Orgoglio e gratitudine a Baunei per il riconoscimento conferito ad Antonio Podda, Appuntato Scelto Qualifica Speciale dell’Arma dei Carabinieri, insignito del titolo di Cavaliere dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana, la più alta onorificenza civile dello Stato. Il conferimento, deciso dalla Presidenza della Repubblica, premia una carriera esemplare, contraddistinta da dedizione, professionalità e spirito di servizio verso la comunità.

«A nome di tutta l’Amministrazione comunale e della cittadinanza di Baunei, esprimiamo le nostre più sincere congratulazioni ad Antonio Podda — dichiarano dal Comune —. Questo importante riconoscimento rappresenta una testimonianza concreta di una vita quotidianamente spesa al servizio degli altri, con senso del dovere, umanità e onestà».

Il Comune ha voluto sottolineare come l’onorificenza concessa al carabiniere sia motivo di orgoglio per tutti: «Antonio è un esempio per i più giovani e per tutti noi — prosegue l’Amministrazione —. La sua dedizione e il suo impegno costante incarnano i valori più autentici del nostro paese e delle forze dell’ordine».

L’Amministrazione comunale di Baunei, insieme alla comunità, si prepara a rendere omaggio ufficialmente ad Antonio Podda nelle prossime settimane, in una cerimonia pubblica che celebrerà non solo il suo percorso professionale, ma anche il valore del servizio e dell’altruismo che da sempre lo contraddistinguono.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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