Saranno gli Zero Assoluto i protagonisti del concerto di Capodanno a Tortolì.

L’Amministrazione comunale annuncia gli artisti che calcheranno il palco in Piazza Rinascita, pronti a festeggiare la notte di San Silvestro e salutare l’arrivo del 2025.

Il duo pop romano, composto da Matteo Maffucci e Thomas De Gasperi, da decenni protagonisti della scena artistica nazionale hanno scritto pagine indelebili nella storia della musica italiana. Basti ricordare canzoni come “Semplicemente”, “Svegliarsi la mattina” e “Sei Parte di me”, rimaste nell’immaginario collettivo e intramontabili.

Il Comune per la prima volta coordinerà la macchina organizzativa, continuando nella scelta di grandi artisti per il Capodanno 2025, visti gli ottimi risultati e il grande entusiasmo suscitato lo scorso anno.

L’ Amministrazione si pone l’obiettivo di rendere la città sempre più attrattiva anche nei periodi di bassa stagione, contribuendo a renderla una destinazione turistica consolidata durante tutto l’anno.

Questi eventi oltre a promuovere il territorio, portano benefici al tessuto economico sociale della città, stimolando il commercio locale.

Da sottolineare che Tortolì fa parte della ristretta rosa dei 17 comuni ad aver partecipato al bando regionale dei grandi eventi di Capodanno, che ambiscono ad un importante contributo finanziario.

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Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.