Ricetta delle puntarelle alla romana:

Ingredienti:

Puntarelle 500 g
Acciughe sott’olio
Olio extravergine d’oliva
Aceto di vino bianco
Aglio
Sale fino
Pepe

Le puntarelle, ormai si trovano dappertutto. Si tratta della cicoria catalogna di cui però si utilizzano solo i germogli, la parte più tenera. La parte più complicata della preparazione è sicuramente la pulizia dei germogli che vanno lavati accuratamente per eliminare ogni residuo di terra.

Tagliate la base dura del cespo e separate la parte più tenera, i germogli appunto, dalle foglie più dure. Lavate accuratamente i germogli, tagliateli per il lungo e poi in più parti in modo da ottenere listarelle sottili.

Una volta lavati immergete i germogli in un recipiente con acqua molto fredda, anche con cubetti di ghiaccio, questo serve a renderli più teneri e a conferirgli quella tipica forma a ricciolo. Lasciateli a bagno per circa un’ora.

Intanto preparate il condimento. Per questa quantità di puntarelle sono sufficienti 4 o 5 filetti di acciuga e uno spicchio d’aglio, ma se si preferiscono più condite e saporite, aglio e acciughe possono anche essere aggiunte a piacere.

In un recipiente schiacciate l’aglio e sminuzzate le acciughe, aggiungete l’olio e l’aceto, il pepe e il sale, tenendo conto che le acciughe sono già abbastanza salate. Schiacciate con i rebbi di una forchetta il condimento in modo da ottenere quasi una crema. Scolate le puntarelle e conditele con la crema ottenuta.

Un consiglio le parti più dure del cespo si possono far lessare e poi saltare in padella con un soffritto di cipolla, e utilizzare come base per una frittata, che attenzione rimarrà comunque un po’ amarognola.

Nuovo sistema tariffario per i musei e i monumenti: per vedere la Fontana di Trevi si pagherà.

Roma introduce un nuovo sistema tariffario con l’obiettivo di favorire la tutela, sostenere la valorizzazione e promuovere l’accessibilità ai propri Musei Civici e ad alcuni dei suoi luoghi monumentali più iconici.

Questo nuovo sistema renderà gratuito l’accesso ai musei civici e ai monumenti di competenza di Roma Capitale per tutti i residenti della Città Metropolitana introducendo al contempo un ingresso a pagamento a due euro per turisti e non residenti alla Fontana di Trevi, con l’obiettivo di governarne i flussi, tutelare il monumento e migliorare la qualità della fruizione.

La misura, che entrerà in vigore dal 1° febbraio 2026, introduce un modello più equo, sostenibile e accessibile, rafforzando la tutela e la valorizzazione del patrimonio culturale capitolino, sempre più al centro dell’attenzione internazionale.

Oltre alla gratuità per la cittadinanza romana, il nuovo sistema tariffario ha l’obiettivo di rafforzare la sostenibilità economica del sistema museale destinando le risorse aggiuntive alla manutenzione delle sedi e alla conservazione delle collezioni: il contributo richiesto ai visitatori diventa così anche uno strumento di corresponsabilità e di miglioramento complessivo dell’esperienza di fruizione.

Oltre alla Fontana di Trevi, diventeranno a pagamento altri cinque siti museali e monumentali fino ad oggi gratuiti.

IL NUOVO SISTEMA TARIFFARIO

Ecco le novità del nuovo regime di tariffe, presentato oggi nella Sala Esedra del Marco Aurelio alla presenza del Sindaco Roberto Gualtieri, dell’assessore al Turismo Alessandro Onorato, dell’assessore alla Cultura Massimiliano Smeriglio e del sovrintendente capitolino ai Beni Culturali Claudio Parisi Presicce.

Musei attualmente gratuiti che diventano a pagamento per i non residenti

• Museo di Scultura Antica Giovanni Barracco

• Museo Carlo Bilotti – Aranciera di Villa Borghese

• Museo Pietro Canonica Villa Borghese

• Museo Napoleonico

• Villa di Massenzio

Musei attualmente a pagamento che diventano gratuiti per i residenti di Roma e della Città Metropolitana

• Musei Capitolini

• Mercati di Traiano – Museo dei Fori Imperiali

• Museo dell’Ara Pacis

• Centrale Montemartini

• Museo della Forma Urbis (Parco Archeologico del Celio)

• Area Sacra di Largo Argentina

• Area archeologica del Circo Massimo

• Museo di Roma a Palazzo Braschi

• Museo di Roma in Trastevere

• Galleria d’Arte Moderna

• Musei di Villa Torlonia

• Museo Civico di Zoologia

Musei che restano gratuiti per tutti

• Museo della Repubblica Romana e della Memoria Garibaldina

• Museo di Casal de’ Pazzi

• Museo delle Mura

• Casa Museo Alberto Moravia

ESCLUSIONI DALLA GRATUITÀ

Restano esclusi dalla gratuità:

• eventi speciali e mostre temporanee in specifici spazi (Ara Pacis, Villa Caffarelli ai Musei Capitolini, sale del primo piano del Museo di Roma a Palazzo Braschi);

• spettacoli del Planetario;

• visite al bunker di Villa Torlonia;

• Circo Maximo Experience.

FONTANA DI TREVI

L’introduzione della tariffa di accesso all’invaso della Fontana di Trevi deriva dalla sperimentazione avviata durante i lavori di manutenzione conclusi nel dicembre 2024, che ha consentito di raccogliere dati fondamentali sugli afflussi e di testare nuove modalità di fruizione per contrastare il sovraffollamento e tutelare il monumento.

La modalità sperimentata diventa ora permanente con l’introduzione di una tariffa di 2 euro per l’accesso al perimetro interno della fontana.

Il sito registra una media di 30.000 accessi al giorno, con punte di 70.000, per un totale di oltre 9 milioni di visitatori l’anno.

Gratuità e agevolazioni

L’accesso resterà gratuito per:

• residenti a Roma e nella Città Metropolitana (con documento di riconoscimento valido);

• possessori di MIC Card;

• persone con disabilità e accompagnatore;

• minori fino a 5 anni.

L’orario di pagamento del ticket sarà dalle 9 alle 22. La tariffazione resterà in vigore anche la prima domenica del mese.

Per migliorare la gestione dei flussi e la tutela del monumento saranno realizzati interventi migliorativi sulla recinzione, condivisi tra Sovrintendenza Capitolina e Soprintendenza Speciale Archeologia, Belle Arti e Paesaggio di Roma. I lavori inizieranno il 2 gennaio e si svolgeranno esclusivamente in orario notturno.

Biglietti

I biglietti saranno acquistabili:

• presso 10 postazioni SmartPOS all’ingresso;

• online su fontanaditrevi.roma.it;

• nelle biglietterie del Sistema Musei, nei Tourist Infopoint e nei punti vendita convenzionati.

Il biglietto è open, senza maggiorazioni di prevendita. Gli introiti saranno reinvestiti nella conservazione e valorizzazione del patrimonio monumentale, anche in sinergia con gli interventi del programma Caput Mundi (Pnrr).

MIC CARD

Resta in vigore la Mic Card che verrà potenziata e diventerà sempre di più uno strumento per promuovere la fruizione del patrimonio museale e monumentale della città.

Residenti non possessori di MIC Card

• Accesso gratuito ai Musei Civici con documento di riconoscimento (senza saltafila).

• Accesso gratuito e saltafila alla Fontana di Trevi con documento valido.

• Tariffa ordinaria per mostre temporanee ed eventi speciali.

Possessori di MIC Card

• Accesso illimitato e gratuito ai Musei Civici.

• Saltafila e preacquisto tramite app.

• Tariffa ridotta per mostre temporanee ed eventi speciali.