Tutti pronti per la grande Festa della Musica che si terrà stasera presso la centralissima Piazza Rinascita di Tortolì. L’evento, che si svolgerà in contemporanea internazionale, vedrà protagonisti numerosi giovani solisti (Carla Giulia Striano, Valentina Marongiu, Andrea Usai, Cristina Moro, Ilham Mounssf, Enrico Deiana, Giusy Arzu, Veronica Bidotti, Stefania Sioni ed Erica Mulas) e talentuose band (I quattro dell’Ave Maria, Alila, Chinavision, Stefania Sistu duo, Metamorfosi, Ego, Mc Slim Dog, Demage, Lightblue,Sneakle Fritz, Ogliastra Rap, Purple,  Black Sun, Nel mondo di Gió, Mambo Strambo, Mister X, Diamond e Quelli del venerdì), felici di allietare il pubblico con i loro brani rigorosamente Live, dalle 20.00 in poi. Il presentatore Matteo Bruni si occuperà di coordinare i solisti e i gruppi, mentre i Dj di Radio Stella e il ballerino Luca Sulis si occuperanno dell’intrattenimento, affiancando gli artisti nelle pause tra un’esibizione e l’altra.

Tortolì dunque, unica città sarda ad aver accettato di entrare a far parte del circuito internazionale dedicato alla musica, si trasformerà nuovamente in un grande palcoscenico a cielo aperto. A rientrare a casa soddisfatti però, non saranno solo gli estimatori della buona musica, ma anche gli amanti dell’arte e del buon cibo. All’ora dell’aperitivo, infatti, i visitatori potranno ammirare le foto del giovane Edoardo Melis, mentre i più golosi avranno l’occasione di gustare alcune delle specialità della cucina tradizionale sarda presso il punto di ristoro allestito all’interno della Casa Solidale tortoliese. A stasera!

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.