Edificio “Su Màrmuri”. Il Comune di Ulassai cerca un nuovo gestore

La nuova stagione estiva per il comune di Ulassai si profila carica di attese. Come ogni anno il paese della valle del Pardu aprirà le sue porte alle migliaia di turisti che nella bella stagione approfittano per fare visita non solo all’ormai celebre museo della Stazione dell’Arte, ma anche alle numerose bellezze naturali e paesaggistiche di cui il territorio ulassese è particolarmente ricco. Le più visitate saranno sicuramente le grotte de “Su Marmuri” che, a un solo chilometro dal paese, rappresentano una delle più importanti attrattive di tutta l’Ogliastra. Anche quest’anno verranno messi a disposizione dei turisti molti servizi, primo fra tutti il noleggio di biciclette senza conducente, affidato alla ditta E-Motion di Ulassai. L’edificio comunale “Su Marmuri”, adibito a struttura ricettiva, attende invece un nuovo gestore. Per questo l’Amministrazione Comunale guidata dal sindaco Franco Cugusi ha indetto un bando per l’affidamento in concessione del locale aperto a soggetti privati o societari. I vincitori potranno stipulare un contratto di locazione ad uso ricettivo e ristorativo di una durata non inferiore a 9 anni, al decorrere dei quali la convenzione potrà essere rinnovato per altri sei anni. Il termine per la presentazione delle offerte è fissato per le ore 12.00 del giorno 5 giugno 2013. Per info www.comune.ulassai.og.it

Prima dell’avvento della corrente elettrica e in epoche in cui persino le candele di cera erano considerate un bene di lusso, la Sardegna rurale e mineraria custodiva un segreto luminoso: la noce. Non solo un alimento energetico e prelibato, ma una vera e propria “lampadina di emergenza” naturale, capace di rischiarare il buio con la sola forza del suo olio.

Il segreto di questa pratica, oggi quasi del tutto dimenticata ma ancora viva nei racconti degli anziani, risiede nella composizione stessa del frutto. Il gheriglio della noce è infatti straordinariamente ricco di oli vegetali. Questa elevata componente lipidica lo rende facilmente infiammabile: una volta estratto dal guscio e acceso con un fiammifero o una brace, il gheriglio brucia lentamente, sostenendo una fiammella tenue ma stabile per diversi minuti.

In passato, questo espediente era la soluzione immediata a problemi quotidiani. Nelle zone minerarie della Sardegna, come l’Argentiera o il Sulcis, dove le condizioni di lavoro erano durissime e l’illuminazione scarsa, una noce poteva rivelarsi vitale. I minatori potevano usarla per ritrovare un attrezzo caduto o per orientarsi in un corridoio buio in attesa che venisse ripristinata la lampada a carburo. Le noci erano facili da reperire, occupavano poco spazio nelle tasche dei pantaloni di velluto e non richiedevano alcuna preparazione: erano, a tutti gli effetti, le torce tascabili dell’antichità.

Questa usanza ci racconta una Sardegna in cui nulla veniva sprecato e dove l’osservazione della natura suppliva alla mancanza di risorse tecnologiche. Era un sapere comune, tramandato nelle sere davanti al caminetto, quando la luce di una noce accesa serviva a raccontare una storia o a illuminare un angolo della cucina senza intaccare le scorte di olio della lucerna.

Oggi, in un’epoca dominata dai LED e dagli smartphone, la “noce-candela” ci appare come una curiosità folkloristica. Eppure, rappresenta il simbolo di un’epoca in cui una piccola fiamma nata da un frutto era sufficiente a scacciare le ombre e a guidare i passi di chi abitava l’Isola.