Domenica 24 giugno alle 21.30  l’Accademia del Musical George Gershwin, attiva a Tortolì già da un anno, offrirà al pubblico tortoliese uno spettacolo intitolato “Back to Broadway”, durante il quale gli allievi metteranno in campo tutte le nozioni imparate durante l’anno accademico grazie agli insegnanti Beatrice Ubaldi, Gianpriamo Incollu, Paolo Flumini e Patrizia De Cristo. La performance avrà luogo nel piazzale delle scuole elementari di Via Mons.Virgilio e sarà scandita da circa trenta brani, video, balli coreografati e soluzioni sceniche di impatto. Tra brani di celebri musical e pezzi pop rivisitati in chiave Glee, gli allievi dell’Accademia ( una trentina) cercheranno anche di mandare messaggi importanti al pubblico, come quelli relativi a tematiche calde del mondo giovanile, dall’anoressia al bullismo. Massimiliano Melis, direttore dell’Accademia, ci rivela: “C’è tantissimo lavoro dietro a questo recital finale. Spero renda felici sia il pubblico che i ragazzi. L’anno accademico appena trascorso si chiude in bellezza, con molte soddisfazioni. Prima tra tutte, il fatto di essere riusciti a portare i ragazzi a Londra a vedere Wicked”. Non perdiamo questo appuntamento con la musica e con un genere ancora tutto da scoprire e assaporare: il musical.

“Su sambeneddu” è un ottimo piatto della tipica tradizione sarda che viene preparato nelle zone interne dell’Isola. Il gusto è molto forte e la sua preparazione è abbastanza complessa: le sue origini affondano le radici nella Sardegna più ancestrale. Altro non si tratta che di sanguinaccio ma di pecora.

Ingredienti
Sangue di pecora, sale, cipolle, grasso di pecora, strutto, formaggio pecorino, timo (harmidda), spezie (non necessarie ma consigliabili a seconda dei gusti), pane carasau.

Preparazione
La prima operazione da fare nella preparazione de “Su Sambeneddu” è quella di raccogliere il sangue di pecora all’interno di un recipiente (di medie dimensioni) e mescolare continuamente con un mestolo, preferibilmente in legno, in modo da non permettere la formazione di grumi. Aggiungere un pizzico di sale e lasciarlo “riposare” per una decina di minuti circa.

Nell’attesa si pulisce bene lo stomaco della pecora (che diventerà il contenitore de “Su Sambeneddu”) e si preparano gli altri ingredienti. Si tritano le cipolle e si prepara un soffritto con grasso di pecora e strutto. Si lascia rosolare il tutto e, in crudo, si aggiunge pecorino grattugiato, menta selvatica, e (molto importante) pane carasau ridotto in briciole.

A seconda dei gusti in questo momento si possono aggiungere spezie (rosmarino, alloro, peperoncino, pepe nero etc…). Si versa il sangue assieme al soffritto e alle eventuali spezie all’interno dello stomaco della pecora e si chiude bene con lo spago. Si immerge il “sacco” all’interno di un recipiente con dell’acqua bollente e si cuoce per 20 minuti circa facendo molta attenzione che non si bruci. È molto importante scuotere e massaggiare l’involucro avendo molta cura e prestando molta attenzione. Una volta cotto si taglia lo stomaco e il piatto è pronto per essere gustato e apprezzato.

Consigli
“Su sambeneddu” è un piatto dal gusto nostrano e, nella sua semplicità, riesce a coinvolgere i palati più raffinati. Si consiglia di spalmarlo sul pane carasau e accompagnarlo con un buon bicchiere di vino Cannonau.

Curiosità
Spesso “Su Sambeneddu” viene preparato in seguito alla tosatura della pecora e viene mangiato in comune, cioè aprendo la sacca e condividendone il contenuto. Il sangue deve essere freschissimo ed estratto immediatamente in seguito all’uccisione dell’animale. Ricetta a cura di Sardiniapoint.