Una donna di Girasole è stata denunciata dagli uomini della Tenenza della Guardia di Finanza di Arbatax in seguito ad attività investigativa, per esercizio abusivo della professione di fisioterapista.

L’indagine coordinata e diretta dalla Procura della Repubblica di Lanusei, ha accertato che C.M. esercitava abusivamente questa attività senza avere alcun titolo abilitativo. 

Tale attività, infatti, può essere svolta soltanto da professionisti abilitati ovvero i laureati in Fisioterapia, i diplomati universitari e coloro che sono in possesso del titolo di Terapista della Riabilitazione equipollente in base alla legge.

Gli accertamenti effettuati, confermati da testimonianze dirette, hanno permesso di appurare che C.M. non effettuava solo massaggi estetici ma l’attività aveva evidenti finalità curative in quanto effettuava delle vere e proprie manipolazioni a scopo terapeutico in pazienti affetti da specifiche patologie.

C.M. disponeva di uno studio ricavato al piano terra della propria abitazione dove riceveva i pazienti prospettando loro la risoluzione dei problemi e al cui interno erano presenti le attrezzature ed i prodotti necessari allo svolgimento dell’attività (cuscini ortopedici per cervicale, materassini in lattice, flaconi di creme, oli ed essenze, bustine di prodotti per dolori e rigidità articolari ed una riproduzione del sistema muscolare del corpo umano ).

Dopo una serie di appostamenti che hanno permesso di rilevare un consistente via vai di automezzi è stata effettuata una perquisizione ed eseguito il sequestro del locale adibito a studio nonché dell’attrezzatura e dei prodotti, questo per bloccare l’eventuale prosecuzione dell’attività abusiva.

C.M., che tra l’altro non dichiara alcun reddito, è stata denunciata a piede libero e nei suoi confronti saranno eseguiti ulteriori accertamenti di natura fiscale al fine di quantificare i proventi illeciti percepiti visto che per ogni seduta/trattamento la donna richiedeva circa 25 euro.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.