Medicina generale, a Lanusei prende servizio un nuovo medico

La dottoressa Barbara Mameli prenderà servizio nel capoluogo ogliastrino a partire dal 24 ottobre 2024.

Arriva un nuovo medico di medicina generale per i pazienti di Lanusei, Ilbono ed Elini. La dottoressa Barbara Mameli inizierà la sua attività nel capoluogo ogliastrino a partire dal 24 ottobre.

L’ambulatorio sarà ubicato nei locali della Casa della Salute di Lanusei (via Dottor Giuseppe Pilia, 6) e sarà operativo lunedì, martedì, mercoledì e venerdì dalle ore 09.00 alle ore 11.00 e il giovedì, dalle 15.00 alle 17.00.

I cittadini dell’ambito che comprende i comuni di Lanusei, Ilbono ed Elini che volessero scegliere la dottoressa Mameli, potranno farlo recandosi agli sportelli dell’ufficio “Scelta e revoca” di Lanusei (via Giuseppe Pilia, 3 / Tel 0782 490 315 / ([email protected] ) oppure on-line tramite il portale Sardegna Salute.

Anche per gli utenti fuori ambito sarà possibile selezionare la nuova professionista, recandosi direttamente allo sportello “Scelta e revoca”, oppure scaricando e compilando il modulo in allegato.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.