Stintino, incantevole località sarda in provincia di Sassari, è stata teatro di una grande festa grazie alla fortunata vincita al 10eLotto. Come riportato da Agipronews, un fortunato giocatore ha centrato un “7 Doppio Oro” nell’estrazione abbinata a quella del Lotto di martedì 23 luglio, portando a casa un premio di 15mila euro.

La notizia ha rapidamente fatto il giro del piccolo comune.

Il 10eLotto, con le sue estrazioni frequenti e le possibilità di vincita, continua a essere uno dei giochi più amati dagli italiani. L’ultimo concorso ha distribuito premi per un totale di 24,3 milioni di euro, portando il montepremi complessivo dall’inizio dell’anno a ben 2,2 miliardi di euro. Questi numeri impressionanti testimoniano il successo e la popolarità del gioco, che riesce a coinvolgere un numero sempre crescente di appassionati.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.