Galeotta fu una capretta: e forse, in questa coincidenza che odora di destino, c’era già scritto il percorso che i due foghesini Stefania Prasciolu, 35enne, e Giuseppe Locci, 31enne, avrebbero deciso di intraprendere insieme. Giuseppe infatti, che sin da piccolo aveva la passione per le campagne e per un animale in particolare, la capra, a un certo punto decide – dopo aver fatto altri lavori – di partire militare, ma prima acquista la capra Menduledda, mostrando nei suoi confronti un’attenzione marcata. «Chiamavo ogni giorno per sapere come stava.»

La carriera militare dura, ahimè, solo tre anni. Del resto, al cuor non si comanda. «Mi sembrava una prigione,» racconta «così presi la decisione di seguire la mia vocazione e di andare a lavorare per un pastore locale. Appresi così molte cose di questo mestiere.» In questo frangente, Giuseppe si accorge di una cosa: per chi lavora con gli animali i giorni sono solo numeri. Non c’è riposo, quando delle vite dipendono dal tuo operato. No a domeniche, feste e altre cose… ma lui è felice.

Intanto, Stefania fa la lavoratrice stagionale nel paese. Non sta mai ferma, lavorativamente parlando, ma forse anche lei sta aspettando quel qualcosa che fa battere il cuore. Fa parte del Gruppo Grotte Ogliastra di speleologia di Perdas e fa trekking nel territorio. L’aria aperta la rinfranca, la natura la libera. Ed è qui che la storia prende una piega diversa.

Quando le proteste per il prezzo del latte imperversano nell’Isola, Giuseppe decide di non accontentarsi più di fare il servo pastore. Lui quel lavoro lo vuole fare per davvero e per bene, soprattutto. È ossessionato da tutto quel latte sprecato: «Quell’oro bianco andava trasformato» si dice, continuamente.

Quando incontra Stefania, quello che era un sogno, qualcosa di chiuso in un cassetto, emerge con foga: «Le raccontai la mia passione, la mia idea. Ne rimase attratta, ma era anche impaurita da un mondo che non conosceva.» Poi, un ulteriore nodo si scioglie: «Conoscendoci, scoprimmo che il nonno di Stefania vendette le proprie capre al pastore per cui lavoravo e la mia prima capra fu quindi una delle sue. Segno del destino o casualità?»

Insomma, forse il fato ci ha messo lo zampino, ma Stefania e Giuseppe ci hanno messo del loro perché con costanza e determinazione sono riusciti poi a concretizzare un sogno: aprire il caseificio Hircus, che tratta solo latte di capra, per l’appunto.

«Restare a Perdas e trasformare il latte delle capre che vivono in un territorio affascinante ma allo stesso tempo difficile, ci dà la carica per andare avanti e, guidati dalla passione, cerchiamo di dare al territorio una risposta di resistenza e rinascita nell’allevamento della capra locale e trasformazione del latte.» Ma prima dell’apertura, per Giuseppe c’è un corso di management delle imprese e poi i corsi sulla caseificazione, puntando maggiormente sulla capra.

«Perché? Ci sono diversi motivi. La passione per questo animale, la necessità impellente che sento di smentire la leggenda che il formaggio di capra sia solo formaggio da grattugia (si presta molto ad essere consumato sia come prodotto fresco che come stagionato), il fatto che il mercato sta svoltando e i prodotti di capra stanno diventando ricercati. Merito della leggerezza del suo latte e delle qualità nutrizionali del formaggio, quali l’alta digeribilità e il basso contenuto di grassi» continua il 31enne. «Imbarcarci in questa avventura è stato molto difficile, abbiamo dovuto affrontare ostacoli quali la burocrazia e i costi, ma grazie alla determinazione e al coraggio siamo riusciti a portare a termine la nostra impresa.»

Riparte giovedì 3 luglio la settima edizione de Il Venerdì Letterario, l’amata rassegna culturale organizzata dal Comune di Tortolì e dedicata alla promozione della lettura, del dialogo e dell’incontro con la parola scritta. L’appuntamento si rinnova nel suggestivo giardino della Biblioteca Comunale, che per tutta l’estate e fino all’autunno si trasformerà in uno spazio intimo e accogliente, pronto ad accogliere lettori, autori e appassionati di libri.

Un incontro al mese, tra luglio e settembre, per vivere la cultura sotto le stelle, in un’atmosfera rilassata e partecipata, dove i libri diventano occasione di confronto, riflessione e scoperta. La rassegna è realizzata in collaborazione con Il Club di Jane Austen Sardegna, la Biblioteca Comunale di Tortolì e diverse realtà culturali locali, a testimonianza di un impegno condiviso nella valorizzazione della lettura come pratica collettiva e viva.

Le anteprime 2025
– Giovedì 3 luglio, ore 21:00
Claudio Bagnasco presenta Fare il possibile (TerraRossa Edizioni)
In dialogo con lo scrittore e sceneggiatore Ciro Auriemma, Bagnasco propone una raccolta intensa e profondamente umana, che racconta la giovinezza e il disorientamento dell’età adulta, tra nostalgia, dolore e piccoli slanci di speranza.

– Venerdì 1 agosto, ore 21:00
Marilù Oliva presenta La Bibbia raccontata dalle donne (Solferino)
Un’opera originale che restituisce voce e dignità alle figure femminili del testo sacro, rilette attraverso una prospettiva contemporanea e inclusiva. Un libro che unisce teologia, narrativa e femminismo, offrendo una nuova chiave di lettura dell’eredità biblica.

– Giovedì 4 settembre, ore 21:00
Marina Pierri presenta Gotico Salentino (Einaudi)
Un viaggio letterario nel Sud più oscuro e simbolico, dove mito, gotico e realtà si intrecciano in una narrazione potente. La scrittrice e critica culturale ci conduce tra leggende, luoghi sospesi e archetipi mediterranei, in un’opera che mescola letteratura e antropologia.

Il Venerdì Letterario conferma così il suo ruolo di punto di riferimento per la vita culturale del territorio, offrendo occasioni di incontro autentiche e curate nei dettagli. Ogni serata è pensata per favorire la vicinanza tra pubblico e autori, all’insegna dell’ascolto e della partecipazione.