Lo sapevate? A Baunei è stata ritrovata una statuina nuragica davvero sorprendente: una piccola navicella in bronzo con a bordo… una scimmia!

Alta appena 4 centimetri e larga poco più di 8, questa lucerna con scimmietta oggi custodita al Museo Archeologico Nazionale di Cagliari è tra i bronzetti più enigmatici mai rinvenuti. Un piattino a forma di cuore, al centro il curioso animaletto carponi con le dita ricurve, e un manico che termina con la testa stilizzata di un bue: un mix di dettagli che ha acceso l’immaginazione degli studiosi.

Ma perché una scimmia in Sardegna, più di tremila anni fa? Secondo Giovanni Lilliu non si tratterebbe di un primate, ma della caricatura di un uomo con tratti bestiali. Altri invece ipotizzano che i nuragici abbiano potuto conoscerla attraverso viaggi, scambi commerciali o il dono tra élite.

Un piccolo oggetto, mille domande: questa lucerna sembra volerci raccontare che i nuragici non erano un popolo chiuso, ma in dialogo con mondi lontani e affascinanti.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.