisti non fanno mai mancare la tipica coratella con i carciofi (interiora di abbacchio cucinate in padella). Talvolta viene preparato il brodo, spessissimo l’agnello (o abbacchio, a Roma), che di solito viene cucinato al forno con le patate oppure sulla brace, ed in questo caso viene chiamato abbacchio alla scottadito perché va mangiato bollente ma ci si scotta le dita. Oppure fritte: le costole dell’agnello vengono separate una ad una,  impanate e poi fritte.

E poi anche gli elementi della colazione del mattino: caffè, latte, dolci pasquali di vario genere come le colombe e naturalmente le uova di cioccolato.

Lo sapevate? Perché Roma è detta anche la “Città Eterna”?

Esistono tanti modi di dire e frasi famose o titoli di film legati alla Città Eterna: “tutte le strade portano a Roma”, “Roma città aperta”, “sacco di Roma”, “Roma caput mundi”.

Oggi cercheremo di capire perché Roma è detta anche “città eterna”. Questo nome alternativo di Roma è diffuso da moltissimo tempo, ed è entrato a tal punto nel linguaggio comune da rendere agli occhi di molti quasi secondaria la ragione e l’origine. Un’eternità e una grandezza che durano, a ben vedere, dall’antichità, passando per l’Impero, il Rinascimento, il periodo fascista, sino ai giorni nostri. Grandezza ed eternità che a Roma si celano in ogni angolo, non solo nei suoi monumenti più noti.

Roma non è l’unica città ad avere avuto questo appellativo, anche Kyoto, in Giappone, e Gerusalemme in Israele, nella storia dell’umanità sono state chiamate allo stesso modo, ma nel tempo Roma è l’unica città ad aver mantenuto questa definizione.

La prima origine della definizione di Roma quale città eterna va fatta risalire a Albio Tibullio, un poeta romano del I secolo a.C.,uno dei maggiori esponenti dell’elegia erotica.

Fu questo autore, nel suo libro delle Elegie a scrivere “Romulus Aeternae nondum formaverat Urbis moenia“, traducibile in italiano come “Romolo non aveva ancora innalzato le mura dell’Eterna Urbe”.

Siamo di fronte al primo scritto conosciuto in cui Roma viene definita come città eterna. Da qui l’epiteto venne poi ripreso da vari autori nel corso dei secoli sino a diventare un modo molto comune ancora oggi per definire Roma.

In altri casi, naturalmente più famosi, la paternità di questa definizione viene attribuita all’imperatore Adriano.

Durante il suo regno, l’imperatore sembrerebbe aver pronunciato la seguente frase profetica: “Altre Rome verranno, e io non so immaginarne il viso; ma avrò contribuito a crearlo. […] Roma vivrà, Roma non perirà che con l’ultima città degli uomini“.

La profezia lasciò intendere, in altre parole, che Roma sarebbe vissuta sino a che non fosse stato lo stesso mondo a cessare la sua esistenza. Tutto questo nel II secolo d.C.

La stessa frase di Adriano è stata poi messa in dubbio. Secondo alcuni critici infatti la frase sarebbe stata scritta molti secoli dopo nel corso del Novecento (1951 per la precisione) dalla scrittrice Marguerite Yourcenar, nel suo libro Memorie di Adriano. In quest’opera, in cui la scrittrice francese immagina una lunga epistola dell’Imperatore Adriano, attraverso la quale ripercorre il periodo dell’Antica Roma in cui lo stesso guidò l’Impero,

Paternità a parte di questa affermazione, viene spontaneo chiedersi il motivo da cui nasca una simile affermazione.

La risposta è abbastanza semplice: Roma nei secoli, sin dall’antichità è stata la capitale di un impero di dimensioni gigantesche. Una città dove architettura, cultura, società, organizzazione e arte avevano raggiunto livelli impensabili.

Una città dove si fondono potere militare, politico e e spirituale, città di pensatori e filosofi, ma anche di astrofisici e imperatori.

La città de Pantheon e del Colosseo. La città che poi nel tempo ha ospitato il Papato, il Vaticano e i suoi musei. La città culla della cultura europea e del suo sapere, che poi è diventata anche Capitale prima del Regno e successivamente della Repubblica Italiana.

Una città bellissima che incanta con i suoi palazzi, la sua storia e le sue strade. Una città dove la storia, l’arte e l’archeologia sono ovunque. Una città ancora viva, enorme, con tanti abitanti, cosmopolita, proprio come era un tempo e quindi anche con i suoi numerosi problemi: dalle buche ai rifiuti, dalla politica ai mezzi di trasporto, e le cose che non funzionano.

Roma è una delle città più belle e importanti del Mondo: ecco perché conserva uno spirito unico, carico di fascino e carisma. Una città eterna, legata alla tradizione e comunque, pur tra tante difficoltà, proiettata verso il futuro. Ecco l’eternità di una città come Roma.