Domenica all’insegna delle emozioni. Cade il Tortolì di Virdis. Sconfitte dolorose per Cannonau e Villagrande. Brindano Castor, Triei e Cardedu. Il Girasole non sa più vincere. La Baunese in fuga.

Non riesce il miracolo al Tortolì in casa della capolista Serramanna. Sconfitta netta 3-0 per i tortoliesi privi di bomber Nieddu. A valanga il Lanusei di Francesco Loi che travolge il fanalino di coda Barisardo con un roboante 5 a 0(Palecentino,Soro,Baratelli e doppietta di Boi).

Giornata ricca di sorprese in prima categoria. La Castor di Bebo Lai (in settimana c’è stato l’esonero inaspettato di Guerriero) con un 2-0 all’inglese ha la meglio sul Villasimius di Peppe Perra. Partita combattuta che viene risolta dal solito Ladu e dal folletto Marongiu. I granata salgono a 50 punti in classifica, tallonati a -2 dal Monastir Kosmoto che batte con un secco 2-0 l’Orione, a cui non basta l’ottima prestazione di Gianni Pisano. La Kosmoto non molla e, complice un calendario favorevole, punta decisa alla vittoria del campionato trascinata dalle reti di Pistis, ancora a segno anche questa domenica. Rallentano Jerzu e Villagrande. Il Cannonau perde a San Vito contro la compagine del Sarrabus al termine di una partita spigolosa. Il Villagrande viene sconfitto in casa dal Triei (39 punti),  sempre più rivelazione del torneo. I ragazzi di mister Cucca vanno quasi subito in vantaggio su rigore con Macis. Il Villagrande riesce a pareggiare con il panzer Montagna che ribatte in rete una corta respinta di Faulisi. Nel secondo tempo al 65° minuto i villagrandesi rimangono in 10 per l’espulsione di Ferreli (pessima la gestione dei cartellini da parte del direttore di gara) e vengono beffati nel finale ancora da Macis,che solo in area fulmina Usai con un tiro sottomisura. Cannonau Jerzu e Villagrande rimangono appaiate al terzo posto a quota 44, avvicinate dal San Vito(41 punti) che si affaccia prepotentemente nella zona playoff.

Non va oltre il pareggio l’Idolo(39 punti) del rientrante Lancioni che,in una partita fortemente condizionata dal vento,impatta in uno 0-0 contro il Seui. Perde il Girasole a Quartu contro la Ferrini per 3-1,inutile l’ennesimo gol di Stefano Mameli,sempre più capocannoniere del girone. Vale oro la vittoria del Monserrato fuori casa contro il Pgs S.Paolo(1-3) che permette alla squadra di Enzo Lai di salire a 37 punti e quindi in una zona tranquilla della classifica. Il Cardedu di Giordano Sonis (assente per squalifica)batte per 4 a 0 la Johannes a Cagliari. Le reti sono state realizzate da Lorrai(2), Scattu e Melis.

Il girone B entra nelle ultime 5 giornate e la lotta per la vittoria finale,per playoff e playout si fa avvincente e incerta,con tante squadre in ballo. Unica certezza è la matematica retrocessione in seconda categoria della Johannes. Le posizioni playoff ,playout e la stessa vittoria del campionato(Castor e Monastir sonon separate solo da due punti) si decideranno nelle ultimissime giornate,in un campionato che anche nella giornata appena disputatasi ha dimostrato come l’equilibrio sia l’elemento dominante. Da seguire con attenzione nel prossimo turno Monserrato-Villagrande,Seui-Castor e Cardedu-Monastir e Triei-Idolo.

Nel girone C di seconda categoria,dominato dal duo Siddi-Escalaplano,torna alla vittoria il Loceri che vince a Perdas per 3 a 0,reti segnate da Pischeda,Gian Marco Deiana a da Matteo Arras. Ancora una vittoria per l’Osini(2-1 a Ulassai) e per il Tertenia dell’eterno Adriano Pani(2 a 0 a Mandas con doppietta di Lello Usai).

Nel girone E, sempre di seconda categoria, festeggia la Baunese. La capolista(49 punti) supera di misura 1-0  il Meana Sardo grazie all’ennesimo gol di capitan Murru. Nerazzurri che staccano la stessa squadra barbaricina(seconda a 45 punti) ora distante 4 punti. Il Lotzorai batte con lo stesso punteggio l’Arbatax di Giovanni Devigus. Basta un gol di Lobina per piegare la cenerentola del girone.

Nato tra i pascoli della Sardegna, il Gioddu emerge come un tesoro caseario dalle radici antiche e dal sapore unico. Questo latte fermentato, chiamato anche Miciuratu, Mezzoraddu o Latte Ischidu a seconda delle località, è una prelibatezza proveniente dalla pecora o dalla capra di razza sarda.

Il processo di creazione inizia con un latte filtrato, portato all’ebollizione o eventualmente pastorizzato, e delicatamente raffreddato a circa 40°C. A questo punto, il latte è pronto per essere trasformato in Gioddu, e il segreto sta nell’inoculare circa il 2% di Gioddu ottenuto precedentemente o con colture di fermenti lattici provenienti dallo stesso prodotto.

L’incubazione avviene a una temperatura intorno ai 40°C, permettendo ai fermenti lattici di unirsi armoniosamente fino alla coagulazione. Il risultato è una prelibatezza dal colore bianco porcellanato, con una consistenza cremosa e un sapore acidulo che porta con sé l’identità del latte di pecora o capra. Il Gioddu può essere gustato sia a coagulo intero che a coagulo rotto, offrendo una varietà di esperienze sensoriali.

Con sinonimi che danzano tra le bocche degli abitanti sardi, il Gioddu è unico nel panorama italiano, e rappresenta la sola varietà di latte fermentato con origini nel Belpaese. La sua consistenza più densa rispetto allo yogurt vaccino e la presenza di fermenti “autoctoni” conferiscono a questo prodotto una personalità distintiva.

La leggenda narra di un pastore che, per caso, scoprì il Gioddu dimenticando un secchio di latte ovino nella stalla. Da quel momento, la tradizione si è tramandata, e oggi il Gioddu si ricava con cura riscaldando e raffreddando il latte, aggiungendo fermenti che sono un segreto custodito gelosamente da ogni famiglia.

La pasta granulosa e quasi liquida, dal colore bianco panna, è arricchita da fermenti lattici vivi e principi nutritivi facilmente assimilabili, regalando al Gioddu un elevato valore dietetico. Con un sapore più intenso e acidulo rispetto allo yogurt nazionale, il Gioddu è un autentico tesoro culinario che può essere apprezzato da solo o addolcito con un tocco di miele.

Così, il Gioddu non è solo un latte fermentato, ma una sinfonia di sapori che racconta la storia e le radici della Sardegna con ogni delizioso sorso.